美食 篇二十四:海的味道,虾米和海带知道

2019-11-14 14:30:00 3点赞 17收藏 5评论

海的味道,虾米和海带知道


在物价飞涨的今天,亲朋好友的馈赠真是雪中送炭。舅舅家种的矮冬瓜,

邻居送到海带和芒种皮。心想,这季节吃冬瓜是很棒的选择。可以做一道海带煮冬瓜,

或者虾皮煮冬瓜,或者海带煮虾皮?


不如,一锅煮了吧。省事又能一次尝到几种美味。

海的味道,虾米和海带知道


记得在三亚度假的时候,最多的就是冬瓜煮各种。蛤蜊啊,大明虾啊,

都是很清凉鲜美的搭配。这个汤看似简单,但有两个重点,在步骤中再划吧。



                                                                       冬瓜海带虾皮汤

海的味道,虾米和海带知道

Chef:土豆

主材:冬瓜、虾皮、海带

辅材:葱花、油、清水

烹饪时间:15分钟


Step1

热锅热油小火,煸香虾皮

海的味道,虾米和海带知道

重点1:虾皮不煸,味道差很多


Step2

炒出香味,放清水

海的味道,虾米和海带知道

Step3

水开后放海带

重点2:海带一定要洗净盐味,必要的话煮一下

海的味道,虾米和海带知道

Step4

煮沸后,放冬瓜片

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Step5

煮至冬瓜透明,起锅撒葱花

海带留下的盐味足够了

海的味道,虾米和海带知道

一定一定要注意海带的咸度,干海带和盐渍海带还是很有区别的。盐渍的如果不洗干净或煮干净,

觉得齁哭你~

海的味道,虾米和海带知道


这季节,还是多吃点冬瓜。清凉祛燥,煮一煮就好。家中常备矮冬瓜,红烧清煮两相宜。

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