这道小吃南方人最爱,换个做法更营养,软糯滑溜,夏天早餐最合适

2019-11-06 20:27:02 4点赞 13收藏 1评论

小米肠粉,别出心裁,独特口感,软糯滑溜,入口即化,真的是老少皆宜,而且还易消化,小米比大米还要营养,小米属于粗粮,多吃粗粮对身体好处多多,尤其当作早餐,吃起来简直太舒服了,胃舒服,心情就更好,配菜可以换成自己喜欢的蔬菜、肉虾肠等,总之自己喜欢就好,我家孩子超喜欢这么吃,十分钟就能吃完早餐,再也不磨叽了,吃起来一个比一个快,喜欢的朋友赶快试试吧!


这道小吃南方人最爱,换个做法更营养,软糯滑溜,夏天早餐最合适


小米肠粉

所需食材:小米200克、水适量、澄粉1大勺(电饭煲自带的盛饭勺)、木薯淀粉2大勺(电饭煲自带的盛饭勺)、盐少许【料汁】生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、火腿肠一根、葱花适量、淀粉1勺、水两勺

制作方法:

1、小米清洗干净后浸泡3个小时,一定要浸泡的时间够足,要不然会浪费很多小米


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2、把小米和适量水放入搅拌机中,搅拌成细腻的糊状,再过滤一遍,这样吃起来的口感更加细腻


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3、加入少许盐、澄粉、木薯淀粉,用手动打蛋器搅拌均匀成糊状


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4、锅中烧一锅开水,盘子表面刷一层薄薄的食用,舀两勺小米糊倒入盘子中,舀的时候要搅拌一下,小米糊布满盘子就可以了


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5、放锅中的水上,最后用夹子夹着盘子放入沸腾的水中,把锅盖盖好,大概两分钟,小米糊都凝结在一起,并且鼓起一个大泡


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6、把盘子往凉水中,浸泡一下,用刮刀轻松的就把小米肠粉铲下来了,然后就可以做下一张小米肠粉


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7、另起一锅,加入一碗清水、蚝油、生抽、盐、火腿肠碎,水沸腾后,倒入水淀粉(1勺淀粉和两勺清水混合拌匀),再次沸腾的时候就可以倒入小米肠粉上了,最后撒上葱花就可以开吃了


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今天的分享就到这里,我是橘子家的小厨房,文章为本人原创作品,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以关注小编,给小编留言一起交流美食经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家越吃越健康!


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