马上清明了,在家聚餐可选这些菜,待客变简单,还不失面子

2020-04-02 10:46:24 0点赞 5收藏 0评论

马上清明了,虽然不能外出聚餐,自己动手,丰衣足食,平安健康就是最大的快乐,问老公想吃什么,他和“小情人”商量了一下点名要这7道菜,我一看,点的还蛮有水平的。他说味道很棒,下酒他很喜欢,有荤有素,热菜汤羹全部齐全,还都是过年储备在冰箱的菜肴,我做起来简单也不用外出买菜,也很合儿子的胃口,我很乐意做,瞧瞧吧,说不定你也喜欢哦

马上清明了,在家聚餐可选这些菜,搭配合理,有荤有素,待客变简单,还不失面子。

马上清明了,在家聚餐可选这些菜,待客变简单,还不失面子

【清蒸鸦片鱼头】

食材:鸦片鱼头1个,葱适量,油适量,生姜适量,料酒适量,蒸鱼豉油适量,盐适量

  1. 准备一个鸦片鱼头,处理干净,准备适量的姜葱放入鱼头中间,在鱼头上撒入少量的食盐和料酒腌制20分钟

  2. 锅里放水,水开放入鸦片鱼头中火蒸10分钟即可

  3. 把鱼端出来汤水倒掉加入豉油,生葱切细丝放在鱼上,锅里放少许的油烧热浇在葱花上即可

马上清明了,在家聚餐可选这些菜,待客变简单,还不失面子

【经典红烧牛肉

所需食材:牛腩750g,料酒适量,生姜适量,生抽适量,红烧酱油适量,耗油一勺,花椒适量,干辣椒适量,葱适量,大料适量

  1. 牛肉浸泡两小时,充分去血水,然后冷水下锅,加入适量的料酒和葱姜,水开后煮5分钟捞出,然后温水冲洗干净备用

  2. 准备生姜,葱,冰糖,辣椒,八角,香叶,桂皮

  3. 锅里放入适量的油,放入冰糖炒至焦糖色,然后放入牛腩,加入葱姜辣椒,大料等翻炒出香味,加入料酒去腥,然后加入两勺生抽,两勺红烧酱油,一勺耗油,翻炒上色,最后加入大量的清水大火烧开,小火慢炖2个小时,这样牛腩非常的软烂,最后根据自己的口味和牛肉的量,适量的加盐,撒入香菜,盛出即可。

马上清明了,在家聚餐可选这些菜,待客变简单,还不失面子

【家常酱汁豆腐】

所需食材:老豆腐一块,生姜适量,蒜末适量,葱适量,红尖椒3个,线椒2根,生抽两勺,老抽半勺,耗油一勺,洋葱适量,糖半勺,生粉少许

  1. 豆腐切方块,锅里放入适量的油,小火煎至两面金黄然后盛出

  2. 锅里放少许的油爆香葱姜蒜,和小米椒,倒入豆腐,然后倒入酱汁碗。

  3. 酱汁碗:半勺老抽,两勺生抽,一勺耗油,半勺白糖,半勺盐,半碗开水搅拌均匀。

  4. 小火至酱汁收干,豆腐就非常的入味了,加入洋葱提香,加入辣椒炒至变色即可出锅

马上清明了,在家聚餐可选这些菜,待客变简单,还不失面子

【蒜香黑虎虾】

所需食材:黑虎虾10只,大蒜头半碗,盐适量,料酒适量,黑胡椒适量,橄榄油或者黄油适量

  1. 准备黑虎虾适量清洗干净,剪去胡须,然后开背挑去虾线,用盐和料酒腌制20分钟,黑虎虾比较的大,开背腌制比较的入味

  2. 锅里放入适量的橄榄油或者黄油,加入蒜片煎香,大蒜最好切成蒜片,量多一些会比较的香

  3. 加入黑虎虾,煎至金黄再翻面,最后撒入黑胡椒即可出锅

马上清明了,在家聚餐可选这些菜,待客变简单,还不失面子

【玉米莲藕排骨汤】

所需食材:小排1000g,玉米一根,胡萝卜一根,莲藕一根,生姜,葱,料酒,盐

  1. 锅里放入适量的水,加入小排,然后加入生姜和料酒,沸水去腥捞出清洗干净

  2. 砂锅里加入清水,加入小排,生姜葱和料酒大火烧开,小火慢炖40分钟至汤浓

  3. 加入蔬菜再慢炖20分钟,最后加入适量的盐即可出锅

马上清明了,在家聚餐可选这些菜,待客变简单,还不失面子

【藕片炒荷兰豆】

所需食材:荷兰豆,藕,红椒,水淀粉,盐

烹饪步骤:

  1. 锅里放入适量的水,加入盐和油(这样子可以使蔬菜颜色更佳的翠绿),水开后加入藕片和荷兰豆焯水三十秒捞出,然后让入冰水,这样成品很脆

  2. 锅里放入适量的油爆香大蒜头,倒入所有的蔬菜大火翻炒片刻,最后加入水淀粉和盐翻炒片刻即可出锅,我们的清炒荷兰豆藕片就做好了,爽脆清淡

马上清明了,在家聚餐可选这些菜,待客变简单,还不失面子

【西蓝花虾仁炒饭】

所需食材:虾仁10只,西蓝花1/4颗,橄榄油适量,米饭一碗。盐适量,料酒,黑胡椒

  1. 虾仁剥好,然后用少许的料酒,黑胡椒和盐腌制10分钟西蓝花在水里焯水1分钟捞出,然后切成细末。

    焯水的时候放适量的油和盐,可以让西蓝花的色泽碧绿。

  2. 锅里放入适量的橄榄油,加入虾仁翻炒弯曲变红捞出

  3. 锅里放入米饭翻炒片刻,炒至粒粒分明,加入西蓝花末翻炒均匀加入虾仁翻炒片刻,最后加入适量的盐翻炒均匀即可出锅,不需要其他的调料,原汁原味。

春天,要多吃这些菜,低脂健康,春意盎然~


   

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