锅贴好吃的秘密就是加它,馅香皮脆,相当过瘾,好吃到停不下来

2019-12-09 21:57:00 2点赞 12收藏 0评论



锅贴好吃的秘密就是加它,馅香皮脆,相当过瘾,好吃到停不下来



面食做法有很多,包子、饺子、面条、饼等等,不管做什么?第一件做的事情就是和面,不同的面食,和面的方式也不同,今天做的是锅贴,和面不难,不能太软不能太硬,与平时包水饺用的面团软硬基本差不多,面和水的比例大概在2:1,有的面粉吸水性强,水再稍微多一点点就行,面团说完了,再说说馅,我家吃锅贴都喜欢吃肉馅,再加少许蔬菜,营养非常全面,想要肉馅比较嫩的方法,就是在剁肉馅的时候加少许的水和淀粉,这样做出来的肉馅相当鲜嫩多汁!


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猪肉锅贴

食材:普通面粉200克、温水110克、猪肉末200克、花椒油1勺、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、鸡精适量、葱花5克、淀粉1茶匙、清水半碗,食用油2勺

制作方法:

1. 面粉中缓慢加入温水,边加入温水边搅拌成絮状,再用手揉成面团,盖上保鲜膜醒30分钟,取出来,分成等份的小面团,面团大小比水饺的面团稍微大一点即可,按扁


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2. 擀成中间厚边缘薄的圆面片,与饺子皮擀法一样,千万别擀太薄,尤其中间不能太薄,太薄的话,放锅煎的时候底部容易破,馅出来就不好吃啦


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3. 把锅贴馅放中间,就像包饺子一样,除了两边不用封口,锅贴馅的制作:猪肉切末的时候加一两勺的清水和淀粉一起剁,这样的肉馅比较鲜嫩,加葱花、料酒、花椒油、生抽、盐、鸡精,顺一个方向拌匀即可


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4. 全部包好,摆好备用,全包好后再下锅煎,否则一个一个包一个一个下锅,操作上比较匆忙


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5. 热锅热油,油不需要太多,两勺就行了,油多就比较油腻了,把锅贴下锅煎至底部金黄变硬


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6. 加入半碗清水,盖上锅盖,小火焖至收汁即可,锅贴要趁热吃哦!


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一道美味的锅贴就做就好了,大家还有什么问题和更好的建议吗?欢迎关注小编,给小编留言一起交流一些美食的经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家能喜欢。

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