自制薄皮大馅水煎包,不揉面不发面,手残党也能会,当早餐正合适
我们北方人平时离不开面食,早餐喝粥要搭配馒头或包子,午餐有的也会以面食为主。现在面食店有很多,为了图方便多数人都会去购买,老祖宗传下来的面食手艺估计就快要失传了。像我母亲那一代人从来都是自己动手做,各种面食信手拈来,纯手工,味道也更香。
在众多的面食中我最喜欢吃包子,暄暄软软的外皮包上各种馅料,出锅趁热连吃仨不费劲儿!但对于一些不会揉面的同学来说蒸包子就有难度了,而且还需要发酵,实在浪费时间,所以干脆放弃。那今天就来分享一款懒人包子做法,不用揉面也无需发酵,只要买来现成的饺子皮再擀薄一些就可以,调上馅料包成包子下锅煎熟即可。成品皮薄馅大、味道鲜美,口感绝对不输发面包子,就算是时间紧迫的早上也能轻松搞定,简直就是手残党的福音呐!
【饺子皮猪肉西葫芦水煎包】
所需食材:西葫芦500克 猪肉250克 盐(腌制西葫芦)3.5克 葱1根 姜3克 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 盐少许 花椒粉少许 料酒1汤匙 鸡精适量 食用油50克 饺子皮25个左右 葱花适量 熟芝麻适量
制作步骤:
1.将西葫芦擦成细丝加入3.5克盐,拌匀后腌制十五分钟左右,如果西葫芦挺嫩的就不用去掉外皮了。
2.猪肉切小块,连同葱、姜一起放进绞肉机搅拌成肉馅。
3.然后调入生抽、料酒、蚝油、花椒粉、鸡精、少许盐和食用油。
4.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿,达到起胶的状态。
5.再将腌制出水的西葫芦丝挤去多余水分,放到肉馅中混合拌匀即可。
6.买来现成的饺子皮,用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄一些的饼皮。
7.在饺子皮中间放适量的馅料,然后包成包子形状即可。
8.平底锅刷一层薄薄的食用油,将所有的包子包好排放锅中,放到炉上开小火煎制。
9.待包子底部呈焦黄色后倒入半碗清水,盖上锅盖继续小火焖煮3-5分钟。
10.待锅内水分蒸发、包子呈透明状态,撒入熟芝麻和葱花即可。
11.皮薄馅大的猪肉西葫芦水煎包就做好了,简单又好吃哟!
小贴士:
西葫芦用盐腌制一段时间可以煞出里面的水分,这样拌好的馅料就不会水塌塌的了,但是因为腌制时已经加了盐,所以肉馅中就要少放盐,以免过咸。煎包子时用小火,尽量不要离开,随时观察锅中水分蒸发情况。
您用饺子皮做过包子吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!
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