葡萄酒新手入门该怎么选——白葡萄酒篇

葡萄酒分类

葡萄酒分类比较复杂，可以按照类型分，例如普通葡萄酒，起泡酒，香槟，波特酒之类的都属于葡萄酒，也可以按照颜色区分，例如白葡萄酒，红葡萄酒，桃红葡萄酒，按口感又可以分为四类，干型，半干型，半甜型，甜型，既然是推荐饮用那么我们就按照口感来，而之所以是白葡萄酒篇是因为我偏爱白葡萄酒，喝不来红的，所以了解的也不多就单拎白葡萄酒出来说。

首先了解一下四种口感是怎么定义的：

1.干型葡萄酒：残糖量小于4克/升。

2.半干型葡萄酒：残糖量在4-12克/升之间。

3.半甜型葡萄酒：残糖量在12-45克/升之间。

4.甜型葡萄酒：残糖量超过45克/升。

（以上分类葡萄酒通用）

口感介绍

大致上来说，干白口感略涩，酸度较高，适合配餐，半干口感柔和一些有糖分的中和使得口感没那么酸涩，半甜白口感较为清爽易入口容易被大多数人接受，甜白口感较甜酒味没那么浓厚适合不会喝酒的人。

当然这都是大致上的，哪怕是同类型不同的葡萄品种和不同的酿造手法酿造出来的葡萄酒口感都差异巨大，现在主流的白葡萄的葡萄品种有霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令（Riesling）、莫斯卡托(Moscato)等，

霞多丽

霞多丽

霞多丽起源于法国，因为适合多种气候土壤，长势较强等原因被全世界大范围种植，这种葡萄口感比较圆润、中性，除个别情况外不会十分酸，甜度较低，多用于酿造干型白葡萄酒，这当中最有名的当然就是法国香槟了，例如知名的酩悦 （Moet & Chandon） 香槟就是用霞多丽和其他葡萄混酿而成。这种葡萄酿造的酒口感清爽易饮，能被多数人接受，适合聚餐吃饭时喝。

长相思

长相思

长相思原产于法国，但现在出门的长相思酿造的酒大多出自新西兰，这种葡萄酸味重香气浓，个性十分鲜明，也多用于酿造干白，如同他的中文翻译名称一样，喜欢喝的喝完一次就对他念念不忘一直想着，喝不来的就觉得太酸了仿佛在喝醋。这种就适合懂点酒的来了，新手要尝试的话做好心理准备。

雷司令

雷司令

雷司令，德国土生土长的葡萄品种，传说中汽油味的葡萄，听起来不好闻，但这是种葡萄酒圈子里受追捧的气味，以为雷司令酿出的酒陈年后会散发这股味道，他们以这股味道来判断一瓶雷司令是否是陈年的酒，雷司令也是酸味重香气浓，也多用于酿造干白，但德国还有种特殊的酒也多用雷司令酿造，那就是大名鼎鼎的贵腐酒，这种以高甜度著称的酒很难想象是由雷司令这种葡萄酿造，雷司令的酒价格相较其他来说偏高一些，名气大，口感经典，很适合用来送礼或者自饮。

莫斯卡托

莫斯卡托

莫斯卡托，这是它在意大利的名字，在发国，它叫麝香葡萄，从这个名字你就能知道它的特点了，独特的麝香味，这种葡萄果味浓厚口感甘甜，是酿甜酒的好苗子，所以多用来酿造甜白，而之所以说的是莫斯卡托而不是麝香葡萄，是它也是意大利大多起泡酒会用的葡萄品种。这种葡萄酿造的酒无酸涩感口味甘甜爽口，很适合不会喝酒的女生喝，如果是女生多的场景，又想活跃下气氛，那么来一瓶莫斯卡托总没错。

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