20款新晋网红奶枣，到底是甜如初恋还是人间腻味

本文经町芒授权发布，原标题：町芒评测 | 新晋网红奶枣，到底是甜如初恋还是人间腻味，作者：更懂选择的 町芒，文章内容仅代表作者观点，与本站立场无关，未经允许请勿转载。

要说最近最火的零食是啥？那必须得是奶枣。

在社交平台频频刷了N遍存在感后，加了巴旦木的plus版终于征服了线下实体店，町芒君忍着口水观望了一阵，集齐了20个品牌的巴旦木奶枣，赶紧安排，赶紧评测，赶紧吃上!

等真正吃到嘴里才发现，火确实是有它的理由的：香甜、口感丰富，甜食爱好者必pick，但连吃20款的町芒君到最后依然还是有些审美疲劳，主要是费牙。

20款奶枣大多数是优秀和良好产品，卓越产品罕见的出现了6个品牌，这届奶枣，还算可以。

热量为359.93kcal/100g，塑料盒装无独立小包装，奶枣裹粉不太均匀，枣饱满不干硬，巴旦木大但不脆，奶香自然，枣香浓郁，甜度低。

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热量为377.14kcal/100g，纸盒包装更防挤压，大枣饱满均匀，口感筋道，巴旦木小但是脆，奶皮光滑，奶香和枣香都很浓，甜度低。

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热量为434.5kcal/100g，巴旦木大小均匀，口感脆，大枣饱满均匀，枣香浓，奶香略淡，甜度低。

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热量为360.17kcal/100g，大桶包装，奶层裹粉较多，巴旦木比较大，枣香浓郁，很甜，奶香很淡。

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热量为394.11kcal/100g，奶皮容易化，奶香很淡，枣香很浓，巴旦木仁很大不脆，后味较甜。

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热量为434.5kcal/100g，奶层裹粉少，巴旦木大，很脆很香，枣香很浓，口感筋道，奶味很低。

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热量为337.71kcal/100g，奶皮特别容易融化，巴旦木很小，质量也不均匀，枣脆，没有奶香味，后味略甜，有一股植物奶油的味道。

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添加了香精，热量为391kcal/100g，奶粉裹得比较厚，巴旦木很大很香，枣香浓，后味奶味重，太甜。

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热量为405.11kcal/100g，奶皮干裂，枣大味浓，奶香很浓，巴旦木有不新鲜的，后味过甜。

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添加了香精，热量为434.5kcal/100g，奶皮裹得较厚，没有任何奶香味，巴旦木碎小不脆，枣味不新鲜，后味很甜。

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热量为385.75kcal/100g，个头较小，奶皮较厚，没有奶香味，裹的较松散，巴旦木仁大小均匀，没有坚果的香味，枣的湿度大，太甜。

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加了香精，热量为435.7kcal/100g，奶皮裹层较厚，巴旦木大小不均，枣味几乎没有，奶糖味，甜度低。

奶枣杏仁奶酪枣巴旦木夹心网红小零食薛手工奶芙红枣记炒货巴坦木29.9元天猫精选去购买

热量为414.19kcal/100g，奶皮层裹粉较厚，巴旦木很脆，有个别不新鲜，奶香很浓，后味略腥，枣味浓，质地硬。

心中甜奶芙红枣夹心巴旦木120g网红奶枣纯手工炒货坚果小吃零食天猫精选去购买

添加了香精，大桶包装容易漏粉，奶皮裹层较厚，闻着像是大白兔奶糖味，枣的味道很淡，口感软糯，巴旦木很大，口感脆，甜度一般。

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热量为434.02kcal/100g，奶皮比较薄，还容易化，巴旦木有一股霉味，没奶香味，大枣味浓，后味特别甜。

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热量为470.11kcal/100g，大桶装，漏粉严重，奶皮层厚重粗糙，一股奶糖味，枣味浓郁，口感劲道，很甜。

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添加了植脂末，热量为385.75kcal/100g，奶皮光滑粘牙，奶糖味，枣味浓郁，巴旦木很脆很香，后味较甜。

金品成网红奶枣夹杏仁巴旦木夹心薛小零食炒货记雪花奶芙奶酪红枣9.9元天猫精选去购买

添加了植脂末，热量为385.75kcal/100g，奶皮层干硬、粘牙，几乎没奶香味，巴旦木很香，枣味浓，后味很甜。

三晋御品奶枣零食巴旦木夹心薛奶芙网红奶酪红枣小炒货杏仁记夹杏15.8元天猫精选去购买

添加了植脂末，热量为385.75kcal/100g，奶枣整体大小均匀，坚果大而匀称，口感很硬，巴旦木有生涩味，枣香＞奶香，后味很甜。

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热量为434.5kcal/100g，奶枣状态不均匀，奶皮层又粘又硬，闻着一股奶糖味，巴旦木一点也不脆，甜度低。

