烘焙新手的一步到位之选，只需六百块——长帝猫小易Pro风炉烤箱

前言

对于大部分国人而言，“烤”这种烹饪方式并不常用，毕竟“煎炒烹炸”里都没有它。

但这个字眼一旦出现，也往往伴随着哈喇子，比如烤鸭、烤肉串、烤羊排、烤鱼、烤肉、烤面包……都是伴随着香味的字眼。

所以你应该也会经常有种冲动，想要入手一台烤箱。

但高端烤箱太贵，自己使用频率又不高，有点不值当。

低端烤箱虽然价格便宜，但良莠不齐，而且往往在使用和质量方面有着各种欠缺，经常沦为花钱打水漂。

所以对于烘焙新手而言，第一台烤箱的选择真的不容易。

但是现在，就有了这么一款烤箱——大品牌，42L的大容量，风炉，6烤管，2000W的功率，精确到1摄氏度的NTC探头。

甚至连内胆，用得都是高端烤箱上用的搪瓷内胆。

而它的价格，可能会出乎你的意料，只需要六百来块。

它就是——长帝的入门级爆款烤箱，猫小易的升级版，猫小易Pro。

一台不像入门级烤箱的入门级烤箱。

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猫小易Pro简介

提起猫小易Pro，就肯定得提一下它的前身，猫小易。

可以说，只要你曾搜索过烤箱，就一定见过“猫小易”这个型号，其热销程度已经足够说明其产品力了。如果入门级烤箱有排名，那么保守一点的说，前三名里肯定就有猫小易一号。

而这台猫小易Pro，听名字你也看出来了，明显还要更厉害一些。

简单的说，Pro版升级的地方包括外观，风机，菜单，还有一些其他细节。

最重要的是，这是一台风炉，一般的风炉烤箱至少过千，而这台日常仅六百多块！

接下来咱们就先介绍一下产品，然后进行实测。

后面还附赠新手入门烘焙配方哦

产品部分

对于厂家而言，做烤箱这种产品并不难，但也不简单。

不难，是说烤箱的结构相对简单，技术含量不像其他高科技产品那么高，想做出一款能用的烤箱很简单，可是如果想把一款产品做到好用还实惠，不简单。

尤其是在充分的市场竞争中，你能做出来的，友商也能，所以就很难让人“眼前一亮”。

但这款猫小易Pro，它偏偏就是亮了。

外观做工

外观做工方面，这台Pro版延续了猫小易低价但不低质的优点，在质量做工方面，绝对是对得起长帝的这个招牌的。

这方面长帝从不让人失望，猫小易Pro给狗哥的第一感觉就是一个字——小。

倒不是因为它名字里带个“小”字所以先入为主了，而是当我把它从箱子里抱出来的时候，就能明显感觉到，这台烤箱的身材和容量有点不匹配。

毕竟，你要知道，我还有一台大白鲸F40，容量40L。

这台猫“小”易Pro，42L。

而它俩的三维数据如下。

大白鲸尺寸：520X507X408 mm
猫小易Pro尺寸：513X439X359 mm

这只小猫，居然比大白鲸还要“苗条”，而且是苗条很多，是不是很离谱？

这种体型小巧，但偏偏大容量的设计，对于如今厨房空间普遍紧张的家庭来说，可谓是非常友好了。

关于为什么这台猫小易Pro会小体积大容量，主要是因为搭载的无刷磁驱电机，这个咱们后面会讲。

而且就使用而言，烘焙老手们有个共识，就是买大不买小，因为你不知道自己后面会烤多少东西，会烤多大的东西。

而且大容量烤箱普遍温度更稳定，这一点对于烤箱非常重要，后面咱们会细说。

除了小，我的另外一种感觉就是“整”，就是那种因为做工严丝合缝带来的扎实，这是一种很玄妙的东西，但估计只有入手过烤箱的就能明白，好东西真是一颠就知道。

通过细节观察，你也能侧面体会到那种做工的精良。

无论是外观的磨砂质感和开模的精度。

还是操作旋钮，贴心的硅胶包裹带来的舒适手感。

而且哪怕是内胆材质，用得都是高端烤箱的搪瓷材质，狗哥只能说，长帝是真的舍得下本。

这台猫小易Pro所有的外部体现都会让你知道，低价不代表低质，入门级烤箱照样可以拥有优秀的做工品质。

这可不是那些听起来花里胡哨，实际粗制滥造的网红品牌们能比的，专业的事还得专业的品牌来干。

除此之外，猫小易Pro还有不少贴心的设计值得一说。

