听说你不会挑榴莲?了解这些知识和技巧,保准你选到最甜的最熟的一颗!

2020-05-22 20:59:40 14点赞 40收藏 2评论

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创作立场声明:作为一名刚刚毕业的研究生,在我享受独立自由生活的同时,也希望将自己的生活与大家分享。

马上就要步入六月,大量的榴莲现在已经出现在水果店里。

虽然榴莲闻起来闻到并不讨喜,但是大块榴莲肉入口之后,那种满足感和果肉本身的润、香、甜征服了许多人的味蕾。

榴莲的价格并不便宜,初上市的时候一般是25元/斤左右,现在的价格大概也要18元/斤。每颗榴莲都比较大,小的也要三四斤,大一点的更有七八斤的分量。

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不便宜的价格,外加本身就十分硕大的果实,一颗榴莲的价格至少要将近一百块。

想买到一颗果实饱满成熟的榴莲,还是需要一些技巧的。

小谷同学,今天就和大家分享一下有关于榴莲的一些知识。

  • 榴莲初识

听说你不会挑榴莲?了解这些知识和技巧,保准你选到最甜的最熟的一颗!

榴莲属于一种热带水果,榴莲原产马来西亚、菲律宾、缅甸等地,近年来我国广东、海南等省有栽培。

榴莲成熟期为11月至次年2月6~8月

虽然在5月已经可以在水果店买到榴莲了,但是这个时候的榴莲一般还没有完全成熟。

这个时候购买到的榴莲一般都是用一些催熟剂催熟的,果肉还没有十分饱满,口感也没有达到甜度的巅峰,果核也没有完全成熟。

  • 榴莲分类

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泰国榴莲有二百个品种,但普遍种植的有六十至八十种。其中为人们比较熟悉的有:

金枕

  • 金枕是很受欢迎的一种,肉多且甜,果肉呈金黄色。

  • 经常其中有一瓣比较大,称为“主肉”,因为气味不太浓,很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。

  • 枕头一年四季都可吃到,可是随季节价格不一,旺季时价格最便宜,也是最好吃的时候。

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猫山王

  • 猫山王产地很多,最好吃的当属马来西亚!

  • 马来西亚政府为了保证猫山王质量,规定猫山王的出口只能冷冻出口,确保品质。且同时,猫山王属于马来西亚特有品种,果肉是黄色的,甜中带涩,果肉细腻,后味浓烈。

  • 猫山王的香味比一般的金枕要浓很多,吃起来的香味更加是不是一个等级的,口感干爽而饱满,味微苦,但又相当甘甜。

  • 猫山王外壳一定有海星,每一颗刺也一定是金字塔

苏丹王

  • 曾经榴莲界通杀的老大!至今还排在榜单前三,肉厚实口感密实绵干,在所有榴莲中味道最浓厚的。

  • 目前直接食用的比较少,主要用来做榴莲系列食品加工用途。味甘,香甜,略有回甘,核大,肉薄。在榴莲应用中,苏当王也是主流产品之一,主要冷冻苏丹王果泥,应用在高端甜品、蛋糕、披萨。

青尼

  • 泰国青尼榴莲与金枕榴莲相比,气味和口感更加浓郁厚重,有非常浓厚的榴莲香,吃榴莲偏爱味道重的人,会更加喜欢青尼

  • 泰国青尼果实中间肥大、头细底平,瓣槽较深,肉质细腻、呈深黄近杏黄色,产量丰富,口感甜润,核小且少。

  • 以个头小、肉多、核小而受到欢迎,价格上比金枕头要便宜。

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  • 榴莲挑选六步曲

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  1. 捏尖刺:用手捏住相临尖刺的尖端稍稍用力向内捏拢,如果比较轻松就能彼此“靠近”就证明榴莲较软,成熟度也比较好。如果感觉手感非常坚实,根本就无法捏动,就证明榴莲比较生。

  2. 看大小:挑榴莲和挑西瓜的原理一样,一般来说体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看,成熟的好榴莲呈较通透的黄色,如果青色比较多,则证明不够成熟。

  3. 开裂度:挑榴莲要选刚刚开始裂口的,因为暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲,那最好回到家后尽快享用,否则容易变质。

  4. 闻气味:不成熟的榴莲有一股“青气味”,成熟榴莲的气味香浓馥郁,让人馋涎欲滴,常吃的人一闻便知。不过,如果闻到榴莲有一股酒精的味道时,就千万不要购买了。

  5. 看外观:如果榴莲上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺,证明榴莲果肉较多,成熟度较好。反之,如果尖刺多为又尖又细的形状,就证明果实不太成熟。

  6. 摇一摇:小心地将手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处轻轻地拿起来,拿稳后用手轻轻摇晃,如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉或稍稍有声音,则证明果肉已成熟并脱离果壳。

你的收藏、点赞、打赏是我创作的全部动力。

(偷偷小声叨叨:别等你的碎银子还没打赏出来,就被张大妈收回去了啊!)

最后,附上我的原创,感兴趣的朋友可以看看哟。

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