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这次选的都是巴旦木奶枣，配料上还算简单，大多都没有任何限量添加剂，少量品牌添加了增稠剂和香精等。

三晋御品、金品成、唐二胖、口袋时光配料里有植脂末，而且这4款产品全为同一厂家生产，虽然显示无反式脂肪酸，町芒君依旧不推荐购买。

奶粉、奶酪、枣、黄油、巴旦木，哪个不是热量大户，奶枣还刚好把这几种东西全给集中在一起了，热量岂不是要高到爆。

这20款奶枣中，芭米的热量最低，其次是雪晴，热量最高的是香先笙。

100g奶枣差不多是15颗左右，实地试吃了下，这几乎就是一次的极限食用量，咱们对比下米饭的热量，这一颗颗进肚的香甜奶枣，堪比生吞主食。

综合品质第一的雪晴，脂肪含量在20款奶枣中也是最低，脂肪含量最高的是酱婆婆，町芒更推荐脂肪含量较低的雪晴、芭米、楼兰蜜语、薛记炒货。

奶枣中的奶用的是奶粉或者奶酪等，蛋白质含量怎么样？20个品牌差距略大，差不多有三倍。

楼兰蜜语、酱婆婆、品铺掌柜蛋白质含量最低，西域美农、枣粮先生、小烧哥的蛋白质含量一致，达到了15.5g/100g，很是优越了。

市面上的奶枣单从外形来看有两种：光滑型和沾粉型。

光滑型奶枣品相上要比沾粉型看着赏心悦目一些，品相最好的是楼兰蜜语和唐二胖，外皮光滑，裹粉均匀，品控较佳。

沾粉型品相相对好一些的是薛记炒货、香先笙，裹粉紧实、沾粉均匀，让人食指大开。

配料品质最好的是三晋御品和山里仁，选用的枣都又大又饱满，巴旦木仁大而均匀，一口下去，口感丰富，很有满足感。

吃奶枣前觉得这是什么神仙美味，吃完20款后，町芒君哭着发誓再也不吃，特别是一个不怎么爱吃甜的人，对奶枣的喜爱只停留在半颗内。

哪款才是最好吃的奶枣，几十位感官评测员经过反复试吃，一致选出了楼兰蜜语。

怎么才算是一款好奶枣？从奶粉、奶皮、棉花糖的充盈到大枣的香甜软糯，再到巴旦木仁的香脆，需要口感界限分明，滋味步步高峰。

先来看下奶枣的构造。

最外面是奶皮层，这部分可发挥的空间比较大，因为大枣直接沾奶粉是沾不上的，所以就需要用棉花糖裹上，然后在奶粉里滚一滚，就成了沾粉型奶枣；如果不沾奶粉，直接用奶酪或者棉花糖裹着奶枣，那就是光滑型奶枣，这种奶枣口感容易发硬，外皮层容易干裂或者过快融化。

下一层就是无核大枣，肉质越饱满越好，质地不能干硬，作为从奶到坚果的过渡，必须口感软糯才能缓冲。

巴旦木仁作为隐藏最深的用料，也是商家最易以次充好的地方，用料如果不好直接毁了一颗奶枣的最终味觉，用好了那就是滋味到达顶峰前的惊喜。

品质最佳的雪晴，价位中等，滋味最佳的楼兰蜜语，价格中等偏上；

同厂同配料的三晋御品、金品成、唐二胖、口袋时光，价格有出入，但相差不大；

价格最贵的是秦之恋，单价远超其他款，滋味倒数，町芒君建议避雷。

要说网红零食，先火起来的地方是社交圈，除了我们在电商平台上搜刮的这20个品牌的奶枣，朋友圈的微商手工自制几乎占了大半江山。

町芒君观察了很久，有微商对用料很讲究，用的什么品牌的材料、怎么处理的食材都会全程直播，但也有部分微商真的是什么火就做什么，没有任何质量担保和品控可言，町芒君觉得，迷信手工制作，不如相信工业化生产的严谨统一、口感标准、滋味稳定。

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町芒优选指数（DCI）由町芒研究院发布，从执行标准（Standard）+品质标准（Quality）+感官标准（Sensory）三个维度综合评测一款产品，得出的该款产品的最终指数，该指数数值越高，则代表产品的综合品质越好。

* 本期采购产品：奶枣

* 采购品牌：20款

声明：

1、本次评测文章中所提及品牌名称均为产品包装标称品牌名称；2、评测结果仅针对本次采样产品，不代表该品牌所有产品；3、文章禁止商业用途，如需转载，需经町芒授权。