比如双层的防烫防爆的隔热玻璃，无极开合门铰等等。

如果你是烘焙新手，那么很多细节只靠看的话，可能没法体会到它的作用。

只有当你真正上手操作，才明白为什么长帝能在烤箱圈屹立这么久了，没办法，确实细。

性能：

对于烤箱而言，关于性能的考核标准大致可以分为三点：猛不猛，准不准，快不快，

而长帝猫小易pro虽然是入门级的价格，但在这些方面，完全可以说是中高端的配置。

猛：2000W功率

对于电器而言，功率就代表着火力——就像是汽车的马力，你可以不用，但绝对不能用的时候发现不能。2000W的功率谈不上多高，也是目前主流品牌的常见功率。

提这个的原因是：都2023年了居然还有人以为入门级烤箱只有几百W？这只小猫第一个表示不服。

准：双探头，6烤管

以前的烤箱因为都是机械温控系统，所以误差普遍较大，所以才有了不同的“脾气”，需要你不断摸索去“驯服”它，属于是没有办法的办法。

但这对于猫小易Pro来说，已经不再是个问题了。

双NTC探头，对温度的感知精确到±1℃。

而当对温度的精确感知，配合上多达6根加热管，这种对温度的把控能力，让猫小易Pro的控温精确无比，根本用不着摸它的“脾气”，说多少度就是多少度。

快：无刷磁驱背部风炉系统

烤箱依靠热辐射加热，通过空气传导温度，而流通的空气和静止的空气，在热量的传导速度上完全就是两种概念。

所以很多中高端烤箱都毫不例外地加入了风炉功能，来加速这种热传导过程，让热量均匀包裹食材，达到更好的烘烤上色效果。尤其是对于很多饼干类食物，用风炉和平炉烤出来的完全就是两种东西。

是的，这台猫小易Pro也是一台风炉。

而且甚至比很多中高端烤箱还舍得下本，就这么一台几百块的烤箱，居然装上了无刷磁驱电机风炉系统——而同价位基本全都还用着老式的有刷电机呢。

当一台火力又猛又准的烤箱，拥有了一个2000r/min的大叶片风扇，那加热速度和效果，你可以想象一下，就是一个字——特别快。

无刷电机还有个优势就是声音小，所以不会像很多低端机那样，一开风炉连隔壁邻居都被惊动了，大煞风景。

另外，还记得前面提到过的体积问题吗？其实其中最大的功臣，没错，还是这个无刷磁驱电机，不仅风力更劲，风距更大，寿命更长，而且还体积更小，新技术真不是吹的……好吧，它确实是用来吹风的。

就这一项，又不知道把多少同价位烤箱给比下去了，甚至跨级别打击都正常。

易用性：30个内置菜单

很多入门级产品有个通病，就是太“入门”了，好像根本不考虑入门级人群的使用，就给你俩扭调时间和温度就完事了——我TM要是真能靠那两个钮就把烤箱玩明白，我还会买入门级？

而猫小易Pro则明显是考虑到了这一点，内置了30项智能菜单，直接一键入门，而同价位烤箱一般只有8个。

这里我得吐槽一下：我价格贵一倍的大白鲸才19个菜单，长帝你想咋地！

当然，这种易用性的前提，还是咱们前面提到的“性能”。

只有当一台烤箱对于火候的把控，达到精确，才有资格谈易用，不然别管列8个菜单还是列100个菜单，也都是样子货。

比如“发酵”功能，可能温度只差一两度，酵母就会全部被杀死，直接翻车。

而猫小易Pro因为有出色的性能加持，这些菜单才没有一个凑数的。

这些菜单，足够覆盖从小白到大佬的各种用途，如果你不知道怎么设置温度，那你完全可以信赖这台小猫。

实测部分

既然评测烤箱，咱肯定也是需要实际烤一下的，看它是否如纸面参数一样好用。

贝果

贝果是一款很适合烘焙新手入门的面包，不仅制作简单，而且不怎么挑面粉。

最重要的是，外面卖得挺贵，但自己做特别便宜——这个理由是不是很有说服力？

先让你们看看狗哥这贝果手艺如何，能不能入得了法眼。

而想烤出这样拥有钻石纹的贝果，其实简直不要太简单。

材料

高筋粉200g（贝果不用揉手套膜，也不挑面粉，普通高筋粉就可以），糖5g，盐3g，酵母粉2g，水110g。
这个是4个贝果的量，作8个的话直接材料翻倍即可，个人建议做8个，因为等你烤好就知道，4个根本不够吃。

