品鉴各类封坛酒,说说其定位及性价比

2020-10-13 20:56:18 6点赞 30收藏 6评论

说到封坛酒,主要分两类,一类是高端收藏级别的封坛酒,这类酒生产量少,价格奇贵,基本属于高端客户镇宅之器;另一类是比较大众化的封坛酒,其价位亲民,是不少酒友选购的产品。说到封坛酒,之前曾讲过,许多都是非传统渠道产品,没有广告,垂直度高,也正是因为如此,不少封坛酒相比同品牌传统渠道产品有较好的性价比。毕竟当前老百姓消费白酒越来越少,大众白酒市场逐步萎缩,而这也促使传统品牌酒企推出新产品,做新渠道,服务新的消费者,开拓新的市场。

卖性价比是许多酒企的一种操盘方式,毕竟对于消费者来说都喜欢有性价比的酒,在互联网营销发达的当下,酒企具备了绕过传统渠道直接对接客户的条件,而这可以使其卖出有性价比的白酒。但当前进入互联网了解白酒的人是少数,大多数人还是通过传统渠道消费白酒,也正是因为如此,许多酒企没法在互联网上放开做性价比产品,毕竟其会影响传统渠道的利益,进而影响传统渠道酒的销售。

当然对于许多白酒企业,也不是没有办法在互联网上做性价比酒。其通过封坛酒来卖性价比,毕竟封坛酒容量大,用酒场合局限,而这也降低了其对传统渠道的影响。当然,做性价比封坛酒的操盘思路不仅如此,不少酒企在酒体设计上尽量避开传统渠道产品的路数及酒精度,通过这种差异进一步降低其对传统渠道酒的销售。下面我来品鉴几款封坛酒,说说这些酒的风格路数及水平档次。

古井贡青花坛是一款5斤装50°的酒,我的这款是20200616批次的酒,此酒做个活动差不多可以做到40多元一斤。倒酒闻香,此酒香气是现在古井贡的香气特点,其是窖香、水沟气息、花蜜香、糟香的复合香,淡淡的陈香协调其中;入口品鉴,此酒入口醇、微甜、微甘,入口段香气表现突出,中段收口,尾段无味;整体此酒基本展现了古井贡酒的风格特点,风味展现在前段,收口较快,有头重脚轻之感。对于古井贡的传统渠道产品,我只喝过古8及以上的产品,对比古8,此酒品质明显差之。相比其他品牌浓香酒,此酒档次跟泸特、海蓝同档。

品鉴各类封坛酒,说说其定位及性价比

高炉家20年封坛是一款6斤装52°的酒,我的这款是20181126批次的酒,此酒常价599元一坛,差不多不到100一斤。倒酒闻香,此酒香气是窖香、糟香、老陈、淡淡菠萝香、淡淡蚝油气息、淡淡焦豆子气息的复合香;入口品鉴,此酒入口醇甜、微酸,微微的焦味给酒体带来了一丝老练之气,酒到中段,酒体风味弱化,中后段收口,尾段干净。整体基本展现了现在高炉家酒的风格特点,路数相比古井贡更有老安徽浓香酒的特点,水平在高炉家和谐年份15和20之间。

今世缘原浆封坛酒有两款,分别是58°和61.8°的酒,在档次上61.8°的酒档次更高。我入了一瓶61.8°的酒,此酒是201810104批次的酒,记得我那时大概是450元左右买到的,折合225元一斤。倒酒闻香,此酒香气是窖香、水沟气息、米饭气息的复合香,香气中略带花蜜香;入口品鉴,此酒入口香气强劲,酒体紧致、风味均衡但缺乏圆润感,中段较连绵,尾段收口净爽,回味有淡淡的水沟窖香回味。整体此酒风格与国缘对开、四开不同,国缘对开、四开酒体带点酱味,此酒的浓香风格更纯粹,且度数高,也不符合当地主流消费度数。从品质档次上,此酒品质好于国缘对开,逊于国缘四开。

品鉴各类封坛酒,说说其定位及性价比

汤沟59°三斤坛是汤沟酒厂的浓香酒,我的这款是20190122批次的酒,平台标价450元左右,折合150元一斤。倒酒闻香,此酒香气较弱,是窖香、糟香、淡淡的菠萝香、蚝油气息的复合香;入口品鉴,此酒入口醇甜微带酸感,有豌豆鲜香;中段酒体弱化,尾味收口干净。整体此酒水平一般,品质比泸特海蓝好点,但没有好多少。

品鉴各类封坛酒,说说其定位及性价比

肖尔布拉克酒位于新疆伊犁肖尔布拉克镇,此酒与伊力特 共享一个产区。4斤装的56°坛藏原酒是其浓香封坛酒,我的这款是20180122批次的酒,平台标价588元,折合147元一斤。倒酒闻香,此酒香气是窖香、蚝油气息、可乐气息、焦豆子味道、老陈气息的复合香气;入口品鉴,此酒入口浓郁,浓中带有明显的老陈味道,口感甜中带焦,中段连绵,尾段收口净爽,余味有淡淡的蚝油、焦豆子味道。整体此酒运用中高温小麦、豌豆曲酿造而来,酒体用浓郁的可乐、蚝油复合香弥补窖香复合不足的弱点。整体此酒水平与今世缘61.8°封坛酒相当。

