这道小吃南方人最爱，换个做法更营养，软糯滑溜，夏天早餐最合适

小米肠粉，别出心裁，独特口感，软糯滑溜，入口即化，真的是老少皆宜，而且还易消化，小米比大米还要营养，小米属于粗粮，多吃粗粮对身体好处多多，尤其当作早餐，吃起来简直太舒服了，胃舒服，心情就更好，配菜可以换成自己喜欢的蔬菜、肉虾肠等，总之自己喜欢就好，我家孩子超喜欢这么吃，十分钟就能吃完早餐，再也不磨叽了，吃起来一个比一个快，喜欢的朋友赶快试试吧！

小米肠粉

所需食材：小米200克、水适量、澄粉1大勺（电饭煲自带的盛饭勺）、木薯淀粉2大勺（电饭煲自带的盛饭勺）、盐少许【料汁】生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、火腿肠一根、葱花适量、淀粉1勺、水两勺

制作方法：

1、小米清洗干净后浸泡3个小时，一定要浸泡的时间够足，要不然会浪费很多小米

2、把小米和适量水放入搅拌机中，搅拌成细腻的糊状，再过滤一遍，这样吃起来的口感更加细腻

3、加入少许盐、澄粉、木薯淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀成糊状

4、锅中烧一锅开水，盘子表面刷一层薄薄的食用，舀两勺小米糊倒入盘子中，舀的时候要搅拌一下，小米糊布满盘子就可以了

5、放锅中的水上，最后用夹子夹着盘子放入沸腾的水中，把锅盖盖好，大概两分钟，小米糊都凝结在一起，并且鼓起一个大泡

6、把盘子往凉水中，浸泡一下，用刮刀轻松的就把小米肠粉铲下来了，然后就可以做下一张小米肠粉

7、另起一锅，加入一碗清水、蚝油、生抽、盐、火腿肠碎，水沸腾后，倒入水淀粉（1勺淀粉和两勺清水混合拌匀），再次沸腾的时候就可以倒入小米肠粉上了，最后撒上葱花就可以开吃了

今天的分享就到这里，我是橘子家的小厨房，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！