步骤

直接把一堆材料混合到一块，揉成一坨，扔旁边放15分钟先。（初步水和）

把面团分割成4份，揉光滑，然后搓成圆球。

把圆球擀成长方形，然后卷起来，捏住接缝处，得到4根“面条”。

在“面条”的一头擀开，把另外一头塞进去，捏死，得到一个“面环”。

静待“面环”发酵膨大一圈，以现在的温度，大概20-30分钟。

看差不多了就烧一锅白糖水，想上色深点就多放点白糖。然后，你还可以顺便预热烤箱了，直接旋转旋钮设置220度，15分钟。

把“面环”扔到糖水里煮一下，正反面各30秒，然后捞出来放到烤盘上。此时你会看到贝果胚变得皱巴巴的。

听到烤箱滴滴就是预热好了，开仓把贝果坯放进去，启动开烤！期间你会看到皱巴巴的贝果胚子逐渐变得光滑起来。

然后，时间到了，开炉！此时迅速取出放凉（你还可以手动扇风加速降温），仔细听，你会听到细小的噼啪声。嘘……那是贝果在唱歌。

因为贝果的外壳是坚硬的，而内部还有张力，因为热胀冷缩的原因，表皮就会被拉扯出不规则纹路，俗称钻石纹。

得益于猫小易精准的温度控制和火力，烤出完美的贝果简直不要太简单，掌握了这一个菜单，你就相当于入门了。

大列巴

说大列巴，也是因为它对手套膜没什么要求，光这一项应该对新手就很有说服力了。

而且能做出这种看着就厉害的面包，足够让你以新手之姿，享朋友膜拜。

大列巴的制作其实也非常简单。

材料

高筋粉350g，酵母粉5g，白糖40g，盐5g，鸡蛋一个，牛奶150g，黄油20g。
这是一个大列巴的分量，你可以像我一样做两个，直接材料X2。

步骤

把除坚果和黄油外的食材混合一起，揉成面团，放到冰箱冷藏半小时（因为夏天温度较高，可能导致面团提前发酵，需要用低温控制一下）

取出面团加入软化好的黄油，接着揉。揉成一团后，因为面团可能会比较硬，所以这里狗哥建议你用擀开后折叠的方式操作，擀不动了就放几分钟再擀，直到你看它变得挺光滑了为止。

擀成大面饼子，把你想放的坚果放进去，卷起来，注意动作要温柔，别漏了。

把列巴胚子放进猫小易Pro，选菜单的发酵功能，等待发酵。

取出发酵好的列巴，刷上蛋液，同时预热烤箱，160摄氏度，40分钟。

开烤，等出炉！

成品展示。（因为太贪心塞了太多坚果导致内部空气有点多了哈哈）

吐司

这里之所以烤吐司，并不是因为它对于新手友好（当然，实际也没那么难）

而是因为容量大，是猫小易的一个主打卖点，一次烤两个吐司轻轻松松。

但是鉴于这个对于新手而言可能稍有难度，如果你真的想烤，狗哥个人建议你去找专门的教程，针对特定面粉的特定配方，这里我就不赘述了，咱只看效果。

另外，狗哥还用猫小易Pro烤了椰蓉面包，效果如下图。

经过实际测试，猫小易Pro虽然是一台入门级烤箱，但实际表现根本就不像是一台“入门级”烤箱。

嗯，所以我甚至在考虑要不要告长帝虚假宣传，或者“善意”扰乱烤箱秩序。

最后

就价格而言，长帝这次是拉低了烘焙入门的门槛，就产品而言，则是提高了入门级烤箱的门槛——以600元的价格，拿出这么一款堪称全方面亮眼的产品，也就长帝这种打通了烤箱领域任督二脉的资深品牌干得出来了，不夸张地说，性价比确实秒杀同价位烤箱的水准。

无论你是一个准备再买一台备用烤箱的烘焙老手，还是刚准备踏入烘焙大门的新手，这台猫小易Pro都会是一个好选择。