疫情不出门，分享5道家常营养蒸烤箱早餐，用蒸烤箱照着做，惊艳了全家，每天不重样

创作立场声明：分享给宅家的值友们做花样早餐的方法，一起来享受美好的早晨吧

随着宅家的时间越来越长，口味挑剔的人恐怕已经吃腻了豆浆油条包子的早餐组合。感叹没有好的早餐菜单可选？不要紧，我给大家准备了一份超级丰盛的蒸烤箱早餐大全，中西早餐结合，照着做，每天都不重样。

因为疫情关系，所以我的早餐都是用早期入手的daogrsG7蒸烤箱做的，以前做菜用蒸烤箱，现在连早餐也给承包了，因为它保证做出来的食物干净卫生，这也是这么多人喜欢蒸烤箱的原因，主要是被它的功能吸引到了，我来简单介绍下：

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蒸烤箱的蒸：

我们平常用铁锅或者蒸锅来加热饭菜或者包子的时候，一般都是直接加入自来水到锅中，这样的水是有一定的风险的，可能会在水中残留各种细菌等，而用纯净水的话又不是每家都有过滤器，有点麻烦。

蒸烤箱的蒸与传统蒸锅的不同，蒸烤箱是通过启动程序后，把水箱的水注入到蒸汽发生装置里面，进行加热烧开，变成水蒸气后再通过蒸烤箱特殊的管道输送到蒸烤箱的内腔里，高温蒸汽可以灭杀99.99%细菌，这样的蒸汽去加热食物就没有问题了。

其实我喜欢用蒸烤箱蒸食物的原因还在于，因为蒸烤箱的体机比蒸锅要大要深，蒸锅只能蒸一盘食物，而蒸烤箱可以同时蒸几盘，如果早上同时热玉米、包子、红薯等食物还是蛮方便的。

蒸烤箱的烤：

餐桌上很多的烤制品都是从熟食店或者面包店购买，很少有自己做，因为没有这个工具。烤制品需要烤箱、烤炉、蒸烤箱，那相对来说，烤箱和蒸烤箱会更适合家庭使用，我们可以用蒸烤箱来做平常买到的烤鸡、烤鸭、叉烧肉，也可以用蒸烤箱做一些小孩子喜欢吃的花式饼干、面包什么的，甚至一些果干、花茶都可以用蒸烤箱来烘干制作。

蒸烤箱的烤和烤箱的烤是一样的，都是通过上下两组发热管进行加热，有些烤箱、蒸烤箱还会有背部发热管进行加热，这样加热效果会更好，食物上色会比较均匀，我家那台daogrs蒸烤箱就是有背部热风加热的。

蒸烤箱还可以做什么：

蒸烤箱除了可以替代蒸锅的蒸和烤箱的烤，它其实还有挺多实用的功能。比如说蒸烤箱可以同时用蒸和烤两种模式来对食物进行烹调，这样做出来的食物在口感上会有很大的提升，肉质鲜嫩饱满多汁，外壳酥脆可口。

蒸烤箱的一些辅助的小功能也比较实用，平常处理食材、做小东西也会用到。像蒸烤箱的解冻功能，可以帮我们处理从冰箱拿出来的冷冻肉，否则现在这天气自然解冻太难了。还有就是蒸烤箱的发酵功能，对于我这种经常喜欢做面点和酸奶的人来说实在太赞了，不用怕室温发酵发不起来了。

这台蒸烤箱还有一个特别实用的功能，那就是杀菌，大家都知道现在疫情流行，很多餐具或者物品都需要经过杀菌杀毒才能放心使用，那这个杀菌功能就可以给我们的一些餐具或者衣物用品等进行杀毒，防止病菌进入。

好了，说了那么多蒸烤箱的使用问题，下面就给大家演示一下如何用蒸烤箱做出不出门也能花样的早餐吧：

-酸奶蛋糕卷-

蛋糕体：鸡蛋4个 ，细砂糖 40克，低粉40克，玉米油 40克，酸奶60克

馅料：淡奶油 150克，细砂糖 10克，芒果 1个

做法：

1、将牛奶和色拉油倒入碗中，用手动打蛋器混匀。

2、加入酸奶和蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀。

3、将低筋面粉筛进去。

4、用手动打蛋器将面糊和蛋黄液拌匀。

5、蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖，继续搅打，剩下的糖再分2次加入，打至蛋白糊呈小弯钩的状态。

