海的味道，虾米和海带知道

在物价飞涨的今天，亲朋好友的馈赠真是雪中送炭。舅舅家种的矮冬瓜，

邻居送到海带和芒种皮。心想，这季节吃冬瓜是很棒的选择。可以做一道海带煮冬瓜，

或者虾皮煮冬瓜，或者海带煮虾皮？

不如，一锅煮了吧。省事又能一次尝到几种美味。

记得在三亚度假的时候，最多的就是冬瓜煮各种。蛤蜊啊，大明虾啊，

都是很清凉鲜美的搭配。这个汤看似简单，但有两个重点，在步骤中再划吧。

冬瓜海带虾皮汤

Chef：土豆

主材：冬瓜、虾皮、海带

辅材：葱花、油、清水

烹饪时间：15分钟

Step1

热锅热油小火，煸香虾皮

重点1：虾皮不煸，味道差很多

Step2

炒出香味，放清水

Step3

水开后放海带

重点2：海带一定要洗净盐味，必要的话煮一下

Step4

煮沸后，放冬瓜片

Step5

煮至冬瓜透明，起锅撒葱花

海带留下的盐味足够了

一定一定要注意海带的咸度，干海带和盐渍海带还是很有区别的。盐渍的如果不洗干净或煮干净，

觉得齁哭你~

这季节，还是多吃点冬瓜。清凉祛燥，煮一煮就好。家中常备矮冬瓜，红烧清煮两相宜。