舌尖上的健康—悠伴空气炸锅评测
唯有美食不可辜负,这句话我是确信无疑的;一日三餐是每个人必不可少的,当然了,如果你要减肥少食多餐或是一天一两餐,就别抠字眼了~
除了糖类之外,油炸食品让人让人吃了之后也会有幸福感;当然了,这时候就会有来自妈妈的唠叨:少吃油炸食品!油炸食品不健康!谁知道这是什么油!
Tips:
油炸这种烹饪方式,是可以杀死食物里细菌的;配上加工时间短这点,所以油炸类食品其实保存期还是比较长的(适宜温度)。
但是,食物里的营养成分在高温下会被急速破坏掉,比如维生素C基本都没了,维生素B2和尼克酸也损失不少,蛋白质的吸收也会大大的下降,营养价值和油炸前相比几乎少了三分之一。
不过这些都不是最重要的,因为更有危害的是有害物质!
1.高碳水低蛋白的食物,在加热到120°左右就有一些丙烯酰胺了,比如炸薯条一般180°就差不多了,如果一些特别薄的薯片、薯条可能需要需要超过200°以上的高温来加热,就会产生更多丙烯酰胺了,长期摄入过多会有嗜睡、记忆力差的一些症状。
2.煎炸过程中超过200°以上的油脂会分泌出一些带有毒性的杂环胺,进入体内后会损害肝脏,会迟缓发育,对生育功能也有些影响,比如煎炸鱼这种食品。
3.油煎炸一些腌制的肉类食品时,高温会分解某些聚合物,250°-300°时候,某些不同分子的甘油脂酸和脂肪酸会发生聚合,会造成体胖,长期大量摄入对神经有损害。
上面这些看着过于专业了,其实总结下来大概就这四点:油炸的高脂肪食物闻着香,但是不利于消化,长期食用三高风险极大;油炸反复加热产生毒素多,有时候外焦里嫩,但是太嫩的内部寄生虫都杀死了吗?
还有就是营养成分被破坏的多,造成营养不均衡;最后就是不易消化了~
看起来油炸食品百害无一利了,不能吃了吗?NO、NO 请看下文~
一.开箱
箱子整体还是挺大的,把纸箱子卖了也能买个棒棒糖了吧!
整体的保护措施都挺好,到手后没有什么磕碰。
二.外观
先亮个相吧!整体颜色偏素,有点像是淡蓝色加了一点奶白色的感觉,配有银色+黑色,看起来挺协调的。
LED显示屏,可以进行触摸式操作,左边控温、右边是时间;底部是不同产品对应的不同加热方式的按键。值得一提的是背光看起来很棒,没有那种劣质的散光感。
抽锅不用很大的力气就能取出,可以看看容积挺大的,看样子两斤左右的鱼,还有一般的鸡都能放进去。
专门的散热口,把油烟可以排出去。
内部构造就是这样了。
三.参数
相关参数:
Tips:
悠伴,成立于2019年,是嘉乐电器旗下的互联网厨电公司。以“我的悠智厨房”为品牌定位,通过高颜值厨电产品和智能化用户体验,为追求健康生活、乐于分享的人畅享到“悠闲、乐趣、智能”的悠智厨房生活方式。
宁波市嘉乐电器有限公司成立于2010年,地处东海之滨杭州湾大桥南岸的庵东工业区,专业从事空气炸锅研发、生产、销售和服务的创新型企业。目前空气炸锅已经销往5大洲49个国家,年产值突破15亿元,拥有300多项核心专利技术。
四.实测
先把之前留下的疑问给解释了,在安全的情况下满足口腹之欲,和味蕾的感觉就需要科学油炸食物了。
首先肯定是少吃;接着控制种类均衡搭配,一次性不要吃多种不同的油炸食品,同时配着纤维素多的果蔬更好。
最重要的是做法,丙烯酰胺的生成同温度和加工时间有直接的关系;不要连续高温烹炸,要采取
间断的煎炸方法;油炸食品时所用油的使用次数不宜太多,应及时换添新油。油炸食品的油要立即过滤,及早除去分解物质。
空气炸锅的工作原理和烤箱比较类似,采用的是类似风扇的组件,让热风穿过底部的螺旋盘,把热风所在空间内,这样360°就能均匀受热了;同时把食物自身多余的油脂给释放出来,也就是脱水的过程。
这里有两点需要注意,第一是很多食物只用简单的刷油甚至只用自身的油就可以烹饪了,很健康;另外一点就是很多电锅的宣传是油脂外溢锁住水分,其实是错的,加热的过程水份一定是减少的怎么可能会锁住呢?
那么万一烤糊了怎么办呢?悠伴空气炸锅可以自动断电!在烹饪的过程中,可以随时取出查看食物的情况,当抽锅取出后机器会自动断电;放入之后自动继续工作不用重新调节。
搭配上不同的食物有特定的温度和时间,悠伴空气炸锅在显示屏上都有相应的按键给你提供选择,在科学烹饪这一项,悠伴空气炸锅是完全符合要求的。
下面看看我这次都选择烹饪什么吃的吧!不用自己专门配置各种调料,直接就用买好的奥尔良口味料对鸡翅进行研制,其中我加了一点点苏打水。
因为鸡翅本身油脂足够了,尽管指导手册写着可以刷一层油,但是我选择“原生态”。
4.5L的容积,放10个鸡翅也是有余的;怕串味了,就没把其他空间给用了,估计妈妈辈们不会这么觉得~
我选择190℃,提气预热3分钟后直接放入,直接定时10分钟,因为是密闭空间360°加热,但是毕竟导热管在最下面,我选择到点后再翻过来进行加热。
完美成功,一口气吃了四个,一点都不腻。
搭配上之前做的鸡米花,晚上是全鸡宴!
当然了,做薯条没得问题!
而春卷也是不在话下!
能做的种类很多~但是由于工作原因,我就不做费事的蛋挞了~可以看到,我以上做的这些都没有烤糊的情况,自己对于时间及温度的把控,加上空气炸锅的精准控制,是做好这些美食的重要因素!
五.不足
1.没有APP,看到盒子的小Logo第一眼,就觉得像是米家的产品;搜了下没有搜到有关的确切信息,但是如果有APP,即便遇上早就预设定时间,但是因为琐事再改时间而调整做饭时间,这样会方便很多,这不是个很难的技术。
2.托盘夹在抽锅内,不是很稳当;倒不是说会掉,而是如果有四个卡扣的凹槽我觉得会更好,或者再多配一个托盘,这样不担心串味,还能节省时间。
六.总结
悠伴空气炸锅,对于饮食健康要求越来越高的现代人来说,是一款居家必备的产品;不占空间,颜值也能打,价格还适中,对于电子化产品一直抱有不信任的老年人也更容易接受~