吃苦瓜有诀窍，掌握这1点，清香不苦又高钙，孩子都爱吃

苦瓜，被誉为“君子菜”，是一种很特有的药食两用食材。 在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是苦瓜与其他食材一起同炒同煮，也不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功” ，当你听别人说起君子菜的时候，要记得就是苦瓜准没错。下火又对脾胃好，加点它，我家1周吃4次还是吃不够！

苦瓜还有一个美称就是“植物胰岛素”，尤其对尿糖高的抑制作用很不错，我国民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"之说。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，令人食欲大增。因此，我家1周吃4次还是很想吃。

作为特殊食材，很多人对苦瓜的态度可以分为两大阵营。喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴，认为它味苦清香，特别能提高食欲。而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味，而对它敬而远之。今天宋来告诉你，苦瓜这样吃，清香不苦，掌握好这5点，补钙还对脾胃好，就连孩子都爱吃

【苦瓜炒蛋】

【食材】苦瓜1根、鸡蛋2个、鲜虾5只、食盐少许。

【做法】

第一步：苦瓜1根，洗净切成薄片，泡盐水5分钟，捞出备用。泡完盐水以后就会降低苦瓜的苦味，不能吃苦的朋友一定别忽略这一步！

第二步：鸡蛋2个打入碗中，加入少许食盐进去打好备用。

第三步：鲜虾去除虾线以后取虾肉，然后改下刀切成小段备用。

第四步：切好的虾肉倒入打好的鸡蛋中，慢慢搅拌几下，拌匀。

第五步：平底锅烧干，放入2勺食用油，油温热后倒入苦瓜翻炒。

第六步：加入少量食盐翻炒均匀，很多时候我很愿意点上少许生抽，味道很香而且颜色金黄！

第七步：苦瓜炒到断生以后，倒入准备好的鸡蛋虾仁，小火慢慢定型。

第八步：定型以后的苦瓜不要着急盛出来，最小火略微煎一下，鸡蛋微微金黄色的时候更香！

宋宋心得：

苦瓜想祛除苦味就泡一下盐水。吃苦瓜有诀窍，掌握这1点，清香不苦又高钙，孩子都爱吃！

炒苦瓜鸡蛋最好是把蛋液煲在苦瓜上面一起炒，这样瓜清蛋香，一同食用很美味，那种分开炒的做法，总觉得苦瓜好苦，鸡蛋好腻。

我是宋，一个爱生活的女人，如果你也爱美食别忘记关注我！