番茄酱焗大虾

2019-07-08 19:54:12 3点赞 14收藏 0评论

      番茄酱能不能用作其他的菜肴呢,经常会有朋友这样问胖子。对于绝大多数四川口味的人来说,西餐,快餐都是一种调剂,偶尔吃换换口味还行,经常吃谁能受得了啊?于是乎买回来的一瓶番茄酱还没有怎么用就要放过期了,这样可不好,不管值不值钱,就是感觉浪费了。一想到这里不知道有没有人和胖子一样心子把把都在痛(四川话,心疼的意思)。
      于是胖子深感责任之重大,要为千家万户不浪费任何食材和调味料而奋斗。今天就给大家介绍一种好吃简单的番茄酱的消耗方法,呸,应该是妙用番茄酱的美味大餐。当当当!那就是用番茄酱焗大虾。
原料选购
1.番茄酱:这个不管超市,市场还是网上都可以买到,很方便。不过胖子建议还是买能够叫得上名字的品牌的番茄酱,毕竟是吃的还是要注意一下。
2.大虾:当然最好是买新鲜的活虾,如果没有条件,买冻虾也是可以的,这里分享几个买虾的窍门。
          a.新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
           b.鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。
          c.新鲜虾颜色鲜亮,如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。
          d.新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。
制作步骤
1.处理虾,挑去虾线,洗净沥水。
2.准备调料,番茄酱、鸡精、白糖、盐巴、料酒、酱油、姜蒜和花椒。

番茄酱焗大虾

2.准备料汁,准备一个碗,放入适量的鸡精、白糖、盐巴、料酒、酱油。

番茄酱焗大虾

3.适当给大虾抹点盐

番茄酱焗大虾

4.起锅热油,放入大虾煎至大虾变红,盛起备用。

番茄酱焗大虾

5.另起锅热油,放入姜蒜花椒爆香,加入番茄酱和料汁,烧开之后倒入大虾翻炒。

6.加少量水小火收汁(如果掌握不好最后一步,可以先多翻炒一会,最后盖上锅盖焖一会)

番茄酱焗大虾

6.出锅装盘。

番茄酱焗大虾

总结
     番茄酱焗虾的重点是少量油,少盐,非常实用,也很实惠。(话说不是为了消耗家里剩余的番茄酱么,怎么感觉还搭进去了的鲜活的大虾呢)
    不管怎么说,这道菜胖子还是成功的完成很展现给大家了,如果是新手的话,建议用火谨慎一点,宁愿火候不够也不要烧糊了哈。
     不知道你们有没有其他想要学习的菜呢,在评论里告诉胖子吧(其实告诉了胖子也不一定能够教大家,因为不一定会,嘿嘿嘿)

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