秋季润肺是关键,这菜我家经常做,营养又美味,没肉也能吃两碗饭

2019-10-13 21:00:00 3点赞 29收藏 0评论


秋季润肺是关键,这菜我家经常做,营养又美味,没肉也能吃两碗饭


一年四季我最喜欢的就是八月底到九月这段时间了,虽然南方现在还很炎热,但我们大东北这里已经把秋高气爽这四个字展现的淋漓尽致的了。天气凉爽了心情也好,心情一好胃口自然就好了,这几天总想琢磨着来点下饭菜。小时候我就最喜欢吃炒花菜,跟老公谈恋爱那会儿做的第一道菜就是花菜炒肉,所以对花菜我可是情有独钟呢!


秋季润肺是关键,这菜我家经常做,营养又美味,没肉也能吃两碗饭


现在科技发达、运输方便,市场里蔬菜的种类和新鲜度也大大提高了。以前的花菜是球形的,特别紧实,而现在大多数都是那种松散的花菜,价钱是普通花菜的好几倍,美其名曰“有机花菜”。其实有机花菜并不是花菜的品种,是指植物的种植环境、土壤、水和肥料都能达到一个很高的标准,才可以称之为有机。至于这有机花菜到底真假咱们也追究不出来,不过我倒是挺喜欢这种散花菜的,因为掰成小把的时候不容易碎掉,至于口感方面对于我这种喜欢吃花菜来说的人都差不多。那今天咱们就来个素炒花菜,我还加入了具有润肺排毒功能的黑木耳,这个最适合秋天食用了,两者搭配美味又营养,虽然这道菜里没有肉,但也是超级下饭呢!

素炒花菜木耳

所需食材:干木耳10克 花菜350克 葱1根 花椒粒1撮 红干椒4个 姜1片 蒜2瓣 水淀粉适量 生抽2汤匙 蚝油1大匙 食用油

烹饪步骤:

1.将木耳提前用清水泡发,洗净后撕成小片,花菜用淡盐水浸泡十分钟,然后用流动水冲洗干净掰成小把。


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2.准备好其他辅料:小葱切葱花、大蒜和姜片分别切碎,红干椒剪成小段,再调适量的水淀粉备用(玉米淀粉加适量清水搅拌均匀)。


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3.锅中烧开水放入花菜焯烫2-3分钟,捞出后立刻过凉水,然后沥干水分。


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4.另起锅倒适量食用油烧至五成热,先放入花椒粒小火炒出香味,然后关火,将花椒粒捞出丢弃。这时候的油温已经升高,所以不必开火,直接将葱花、姜末和红干椒放入锅中炒香。


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5.再次开火,将花菜放入锅中大火快速煸炒3-5分钟。


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6.接着放入木耳翻炒一两分钟,再调入生抽翻炒均匀。


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7.加入一大匙蚝油炒匀,生抽和蚝油的咸度足够了,所以无需再放盐和其他调味料了。


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8.最后放入蒜末,沿着锅边淋入水淀粉大火翻炒均匀,关火即可。


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9.一道美味的素炒花菜木耳就做好了,拌着米饭特别好吃!


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小贴士:

木耳要提前五六个小时用常温水泡发,如果天气较冷可以用温水。花菜用淡盐水浸泡一下可以去除表面的杂质细菌,吃起来更加干净健康。如果不能吃辣就把红干椒省略,反正我是无辣不欢的主儿!

您平时怎么吃花菜呢?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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