6、将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌。

7、搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。

8、烤盘中铺上油纸，

9、将蛋糕糊倒进烤盘中抹平整，拿起烤盘在桌子上震动几下震出大气泡。

10、提前预热daogrs蒸烤箱至150度，将装有蛋糕糊的烤盘放进蒸烤箱中层烘烤。

11、烘烤20分钟左右，取出蛋糕卷。

12、将蛋糕卷倒扣在油纸上，撕掉底部的油纸，再倒扣回来，晾凉。

13、将芒果切粒备用。

14、将淡奶油加糖打至9分发。

15、将淡奶油抹在蛋糕卷上，放上芒果，从一头往另一头卷起。

16、卷好后放冰箱冷藏。

制作小贴士：

1、夹馅的奶油要打硬点，这样卷起来比较好卷。

2、中间的芒果也可以换成其他的水果。

-自制绿豆糕-

脱皮绿豆 250克，黄油90克，细砂糖70克，麦芽糖50克

做法：

1、250克绿豆加入清水后浸泡过夜。

2、将绿豆淘洗干净。蒸盘上铺上纱布，倒入泡好的绿豆摊开。

3、将蒸烤箱的水箱装满水。

4、开启蒸烤箱的蒸功能，100度， 30分钟。

5、将装有绿豆的蒸盘放进蒸烤箱蒸。

6、30分钟后，将蒸好的绿豆取出。

7、用勺子压拌绿豆，再用筛网过筛成粉状。

8、将不粘锅烧热，转小火，倒入黄油融化。

9、再倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。

10、待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。

11、继续不停的翻炒直到能抱成团。

12、将绿豆泥放凉，在模具抹一点点油，将绿豆泥放入模具里压制成形即可。

制作小贴士：

将材料过筛，口感会更细腻。

-酸奶水果燕麦杯-

即食燕麦130克，肉桂粉1克，蜂蜜80克，希腊酸奶500克，蓝莓1盒，草莓1盒，香蕉2根

做法：

1、将香蕉切片，在切好的香蕉片加入80克蜂蜜。

2、用勺子把香蕉按压成糊状。

3、将肉桂粉加入到香蕉糊中，再倒入130克即食燕麦，将燕麦和香蕉糊搅拌均匀。

4、将搅拌好的燕麦糊填入杯状模具中，用勺子按压整理（戴手套直接上手按压亦可）。

5、置入提前预热至170℃的蒸烤箱中层。

6、选择上下火模式，设置170℃烘烤20分钟，烘烤完成，从蒸烤箱取出晾后再脱模。

7、食用前，在燕麦杯中填入酸奶，按照个人喜好搭配水果、薄荷叶等，风味更佳。

制作小贴士：

1、香蕉中如果不加入蜂蜜直接按压成糊，会和空气接触导致颜色变深。先加入蜂蜜再按压成糊，可隔绝部分空气，让香蕉糊颜色保持浅黄色。

2、可将燕麦杯底提前一晚准备好，第二天早上只需加入酸奶、水果，就能作为营养美味的早餐食用。

-香醇咖啡豆饼-

黄油45克，糖粉30克，动物性奶油10克，即溶咖啡粉 12克，可可粉 3克，低粉100克

做法：

1、将黄油隔水融化，倒入糖粉拌匀，再倒入动物性淡奶油拌匀。

2、加入可可粉和即溶咖啡粉和过筛的低筋面粉，用手将所有材料按压成团。

3、将面团分成约5g 一个的小团，搓成椭圆形。

4、用水果刀或刮板在面团上按压一下。

5、将小面团放进预热至170度的蒸烤箱中层。

6、蒸烤箱设置上下火，170度烘烤20分钟。

7、烘烤完成，取出晾凉即可。

制作小贴士：

1、请根据自家蒸烤箱温度来增减烘烤时间。

2、喜欢苦味的可以用纯的咖啡粉来制作。

-蔬菜海鲜春卷-

鲜虾12个，米纸6张，绿豆芽30克，米粉50克，黄瓜半根，香菜20克，鱼露2大匙，芹菜 2根，青柠 1个，小尖椒 几个，甜辣酱 2大勺

做法：

1、将粉丝用温水泡软，鲜虾摆放在碟子里。

2、将泡软的粉丝放在碟子里，将虾和粉丝一起放进蒸烤箱中。

3、蒸烤箱水箱加满水，用蒸汽功能100℃，蒸8分钟。

4、将黄瓜切丝，将香菜和小尖椒切碎，将芹菜切碎。

5、将蒸好的虾和粉丝拿出来后，将绿豆芽放进蒸烤箱中，用蒸汽模式100℃，蒸3分钟即可。

6、将虾剥壳备用，粉丝切成段。

7、将越南米纸放在纯净水里泡30秒-1分钟至软。

8、将泡软的米纸平铺在案板上，放在2条虾仁，再把其他配菜依次铺上去。

9、把米纸从上下两头往中间折，再从左边往右边卷起，即成春卷，再用鱼露配上小尖椒做成调料，和泰式甜辣酱一起食用。

制作小贴士：

1、米纸不要泡太久，以免会容易破。

2、喜欢吃辣的包裹的蔬菜中间可以配上小尖椒，不喜欢辣的省略。

即使是特殊时期，家里的三餐也不能讲究，用不着羡慕，按照配方来，你也可以做出顿顿管饱、够营养的幸福早餐！