关于匈牙利葡萄酒分类制度

匈牙利葡萄酒曾经在欧洲广为人知，深受欧洲各皇室喜爱，1867年奥匈帝国成立后，匈牙利的葡萄酒产业蓬勃发展。得益于更好的技术和更大的市场，匈牙利成为仅次于法国的欧洲第二大葡萄酒生产国。

后来经历过席卷全欧洲的根瘤蚜瘟疫，之后经历过各种国内动荡，许多家庭酿酒师放弃了他们在山坡上的优质场地，和放弃后重头开始，匈牙利葡萄酒逐渐淡出历史舞台，虽然如今葡萄酒依旧是匈牙利重要的出口产品，但很难恢复曾经的辉煌，特别是在甜酒并不流行的现在，连托卡伊甜酒都失去曾经的光环。

很多人不知道，匈牙利的葡萄酒其实也有分类系统的，严格来说，是欧盟成员国生成的葡萄酒都该有一套分类系统。

2009年，欧盟统一了成员国生产的葡萄酒的分类系统。为了让消费者更容易了解欧洲葡萄酒的质量，葡萄酒根据其产地分为三个简单的类别：最高质量的原产地名称保护（PDO），中等质量的地理标志保护（PGI） , 和基本品质的葡萄酒。每个成员国都可以将类别名称翻译成自己的语言。

匈牙利和欧盟葡萄酒分类系统

从下往上说，匈牙利的BOR对应的就是欧盟的WINE，就是大家日常所说的餐酒，最低级别的葡萄酒，不受产地保护，可以来自匈牙利的任何地方，并且不必遵守任何特殊的酿酒法。

之后是OFJ，对应的就是欧盟的PGI，PGI 葡萄酒是那些受原产地影响的葡萄酒，但它们的质量不一定取决于原产地。简单解释一下就是是这块地产的，但生产的酒没有特定的酿酒技术，怎么酿造都行。

OEM,对应欧盟的PDO，PDO 葡萄酒是那些受原产地影响很大的葡萄酒，它们的大部分质量都取决于原产地。这些地区通常在种植密度、水果产量、葡萄品种和陈酿方面有更严格的酿酒法。

DHC是是 PDO 中的一个自愿子类别，它创建于2003年，适用于一个地区或更小的葡萄酒产区，以指定该国最严格的质量控制区域。

一个 PDO 地区想要获得这种区别，必须向 HNT （Hegyközségi Nemzeti Tanácsa 全国山地社区委员会）办公室申请一套特定的规则，这些规则由该地区自己制定，用于其葡萄酒。这些规则涉及种植密度、产量、葡萄品种、最低陈酿时间、陈酿容器等。

匈牙利产区地图

匈牙利有 37 个保护区：其中 31 个是 PDO，6 个是 PGI。31 个 PDO 区包括匈牙利的 22 个葡萄酒产区（均具有 PDO 地位）、两个较大的地理区域（其中有多个 PDO）和七个次区域。

PGI主要是大的地理区域，匈牙利葡萄酒产区主要有六个大区，分别是巴拉顿葡萄酒产区，多瑙河葡萄酒产区，上匈牙利葡萄酒产区，上潘诺尼亚葡萄酒产区，潘诺尼亚葡萄酒产区，托卡伊葡萄酒产区。这六个产区就是OFJ( PGI),但这个这六个大区下面又分为22个小区域，这22个小区域就是OEM（PDO），但除了这22个产区以外，还有一些分区，也是OME。

巴拉顿产区地图

拿巴拉顿产区举例，巴拉顿下面有六个产区，除了这六个产区外还有两个分区，Káli PDO（巴拉顿北部三个 PDO 的一个分区），Somló PDO（ Nagy Somló PDO 的一个分区；它包括其中一座山。）和一个村庄级产区Tihany PDO(是匈牙利最小的葡萄酒产区)。

如果一个地区拥有 DHC 地位，则意味着该地区的葡萄酒通常会表现出特定的风格和风味，这对他们来说是典型的。他们不应该被认为是匈牙利最好的酿酒区，但作为最严格的，他们必须遵守严格的酿酒规则才能获得该称号。DHC 的工作方式与奥地利 DAC 系统类似。

我们不能忘记这是一个自愿分类系统，这意味着总会有一些地区出于某种原因不想成为其中的一部分，但仍然可以生产出品质卓越的葡萄酒。

今天，有七个地区具有 DHC 地位，分别是：Egri（涵盖整个区域），Debrői Hárslevelű（埃格尔一个子产区），Villány（涵盖整个区域），Somló（Nagy Somló子产区），Káli Medence（巴拉顿湖北岸的一个区域），Izsáki Arany Sárfehér（Kunság的一个子产区），Tokaji。

但这套分级制度国内见到得比较少，我们现在国内能见到的匈牙利酒，基本都是OEM（PDO）/DHC，再加上匈牙利知名的贵腐有一套自己的等级篓（puttonyos），所以仅做参考，如果想知道匈牙利酒的品质还是看酒庄靠谱点。

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