一虾两吃，这样做出来的波士顿大龙虾别有一番风味！

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上回书说到，LZ已经吃了一只面包蟹和一只波士顿龙虾 ，用的都是毫无厨艺可言的葱姜加冷水煮熟，味道都极为鲜美，具体详情可以看看下面两文。

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吃饭啦 篇三：第一次吃波士顿大龙虾，除了爽，我不想说别的！【成年男子学堂——资深吃货教科书】主题活动正在进行中，想了解更多美食实用知识、技巧攻略，听美食大神答疑解惑，点击了解！（pc端/app端）本篇内容来自#资深吃货教科书#有奖征稿活动，吃货小白如何成为大神？参与吃货挑战，分享你的美食秘籍！＞点击参与＜上回书说到，我在京东生鲜下了一单海鲜，不算京豆E卡优聚灵阵主| 赞63 评论176 收藏113查看详情

然而这次我买的有两只波士顿龙虾呀，难得吃一回，是不是得换一种吃法才行，然而我并没有换一种吃法，我换了两种吃法。剩下这只个子比较大的波龙我用了清蒸和爆炒两种方式进行了烹饪。

首先就是展示一下这两只威武的龙虾吧，这次做的是这只大的公虾，毕竟媳妇已经死了，它也要殉情了。顺便附上这两只龙虾的购物链接。

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这只波士顿大龙虾重达526g，大概一斤多一点，活力非常不错，进行排泄物清理的时候差点被它甩一身。清理的方法是：将筷子通过龙虾的排泄口捅进去，一捅到底，然后再抽出来，里面的水就会流出来啦，待水流光即可。

清理完把虾尾沿着盔甲的缝隙切出来，与虾头分离。

一、清蒸龙虾

分离出来的虾头部分，加上已经取出虾尾肉的虾尾壳用来清蒸。

ps：虾尾是用斩骨刀劈开的，因为徒手真的打不开。

虾尾和虾头放在盘子上，放一些葱姜用来去腥。

等水煮开就可以放进去蒸啦，我一共蒸了12分钟左右。

可以看出，蒸好的龙虾就变红了。

由于家里真的没有这么大的盘子，这只龙虾就放在我家小砧板上了，按照如图所示将它们重新拼回去。清蒸的部分就完工了。

二、爆炒波龙虾仁

接下来就是要来处理取出来的虾尾肉啦。

第一步就是腌制，龙虾肉切成小块后加、酱油、盐、十三香腌制5分钟。所有的调料都不要放太多。

然后准备好一个咸鸭蛋蛋黄备用。

锅中加入菜油烧热后，加入葱姜蒜爆炒一会儿，等散发香气后再加入刚刚准备好的咸鸭蛋蛋黄。

将蛋黄爆炒，并且炒碎，蛋黄和油会一起炒出好多沫沫，没关系，这是正常现象。

然后再加入腌制好的虾仁，继续爆炒两三分钟，龙虾肉就熟啦。

将熟了的龙虾肉装盘，挑出其中的龙虾肉肉块放回到已经蒸好的龙虾尾的壳中，一道漂亮的一虾两吃就做好啦！

总结

这道一虾两吃中的虾钳和虾头及小部分虾身是清蒸的，味道与上篇文章中水煮波龙的味道差不多，就不多赘述了。

另外还有爆炒的部分，一颗颗的龙虾丸特别好吃，全都包裹了满满的蛋黄，再加上调料的味道，味觉的感受就更加丰富了。不过因为龙虾肉变小了，吃起来也没那么过瘾了，反正有优势，也有劣势，鱼与熊掌，不可得兼。

一共吃了两只波士顿龙虾和一只面包蟹，LZ非常满足。