番茄酱焗大虾

番茄酱能不能用作其他的菜肴呢，经常会有朋友这样问胖子。对于绝大多数四川口味的人来说，西餐，快餐都是一种调剂，偶尔吃换换口味还行，经常吃谁能受得了啊？于是乎买回来的一瓶番茄酱还没有怎么用就要放过期了，这样可不好，不管值不值钱，就是感觉浪费了。一想到这里不知道有没有人和胖子一样心子把把都在痛（四川话，心疼的意思）。
于是胖子深感责任之重大，要为千家万户不浪费任何食材和调味料而奋斗。今天就给大家介绍一种好吃简单的番茄酱的消耗方法，呸，应该是妙用番茄酱的美味大餐。当当当！那就是用番茄酱焗大虾。
原料选购
1.番茄酱：这个不管超市，市场还是网上都可以买到，很方便。不过胖子建议还是买能够叫得上名字的品牌的番茄酱，毕竟是吃的还是要注意一下。
2.大虾：当然最好是买新鲜的活虾，如果没有条件，买冻虾也是可以的，这里分享几个买虾的窍门。
a.新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
b.鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
c.新鲜虾颜色鲜亮，如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
d.新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
制作步骤
1.处理虾，挑去虾线，洗净沥水。
2.准备调料，番茄酱、鸡精、白糖、盐巴、

2.准备料汁，准备一个碗，放入适量的鸡精、白糖、盐巴、料酒、酱油。

3.适当给大虾抹点盐

4.起锅热油，放入大虾煎至大虾变红，盛起备用。

5.另起锅热油，放入姜蒜花椒爆香，加入番茄酱和料汁，烧开之后倒入大虾翻炒。

6.加少量水小火收汁（如果掌握不好最后一步，可以先多翻炒一会，最后盖上锅盖焖一会）

6.出锅装盘。

总结
番茄酱焗虾的重点是少量油，少盐，非常实用，也很实惠。（话说不是为了消耗家里剩余的番茄酱么，怎么感觉还搭进去了的鲜活的大虾呢）
不管怎么说，这道菜胖子还是成功的完成很展现给大家了，如果是新手的话，建议用火谨慎一点，宁愿火候不够也不要烧糊了哈。
不知道你们有没有其他想要学习的菜呢，在评论里告诉胖子吧（其实告诉了胖子也不一定能够教大家，因为不一定会，嘿嘿嘿）