假期团聚，婆婆做了10道江西菜，满满都是回忆！

假期团聚，婆婆做了10道江西菜，满满都是回忆！往年的清明节，吃完午饭后，大家都喜欢打打牌，或者上山摘野菜什么的，但是今年大家都没有任何的娱乐活动，也没有任何人提起过。午餐也没有人喝酒，大家在一起就是聊聊家常。午餐婆婆做了一桌我们江西的农家菜，其中有一道菜让大家感慨万分。

这是油豆腐盐菜蒸肉，今年新晒的盐菜特别香，加上猪肉和油豆腐炒匀后，再入蒸锅，蒸至软烂即可。

做法：

1、准备一块肥瘦相间的五花肉，把肉皮烧一下，再刮一遍，冲洗干净后，切成厚片。

2、起锅烧油，放入五花肉翻炒至出油的状态。

3、再放入洗干净的油豆腐翻炒一会，加入适量盐、生抽、蚝油炒匀。

4、放入洗干净的盐菜翻炒均匀，盛出装盘。

5、放入蒸锅中，大火蒸1个小时左右，再翻拌均匀就可以啦！

这是蒸蛋羹，嫩滑可口，非常受欢迎。

做法：

1、准备两三个鸡蛋，磕入碗中，搅打均匀。

2、加入少许盐和香料粉，倒入适量清水，再次搅打均匀。

3、放入开水锅中，大火蒸10分钟左右即可。

这是小炒白萝卜，里面加了蒜苗和干辣椒，特别开胃。

做法：

1、把白萝卜去皮洗净，切成薄片。

2、热锅放入猪油，全部融化后，再放入白萝卜翻炒一会。

3、淋入少许清水，稍微煮一下。

4、加入适量盐、蒜苗、干辣椒面炒匀即可。

这是香葱炒鸡蛋，香辣开胃又营养。

做法：

1、把香葱洗净，切成小段。

2、把鸡蛋磕入碗中，加入少许盐搅打均匀。

3、起锅烧油，油温烧至八九成热时，再倒入鸡蛋液，快速划散。

4、放入葱段混合炒匀，加入适量盐、生抽、干辣椒面炒匀即可。

这是小炒杂菜干，江西农村一直都有晒干菜的习惯，二三月就算田里没蔬菜，也能用干菜凑合。老一辈的人，就算条件好了，依然很爱吃干菜。今天婆婆炒的这碗干菜，让大家都感慨万分。这碗干菜里面有茄子、刀豆、葫芦瓜、扑辣椒等等，味道很香。

做法：

1、把杂菜干放入清水中，浸泡半小时，再清洗干净，挤干水分。

2、热锅放入猪油，全部融化后，再放入杂菜干爆炒一会。

3、把杂菜干炒香后，再加入适量盐、生抽、蒜苗炒匀即可。

这是婆婆自己做的皮蛋，没有铅味，蛋黄特别香，直接吃或者下饭都挺好的。

这是清蒸腊口条，今天都在家，婆婆就多做了几样腊味。（这次聚餐没有亲戚朋友，都是自家人哈！大家不要误会。）

这是清蒸腊肉，把腊肉洗净，切好摆盘，入蒸锅蒸熟即可，比较简单的一道菜。

这是清蒸腊鱼，咸香有嚼劲，下饭又解馋。

做法：

1、用温水把腊鱼洗净，沥干水分。

2、起锅烧油，放入腊鱼中火慢慢煎。

3、把腊鱼煎至表面金黄，加入适量生抽和料酒炒匀。

4、盛出，装入碗中，入蒸锅再蒸一会就可以了。

这是清炒白菜，田里的白菜都收完了，这是种在院子里的，还剩几颗，自家种的白菜很好吃，这一碗都吃光了。这一桌农家菜，有大家喜欢的吗？欢迎留言说说您的意见。

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