锅贴好吃的秘密就是加它，馅香皮脆，相当过瘾，好吃到停不下来

面食做法有很多，包子、饺子、面条、饼等等，不管做什么？第一件做的事情就是和面，不同的面食，和面的方式也不同，今天做的是锅贴，和面不难，不能太软不能太硬，与平时包水饺用的面团软硬基本差不多，面和水的比例大概在2：1，有的面粉吸水性强，水再稍微多一点点就行，面团说完了，再说说馅，我家吃锅贴都喜欢吃肉馅，再加少许蔬菜，营养非常全面，想要肉馅比较嫩的方法，就是在剁肉馅的时候加少许的水和淀粉，这样做出来的肉馅相当鲜嫩多汁！

猪肉锅贴

食材：普通面粉200克、温水110克、猪肉末200克、花椒油1勺、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、鸡精适量、葱花5克、淀粉1茶匙、清水半碗，食用油2勺

制作方法：

1. 面粉中缓慢加入温水，边加入温水边搅拌成絮状，再用手揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟，取出来，分成等份的小面团，面团大小比水饺的面团稍微大一点即可，按扁

2. 擀成中间厚边缘薄的圆面片，与饺子皮擀法一样，千万别擀太薄，尤其中间不能太薄，太薄的话，放锅煎的时候底部容易破，馅出来就不好吃啦

3. 把锅贴馅放中间，就像包饺子一样，除了两边不用封口，锅贴馅的制作：猪肉切末的时候加一两勺的清水和淀粉一起剁，这样的肉馅比较鲜嫩，加葱花、料酒、花椒油、生抽、盐、鸡精，顺一个方向拌匀即可

4. 全部包好，摆好备用，全包好后再下锅煎，否则一个一个包一个一个下锅，操作上比较匆忙

5. 热锅热油，油不需要太多，两勺就行了，油多就比较油腻了，把锅贴下锅煎至底部金黄变硬

6. 加入半碗清水，盖上锅盖，小火焖至收汁即可，锅贴要趁热吃哦！

一道美味的锅贴就做就好了，大家还有什么问题和更好的建议吗？欢迎关注小编，给小编留言一起交流一些美食的经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。