复刻千年传承的铁器 悦味2.0轻量化铁炒锅

在家里做饭，一般我亲自下厨，无论怎样，下厨的好处是可以选择自己喜欢的菜品来做。我老婆做菜始终差点“味”，不知道怎么说。而且在做菜当中还能学习到很多知识，细分的话数理化都能用上，来解释其过程。

书归正转，我们一家人只有在吃饭时，才会聚在一起；大人们平时的工作学习家务，孩子平时也要上课学习补科，也只有在三顿饭的时间，大家才会碰头，满满的幸福，就是这样每天上演着；最近有品入手了一款铁炒锅，这个锅的特点是：轻量化设计，颠炒不费力，适合爆炒，采用日本窒化铁技术，炫纹锻压工艺，无涂层设计，不挑锅铲材质，钢丝球也能放心清洗。

先来看下产品吧，悦味铁炒锅外包装，白色纸盒包装，非常简洁 - 猛火爆炒，延续传统中国味。

开箱，这个就是悦味铁炒锅，锅体轻量化设计，透明可视钢化玻璃盖，德国巴伐利亚毛榉手柄。

悦味铁炒锅为经典大弧度大圆底，复刻传统铁锅饱满浑圆的锅身线条，聚热省油，口 径 为300mm，4.6L容量、95mm锅深。

其采用ST14优质钢材，经过二次提炼后，铁纯度更高，易炒易洗，不会出现脱皮的情况。还有采用了日本窒化铁技术，即渗氮处理，就是在铁锅制作成型后，使氮原子渗入表层的金属热处理工艺。使得铁锅表面形成“氮化铁层+氧化铁层”，硬度更高，更耐用。

炫纹锻压工艺，860g轻量锅体，锅体底厚壁薄，无涂层设计，坚固耐用，不挑锅铲和食材，钢丝球可放心清洗。

5mm锅口翻边设计。

强化铆接工艺，超强耐重，不易松动。

底部采用多环立旋纹理的设计。

锅底部有油量刻度标识，加多少油，一眼就知道。

精准的油量刻度线，可以说是人性化设计了，加油多少一看就知道，可根据不同食物灵活配比油量，做什么菜放多少油，健康生活。

悦味铁炒锅和手柄是可拆卸设计，可更换，采用德国巴伐利亚毛榉手柄，通过内部的不锈钢铰链连接锅体，这是安装过程。

这是安装好的样子。

可实现煎炒炸焖炖，一锅多用。

这是其透明可视钢化玻璃盖，毛榉顶珠，古朴质感，具有防滑防烫的特色。盖子上有排气孔设计，金属包边。可以合理调控锅内气压和水分，使食材更易熟。锅盖外围也是金属边框，看上去非常大气。

上灶试锅，先要开锅。悦味铁炒锅从出厂到售卖，再到我手里，这锅毕竟是工业产品。开锅的目的，一个是去除锅内工业毛刺和肉眼看不到的脏东西。还有就是使锅体表面不粘，烹饪出更好吃地菜品。

先用中小火烧锅体，锅内加油，慢慢晃动锅体，使锅壁全部涂抹上油。可以看到原来清亮的清油，已经发黑了，锅体内的工业毛刺和肉眼看不到的脏东西慢慢渗出。

5分钟后，关火，使锅体自然冷却，倒出残油，看下“黝黑黝黑的”。

这是开锅后的用油使用情况，已经非常好了。

用手抚摸了下，很润滑，比没开锅之前的手感要好很多。

煮水气泡充满整个锅底，并且分布很均匀，说明其锅底和锅壁，导热速度快，受热均匀，可保证锅底和锅壁同时受热，以相同的温度来烹饪食材。

这是沸腾时的样子，煮水气泡充满整个锅面，锅底和锅壁几乎是同时加热，可见其导热性，非一般锅可比。

无油煎蛋测试，超级赞。

短时间即以凝固，看来“开锅”做的还是很到位的。

煮饺子。

通过可视化钢化玻璃盖，可清楚的看到锅内的食材变化，通过盖子上的排气孔出气，调控锅内气压和水分，使食材更易熟。

饺子真香啊。

再来个煎饺子，锅内放油加热煎炸。

拨开锅的中间部分，可以看到没有煎糊扒锅的现象。

这是煎炸饺子后，盛出饺子后的锅底，说明“开锅”后不粘锅性能不错。

简单的用剩饭做了蛋炒饭，热油，下剩饭一碗，再打两个鸡蛋，加盐/鸡精就可以了。

成品，还不错哈。

悦味铁炒锅的清洁也是非常方便的，做完菜后，我没有用洗洁精，就直接用抹布加热水清洗，没想到清洗后，也是非常干净的，好锅真的是不一样 - 抹布加热水清洗的清洗效果。

简单说下使用感受，锅体导热速度快，受热均匀，试做了几个菜，适合爆炒，耐铁铲，清洁时钢丝球也没问题，因为是无涂层设计嘛，其加热传导性表现的淋漓至极，这样就会使食材更快速的煮熟，煎炒炸焖炖一点也没问题。就说到这吧，你怎么看这款悦味铁炒锅呢，欢迎留言