巧手妈妈给孩子做生日蛋糕，不用奶油不裱花，低糖低热比买来的好

今天是我家女儿八周岁的生日，打从她一岁生日开始每年的蛋糕都是我亲手做的，虽然没有多精美，但在选材用料方面绝对没得说！在小孩子的思想里，过生日那是大事，一定要隆重对待才行，所以从十天前女儿就开始惦记这个生日了，又跟我要礼物，又让我做蛋糕的。现在虽然是春季了，但我们北方的气温依然很低，快递也不是很畅通，我就没有买奶油，而且只有孩子一个人喜欢吃蛋糕，那我就给她做一个不需要奶油，也不用裱花的生日蛋糕吧！

现在正是草莓大批量上市的季节，又大又红、鲜嫩多汁的，所以每年做生日蛋糕都离不开草莓。蛋糕胚依然用最基础的戚风蛋糕，烤了个小四寸的，上面用草莓、蓝莓和谷物燕麦片做装饰，再随意的淋上酸奶就完成了。别看这个蛋糕做法简单，但颜值可是很高的，而且用酸奶代替奶油不仅成本降低了，热量也低呀，既健康又好看，我觉得比外面蛋糕店里卖的还好呢！

【水果酸奶装饰戚风蛋糕】

所需食材：鸡蛋2个 细砂糖20克 纯牛奶20克 玉米油20克 低筋面粉32克 柠檬汁2滴 草莓4-5颗 蓝莓若干粒 浓稠酸奶1盒 谷物水果麦片少许

制作步骤：

1.取两个无水无油的干净容器，将蛋白和蛋黄分离开，注意蛋白中别混入蛋黄，会影响打发。

2.在蛋黄中加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

3.然后筛入低筋面粉，呈Z字形拌成细腻顺滑的面糊。

4.在蛋白中滴入柠檬汁，再放入细砂糖，用电动打蛋器高速打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。

5.取1/3的蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀像炒菜一样翻拌均匀，不要画圈搅拌以免蛋白消泡容易导致蛋糕出现塌陷、长不高等情况。

6.再将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，同样用翻拌的手法拌匀。

7.将面糊倒入四寸戚风模具中，轻震模具震出气泡。

8.烤箱提前上下火140度预热，将模具放到四层烤箱的下层烤50分钟左右。

9.待蛋糕表面上色、内部烤熟后出炉，倒扣晾至不烫手就可以脱模了。

10.将蛋糕放进盘中，上面摆放切开的草莓和蓝莓，然后随意地淋上浓稠酸奶，撒少许谷物燕麦片，再插一片薄荷叶子就大功告成啦！

11.一款高颜值、低热量的水果酸奶装饰戚风蛋糕就做好了，用来当作生日蛋糕也是妥妥滴呀！

小贴士：

我用的是四寸蛋糕模具，如果想做大些的就根据模具尺寸调整食材分量。蛋糕烤制时间和温度也要根据实际情况调整，并不是固定的。表面装饰可以按照个人喜好选择水果，酸奶要有一定稠度的，可以挂在蛋糕上。

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