9月必学的宴客菜,不放一滴水,肉嫩刺少特鲜美,好吃又好做

2020-09-15 10:43:32 0点赞 10收藏 3评论

创作立场声明:调料是美食的灵魂,欣和味道美你值得拥有。

9月必学的宴客菜,不放一滴水,肉嫩刺少特鲜美,好吃又好做

现在能遇到野生河鱼的几率不多,如果能买到就好像赚到了一样,这不,先生去赶早市就遇到了,一个老大爷提着水桶在卖,花了20块钱买了几条个头不大的黄辣丁,这样好的食材怎么能放过呢?一定要好好吃。今天分享一道蒜烧河鱼的做法,简单易做,再有半个多月就是中秋节了,学会这道宴客菜,团圆家宴露一手,惊艳全家人。

9月必学的宴客菜,不放一滴水,肉嫩刺少特鲜美,好吃又好做

9月必学的宴客菜,不放一滴水,肉嫩刺少特鲜美,好吃又好做。说起这黄辣丁,有很多的称呼,又叫黄姑子鱼、黄颡鱼、昂刺鱼,表皮粘腻,颜色黄中带青,这种鱼肉质细嫩肉、味道鲜美、无肌间刺、营养丰富,极受老百姓的欢迎,且鱼肉富含氨基酸,肉质细嫩,营养价值高,具有滋补作用和药用价值,用大蒜来烧河鱼,不仅能有效的去除泥腥味,二者搭配味道更香,同时建议大家烧河鱼的时候别放水,用酒!>来代替炖煮,鱼肉更细嫩,太好吃了。

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【蒜烧黄辣丁】

【食材】黄辣丁8条,大蒜2头,盐一茶匙,生抽一茶匙,红烧酱油2茶匙,葱适量,白糖一把,花椒少许,香菜一颗。

【做法步骤】1、将黄辣丁去掉内脏和鳃,清洗干净打上花刀。

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2、锅里加入适量的底油,放入葱段蒜末和花椒爆香。

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3、倒入一把大蒜继续翻炒均匀,炒出香味。

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4、倒入啤酒。

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5、倒入生抽和红烧酱油。

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6、放入一把白糖。

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7、将锅里的汤汁煮开。

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8、放入黄辣丁鱼,继续大火炖煮。

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8、中火炖煮15分钟,放入盐调味。

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9、大火收汁。

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10、出锅前撒一点香菜和辣椒丁即可。

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小贴士:

1、黄辣丁外面有尖刺,所以处理的时候一定要小心,不要刺到手。我是让卖鱼的老板给处理的。

2、白糖和啤酒是这道菜的灵魂,记得一定要放。啤酒的牌子无所谓。

这道中秋宴客菜,你学会了吗?做法简单,营养又鲜美。我是原创作者黄黄爱美食,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散

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