不放盐不放水,螃蟹这吃法入味解馋,比清蒸过瘾多了

2020-03-30 21:31:33 1点赞 7收藏 0评论

不放盐不放水,螃蟹这吃法入味解馋,比清蒸过瘾多了

不放盐不放水,螃蟹这吃法入味解馋,比清蒸过瘾多了!

待在家不出门活动,饮食的质量也“缩水”了不少,这不,老公昨天花了120元托朋友买了6只大螃蟹拿来解馋。这螃蟹什么都好,就是没有一只母的,作为内陆人,不太了解海鲜,我都奇怪了,是这品种都这样,本就没有母蟹还是就没给我?更想问问行家吃货们,120 元买了6只值不值?反正肉是不少。

不放盐不放水,螃蟹这吃法入味解馋,比清蒸过瘾多了

他朋友说这螃蟹没有母的,都是这样的,反正买都买了,当天晚上就挑了3只最肥的,做了道香辣蟹来解馋。晚餐60块钱成本就做了这1道菜来解馋,老公扭头发到了哥们群去炫耀老婆做的好吃的,一哥们立马回应道:别拉我,我要去喝2杯!还真别说,这螃蟹做法太过瘾了,一滴水没放做出来的,肉超嫩不说,香辣入味解馋太适合啦!今天把做法分享给朋友们,不仅适合海蟹大闸蟹也能这样做!

不放盐不放水,螃蟹这吃法入味解馋,比清蒸过瘾多了

【巨好吃的香辣蟹】

【食材】:梭子蟹3大只、葱姜蒜适量、小米辣2-3个、花椒1勺、麻椒1勺、香叶八角少许、干辣椒3-4个、甜面酱豆瓣酱各半勺、生抽1勺、蚝油半勺、淀粉适量、食用油适量。

不放盐不放水,螃蟹这吃法入味解馋,比清蒸过瘾多了

【做法】:

第一步:螃蟹洗刷干净以后,去掉腮、胃、肠等部位,然后一切两半即可,这海蟹的腮跟大闸蟹就是不一样,海蟹的腮很白,大闸蟹的腮很浑浊。

不放盐不放水,螃蟹这吃法入味解馋,比清蒸过瘾多了

第二步:处理好所有的部位,一切两半,切口处一定要用生粉粘一下,这样烹炒的时候不会让蟹膏这些溜出去。看看,没有一个带黄的,膏还行。

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第三步:锅里多放点油,烧热以后把粘过生粉的蟹肉放进锅中炸熟。

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第四步:倒出多余的油,然后放入花椒、麻椒、香叶、八角、干辣椒到锅中炒香。

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第五步:炒出香味后,接着放入葱姜蒜、小米辣进去翻炒。

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第六步:加入生抽、蚝油、甜面酱豆瓣酱各半勺炒匀,加入一罐啤酒进去翻炒。

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第七步:不用放盐、不用放水,这样盖上盖子焖炖8分钟就入味了。香辣过瘾,不腥不腻,绝对是消磨时间的好菜!

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宋宋心得:

1.海蟹的钳子比较大,肉也比较多,所以烹炒的时候最好用刀背砸一下,砸裂它方便更好的入味!

2.这道菜用生抽和酱来调味,用啤酒去腥,所以整个过程不用额外的加盐、加水、加料酒了。咸淡适中,好吃解馋,如果你也能买到快试试吧!

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别管买的值不值,贵不贵流量,吃到嘴里解馋了,也就值了!喜欢看宋宋的文章别忘记关注我哦!

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