食物碎片：西瓜也内卷！8424和麒麟西瓜是同一种瓜吗？附8424鉴别技巧

一到夏天，西瓜就成了很多朋友家的刚需食物，动辄三四十度的室外温度，来一块甜脆爽口、清爽多汁的西瓜最是解暑。不过西瓜虽然好吃，但是感觉今年西瓜的价格不太友好啊。那天我去买西瓜，礼貌问价，答曰：“两块五”。

好像和水!果!>相比也不贵，不过我印象中两三年前的西瓜，入夏之后的价格也就一块出头，甚至不到一块就能买到品质不错的西瓜。我看还有个头较小、果皮薄的西瓜，卖水果的大姐说，“这个六块”。朋友在别的买到的小西瓜更夸张，要价15元/2斤。怎么敢要得啊？

西瓜的江湖里水也很深，不同品种的西瓜价格差别很大，像要价2.5元/斤的，是麒麟西瓜，还有价格更高的8424西瓜，价格4、5元/斤，甚至更贵。麒麟西瓜和8424都是西瓜中的优质品种，为什么价格会相差这么多呢？

8424和麒麟西瓜的来历

8424这一串数字就说明着这款西瓜的主要来历，指的是1984年由新疆农业科学院专家吴明珠培育的24号样本，因此得名8424。

8424最早是在上海的南汇区引进种植，因此也叫南汇8424。8424属于西瓜中的早熟品种，从开花到成熟需要28-45天的时间，每年的5-6月份，市面上就能陆续见到8424的身影。8424中心含糖量在13%-15%，单过重量在4-7斤，个头较小，果皮颜色鲜亮，花纹清晰，果肉呈现淡红色，以黑籽居多。8424最早在上海种植，后来在浙江、江苏、山东、安徽、湖南等地方也开始陆续种植。

南汇8424

经常和8424一起出现的麒麟西瓜，也是经过杂交培育的一个新品种，原本的麒麟西瓜因为对于土壤与光照有一定的要求，只在海南岛和浙江温州等地区种植，不过随着这个品种的西瓜逐渐收到消费者欢迎，现在全国各地都有种植麒麟西瓜。而且和热带地区相比，昼夜温差较大的温带省份，种出来的麒麟西瓜更甜，含糖量高，品质不亚于海南省和温州等地。

麒麟西瓜的成熟期比南汇8424要长，一般来说从开花到结果需要60天左右。一般来说麒麟瓜的重量在4-10斤之间，表层呈深绿色，果肉呈鲜红色，有些麒麟瓜的果肉中会有黄筋和白籽，吃起来会有纤维感，和8424相比麒麟西瓜的白籽更多，口感甜。

麒麟西瓜

由此也可以看出，8424和麒麟西瓜是两种不同的西瓜，只是外形上有些相似，但是从品种到外皮颜色、果肉质地都是不同的。

8424和麒麟西瓜是转基因瓜吗？

这两种瓜都属于杂交选育的西瓜，和转基因食物是不一样的。转基因食物是指在基因序列中通过技术手段添加一段基因，从而改变食物的基因序列，让食物的某一种特征得到增强，比如大豆，通过转基因技术生产的大豆，外观比非转基因大豆会饱满很多，而且颜色也更鲜亮。

而杂交西瓜是将两个不同品种的西瓜结合，让母本西瓜的优点遗传给后代，从而得到品种优良的西瓜。比如麒麟西瓜最初是由WR06-11和WR11-1两种西瓜杂交配种而得到的。和转基因食物是完全不同的。

8424赢在哪？

西瓜市场上的价格分层是越来越明显了，像南汇8424这种优质西瓜可以卖到5、6元/斤，是普通花皮瓜的几倍。那么南汇8424为什么可以卖得这么贵呢？

首先是口感，8424属于小型西瓜，瓜皮很脆薄，一切就开，西瓜可食用率高。8424的含糖量在12.2%，而一般西瓜的含糖量在5%-12%，比一般的西瓜要高出许多，西瓜含水量可以达到93%，口感脆，而且8424西瓜纤维少，果肉脆甜，口感理想。

其次是运输成本高，如前文所说，8424的果皮很脆，而且薄很多，和一些皮硬皮厚的西瓜相比，并不方便运输，脆薄的外皮很容易让8424在运输途中破损，较高的含水量也容易导致西瓜的裂开，运输过程中的破损率会高一些，也会增加成本。

然后是8424产量相对较低。我国的西瓜产量达到了7294万吨，占全世界总产量的66.75%，其中河南与山东两省的西瓜产量高居榜首。虽然8424现在已经走出上海，在山东、安徽、湖北等多个省份开始大面积种植，但是说到正宗的8424，很多人还是会认来自上海的南汇8424，南汇8424在市场上的占比是相对较少的。

如何区分8424和麒麟西瓜？

首先说明一下，虽然说麒麟西瓜在价格上要比8424差一大截，但是我感觉麒麟西瓜也挺好吃的，和普通大个的花皮瓜相比，麒麟西瓜口感也很惊艳了，果皮也很薄，清脆香甜，汁水也很丰富，而且西瓜籽很少。只是，现在的市场上有一些商贩把麒麟西瓜冒充8424来销售，那么同样是中小型西瓜，应该如何区分8424和麒麟西瓜呢？

1、首先看花纹，花纹应该是最直观的，但也是最不好判断的，毕竟8242和麒麟西瓜都属于花皮西瓜，而且个头差不多大，不过根据牛人总结，8424西瓜的瓜皮花纹应该呈现墨绿色，相对来说浅一些。而麒麟西瓜的外观花纹会更深一些，花纹也更暗沉一些。

8424西瓜

麒麟西瓜

2、其次是看果肉颜色，8424的颜色呈现粉红色，颜色稍微有些淡，而麒麟瓜果肉的颜色会呈现出鲜红色，颜色要亮一些。

8424

麒麟西瓜

3、然后是看西瓜籽，根据南汇8242西瓜上海市团体标准，8242西瓜不会有白籽，可能会有少量的白籽，大部分西瓜籽都是发黑的。而且不会有空心，而很多麒麟瓜的籽都是白的，可能会有空心，还有无籽西瓜。

4、最后是看有无黄筋，根据南汇8424西瓜上海市团体标准，8242西瓜没有黄筋，如果发现你买来的西瓜中有黄筋，那么肯定不是8242西瓜。

西瓜黄筋

空心西瓜

其实现在的西瓜市场上，套路真的不少，有不少以次充优的情况，希望广大食客在夏天吃瓜的时候擦亮眼睛，不要被套路了！其实除了8424和麒麟瓜，很多大型西瓜的口感也是相当不错的，我个人感觉花皮瓜比黑皮瓜的口感更好一些，有些黑皮瓜确实皮太厚，而且口感硬，纤维太粗。

你还吃过哪些好吃的西瓜？欢迎在评论区留言分享！

Hey guys!恭喜你看到了文末彩蛋！

我们张大妈美食编辑部，诚邀各位热爱美食创作的小伙伴加入我们的社群！

快快点击下方链接，留下你的联系方式，则可享受张大妈靓丽小编在线拉你入群

还有机会享受进群神秘福利，快来加入我们的美食快乐星球吧！

→点击此处加入社群←