给家人吃这菜,鲜美多汁含钙高,包成包子吃比肉还香

2020-03-25 22:18:00 1点赞 11收藏 0评论

给家人吃这菜,鲜美多汁含钙高,包成包子吃比肉还香

水煎包是山东菏泽的特色名吃,随处都能买到,可以配粥,可以配菜,尤其是配上当地的羊肉汤那是一绝!水煎包里面的馅料可以调成自己喜欢的任何口味,配羊肉汤的以羊肉馅儿为主,主要是清真;配油茶的主要以牛肉馅儿为主;要说晚餐配胡辣汤、八宝粥或者豆腐脑,那就非韭菜鸡蛋、猪肉大葱不可了,好吃下饭不油腻,做法上掌握这几个小技巧一做就成功。今天这些口味都不做,我们用秋冬季最鲜美的时鲜:西葫芦和虾仁调馅来做,西葫芦鲜美,虾仁肥硕,秋冬季多给家人吃这菜,鲜美多汁含钙高,包成包子吃比肉还香!做法分享给大家一下,只要注意以下几点,简单好上手,一学就会!

给家人吃这菜,鲜美多汁含钙高,包成包子吃比肉还香

我家小区挨着个批发市场,一到傍晚就特别热闹。天一黑,广场上各种小吃都会摆出来!有吆喝着卖汤包、八宝粥的;有排队买牛肉壮馍,喝油茶的;也有老板一声不吭,煎着一出锅就能被一抢而光的水煎包!这“水煎的包子”是我们当地的特色,是真好吃,刚出锅后香酥焦脆不油腻,我家附近小两口摆摊卖包子,起初我可怜他们年纪轻轻就摆摊,结果发现他月入过万,超厉害!

给家人吃这菜,鲜美多汁含钙高,包成包子吃比肉还香

【水煎包】

【主料】:面粉、西葫芦、虾仁、酵母、鸡蛋、粉丝。

【辅料】:葱花、食盐、食用油、胡椒粉、平底不粘锅。

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【做法】

第一步:250g面粉里加入140g清水、1个鸡蛋、3g酵母、3g白糖搅拌均匀,盖上盖子醒发1个小时-2个小时。

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第二步:西葫芦清洗干净以后,带皮擦成细丝,然后放点盐进去杀一杀水,把水挤出来后,留下西葫芦丝备用。

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第二步:鸡蛋3个打入碗中,加入少许食盐入入味道,然后搅拌均匀。粉丝凉水泡发或者开水煮5分钟煮熟。

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第三步:虾仁同样放进开水里炒至变红捞出备用,大虾仁可以改下刀。

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第四步:锅里多放些食用油,小火烧热,然后倒入蛋液小火慢慢定型。小火炒的鸡蛋是金黄色,色泽艳丽又水嫩。炒熟盛出来自然放凉后再倒进馅料里。

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第五步:加入适量食盐和胡椒粉调味即可。本身馅料水分不多,怕整体口感干的话,西葫芦可以不杀水,也可以打入1个生鸡蛋进去提鲜。

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第六步:发好的面团直接揪成大小均匀的小剂子,然后包上馅料即可。不用擀皮不用揉,特简单!

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第七步:做水煎包的硬性条件,一定要准备一口“不粘锅”!,粘锅的做不成哦!不粘锅中刷上适量食用油,包好的包子一定要头朝下放,这是成功的关键!

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第八步:煎到底部金黄色以后,搅拌适量面粉水,稀稀的不要有面疙瘩,倒进平底锅中,差不多包子一半的高度即可。盖上盖子大火烧开,煮8-10分钟。

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第九步:把包子翻一下面,接着煎。再次盖上盖子煎8-10分钟。

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第十步:马上干的时候,加入适量食用油进去润滑一下。来回的翻一下就好了。

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宋宋心得:

煎包子的时候,一定要记住这几点:

1.选择平底不粘锅;2.包子头朝下放;3.加入面粉水进去大火“煎”;4.收完汁儿,均匀的浇油煎至两面金黄。快试试吧!

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