聊聊那些“有料”的方便面 篇四：良工坊 松茸汤面试吃

大家好，这里是GG的夜宵时间。

连着吃了两次方便粉丝之后GG终于回来吃方便面了，这次要吃的面是这货：

良工坊松茸汤面450g5包装营养美味面83.76元京东去购买

八十多元五包的价格比较贵了，如果有山姆会员的话能便宜不少。

良工坊的这款面，包装简洁有内涵，没有那种花里胡哨华而不实的配色和标语，不错，是我喜欢的类型。

背面印上了配料表、食用方法之类的规格。

比较特别的是这个营养成分表。这个营养成分表显示这款面含钠量很少（可以简单理解为含盐量），面饼和调料包加在一起的含钠量“仅仅”占每日参考摄入值的60%，比那些动辄100+%的方便面少得多。含钠量少也预示着这款面口味会比较清淡，也不容易因为食盐摄入过多而对身体健康造成不良影响。另外，这个脂肪含量在方便面里也是比较低的。

打开外包装后里面是五个小包，一样是极简的包装。（70g的面饼看上去有点少啊 ）

每个独立小包里都包括一块70g非油炸面饼，酱包、粉包、松茸包、枸杞包、青菜包各一份。

开始煮面。这款面饼采用的是“蒸制非油炸”技术（咱也不懂），面条质感更接近普通的挂面。按照要求用600mL水煮3min。

然后是配菜。这款面的配菜包均采用了真空冻干干燥技术，简单来说，就是把蔬菜冷冻后放到接近真空的容器内，由于超低气压的关系蔬菜中的水分会瞬间升华变成气态从蔬菜中飞走。（不懂的话请咨询自己的初中物理老师。）这种干燥方法由于无需加热也不会接触空气，因此可以最大限度的保留蔬菜原本的风味和营养成分。我们把蔬菜和松茸包倒出来可以看到，冻干的食材基本保留了新鲜时的外形，虽然失水但不会像普通的热风干燥那样皱缩成一团。

按说明加入300mL热水，把蔬菜和松茸泡开。挺贵的面只给了两小片松茸，感觉有点小气。

然后把粉包酱包和面加入就可以吃啦。看起来还是挺好吃的。

食用感受

汤底：比较接近于经典的康师傅小鸡炖蘑菇面，不同之处在于咸鲜味更淡一些，汤里有一股明显的青菜味道，与自己煲的不加味精的蘑菇蔬菜汤接近，清汤，油脂含量比较少，多喝不腻，好评。

面条：和一般的扁形挂面口感无异，不过不失。所谓的蒸制技术并没有吃出什么特别来，不过作为一款非油炸方便面可以做到3min完全煮开，这个速度已经不逊于油炸面饼，给个鼓励性的好评。

各种配菜：最明显的是脱水青菜，采用真空冻干技术的青菜总算是能吃出蔬菜味道了，口感上也更接近于新鲜青菜，但是味道却不太对，吃起来是那种……呃，荠菜包子馅的味道，不知道大家能不能理解。松茸只给了两片，味道一般般，差不多就是那种山蘑菇干货的味道，硬要说的话和竹荪有点像。枸杞可能也是由于冻干的原因，吸水后比平时买到的枸杞干要丰满一些，入口微微甜。

尾声

这款面其实和GG之前写的那些方便面的风格不太一样，虽然也是以“用料丰盛”作为卖点，但实际上最明显的特征在于——清淡。没错，非油炸的面饼，低盐低糖的汤底，搭配本身味道较为淡薄的青菜和枸杞，能够最大程度上和菌汤清淡而回味无穷的鲜味来配合。虽然所给配料面饼都不多，但作为一顿下午茶或者夜宵却刚刚好——这也正好是不适合厚重口味刺激的时间段。

此外，这款面的汤GG认为是更值得推崇的部分。吃完面再将汤徐徐喝下，既不会感到油腻也不会因为过咸而感到口渴，只留淡淡余香于唇齿间，甚是惬意。