这道凉拌菜,我家逢年过节必吃,下酒菜,离不了它,难怪这么有名

2020-01-11 14:43:02 2点赞 23收藏 1评论

说起这个拉皮儿,东北人大部分人都吃过,也是东北的一道名菜,尤其是过年过节、婚庆聚会都爱点上这道名菜,名副其实,这道菜是凉拌菜,它的主要材料是拉皮,这个拉皮可不是整容界说的那个拉皮呦!这个拉皮是用淀粉和水做出来的,现在市面上有很多卖的,但是据说外面的拉皮含有有害物质,我们不妨来自己制作,我会在小贴士里写出来具体做法,还有一些配菜和肉丝,配菜可以自己选择,一般配菜都有黄瓜、鸡蛋木耳、胡萝卜、卷心菜等等。还总之,还是随自己的口味调整配菜吧!好多南方人一定没吃过这道菜吧!看完以后你就可以在家里自己制作了,特别简单,逢年过节就给家人、朋友露一手,大家绝对对您的厨艺刮目相看。

这道凉拌菜,我家逢年过节必吃,下酒菜,离不了它,难怪这么有名


五彩拉皮

【食材】

半根黄瓜、半根胡萝卜、1个鸡蛋、1把泡发木耳、半张拉皮、适量香油、适量盐、适量生抽、适量醋、适量白糖、5克蒜末、60克猪肉丝、1颗香菜

【做法】

1、准备好木耳、黄瓜、胡萝卜、蒜,鸡蛋煎成片,再切丝

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2、料汁:蒜末、生抽、醋、香油、盐、白糖混合拌匀

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3、猪肉丝加盐和生抽腌制15分钟,锅中放少许油,把肉丝炒熟备用

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4、拉皮切宽条

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5、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、木耳切丝,拉皮放中间,把料汁淋在中间,再放香菜和肉丝

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【小贴士】自制拉皮方法:淀粉与水的比例是1:1,加一点点盐,拌匀,倒在一个不锈钢平底盘中,厚度大约两三毫米吧,放在锅中的开水上,拉皮变成白色,用工具把盘子按下去,一直到拉皮出现小泡泡,就可以揭下来,放在水中放凉,就可以切开了凉拌了。

如果您喜欢这道美食,欢迎关注我,我会经常给您带来更多的美食资讯,如果有什么疑问,欢迎给我留言,也可以私信我呦!希望能有幸和您交流美食经验。


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