品鉴各类封坛酒,说说其定位及性价比

景芝62°原浆酒是一款芝麻香的三斤封坛酒,我手上的这款是20181217批次的酒,平台标价240元左右,折合80元一斤。倒酒闻香,此酒香气是生瓜子味、焦香、芝麻香的复合香,整体香气芝麻香特点不够突出,几乎没有陈香,因此酒比较生;入口品鉴,此酒入口香气有上扬之感,生瓜子味明显,入口酒体甜中带酸及麸子苦,中段酒体弱化,中后段收口,尾味有淡淡的余甜。整体此酒芝麻香特点展现不好,麸曲特点较重。对于这个档次的芝麻香酒我没有多少品鉴,如果对比浓香酒,品质水平与海蓝、泸特同档;对比酱型酒,与银质习酒的水平相当。

品鉴各类封坛酒,说说其定位及性价比

国井酒庄私藏原浆私藏原浆是扳倒井的封坛系列酒,其风格走的是芝兼酱风格,分别有54°和65°两种规格,我手上有款1.88L54°的酒,其生产批次是20181224。对于此酒,现在平台只有拍卖,没有挂价销售,我去年是500元入的,折合差不多133元一斤。倒酒闻香,此酒香气是芝麻香、酱香、焦香、糊香的复合香,香气比较浓郁;入口品鉴,此酒入口甜中带焦,是典型的酱型入口,中段酒体有点偏醇甜,尾段收口干净,余味有淡淡的芝麻香和酱香回味。整体此酒是典型的芝兼酱特点,两种风格融合不错,其路数比较适合重口味消费者,也比较适应酒友圈许多酒友的口感偏好。从品质档次上,此酒与浓型酒相比,水平比高炉家封坛20年略好;与酱型酒相比,跟现在的红花郎10年水平相当。

品鉴各类封坛酒,说说其定位及性价比

白云边八眼泉坛是白云边的封坛酒,其有小曲清香封坛酒和兼香封坛酒,我入的这坛是兼香封坛酱酒,其是53°三斤装酒,生产批次是20180718,此酒平台一般400元,折合133元一斤。倒酒闻香,此酒香气是酱香、糟香、窖香、沙拉酱气息、柚子香的复合香;入口品鉴,此酒入口醇和,口感是甜酸焦的复合味道,酒到中段,此酒香气弱化,尾段收口略有急促,收口之后,口腔中有微微的酱香回味。整体此酒是典型的现在白云边兼香风格特点,相比白云边传统渠道酒,本真风格更鲜明一些,传统渠道的白云边年份酒酒体多少带点宜宾产区浓香酒的粮曲香,而这也让酒体显得更加丰富、舒适。在品质档次上,此酒品质好于白云边18年,逊于白云边20年。

品鉴各类封坛酒,说说其定位及性价比

口子窖原酒封藏是口子窖新出的封藏系列酒的一款基础产品,此酒是60°的高度酒,有100ml品鉴装、15L装、5L装和2.5L装等多种规格。此酒斤价如果按最大容量15L装的标价来算,其斤价不到200元(其他大坛装规格基本斤价240元左右)。对于这款酒,我入了一瓶100ml品鉴装酒,此酒是20200529批次的酒。倒酒闻香,此酒香气是窖香、焦豆子气息、老陈、豌豆鲜香、蚝油气息的复合香;入口品鉴,此酒入口五味均衡,中段酒体微甜,中后段收口,尾段干净。酒体风味主要表现在前段,中段弱化较快。整体此酒后段发力不足,基本展现了口子窖兼香酒的风格特点,综合水平介于口子窖真藏实窖10年和20年之间。

总的来说,这几款封坛酒的性价比比同品牌传统渠道酒要好,但有的只好那么一点点,有的却好很多。古井贡、高炉、肖尔布拉克、国井封坛酒的性价比优势不错,今世缘、景芝、白云边封坛酒的性价比优势一般,而口子窖、汤沟封坛酒的性价比优势最弱。

品鉴各类封坛酒,说说其定位及性价比

当然对于这几款封坛酒,在品质和定位上还有不少可圈可点的地方:在风格路数上,今世缘、白云边、国井的封坛酒路数与传统渠道酒有所不同。传统渠道的白云边酒带有粮曲香、国缘酒带有酱香味、国井酒是纯正的清雅芝麻香,但白云边封坛酒是比较纯正的白云边兼香,今世缘封坛酒是比较纯正的江淮浓香,而国井封坛酒则在芝麻香风格的基础上融合了酱香;在酒精度上,今世缘、景芝、白云边、汤沟、口子窖都避开了传统渠道产品主打的酒精度,其度数都比较高,不同于当地的低度绵柔口感特点;在产品定位上,大多数定位于斤价150元以内,这个价位比较适合于一般的随意场合聚会;古井贡的定位直接到了斤价40元,这个价位可以作为老百姓的日常口粮,对于今世缘、口子窖的封坛酒,价位偏高,超出了许多消费者的买酒心理需求,毕竟在150元以上,更多人还是愿意选品牌酒的主打产品,虽然其性价比差些,但功能更多,可以用于多种场合。最后,关于我对这几款酒的品质及定位的理解,作为酒友及行业的您怎么看?欢迎大家在留言区留言,我们一同讨论。

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