没有什么事儿是一瓶酒不能解决的

2020-01-16 21:38:56 30点赞 207收藏 23评论

上次川同学在Vol.271 收藏这篇文,等于去过100家居酒屋

这篇文里cue到了十四代,今天来填个坑,以下正文。


写过那么多日料,唯独没写过搭配的酒。


古今中外,凡是吃得稍讲究点的,必定要把吃的和喝的搭配起来一起食用,才会吃得身心愉悦,否则只能叫填肚子。


就像炸鸡配啤酒、牛排配葡萄酒、鸭脖配奶茶……合适的料理搭配,能瞬间让人上头。


没有什么事儿是一瓶酒不能解决的


日本料理多生鲜鱼类,重食物本身的新鲜纯净味道,而日本的国酒-清酒清冽柔和,搭配日料再合适不过了。


有不少人说,清酒不就是兑了水的白酒嘛?


说这话的人可能是受了劣质清酒的毒害吧,跟白酒一样,清酒的价格区间和品质区间相差巨大,便宜的几十元,贵的万元以上。


优质的清酒香气馥郁、口感柔滑细致,喝过从此欲罢不能。


没有什么事儿是一瓶酒不能解决的


便宜的清酒不推荐了,都差不太多,写下日本的清酒之王「十四代」。


没有什么事儿是一瓶酒不能解决的


十四代是高木酒造的一个清酒系列,每年限量供应,不少款式有钱也很难买到,可以说是一瓶难求,非常受欢迎。


酿造十四代的酒造是已经有400多年历史的高木酒造,自1615年以来酒就一直在酿造清酒,旗下著名的清酒品牌有不少,比如朝日鹰、黑绳等等,最著名的当然要属十四代。


没有什么事儿是一瓶酒不能解决的


关于十四代这个名字,当年是由高木酒造的第十五代当家高木先生所取,其实当时申请品牌时,不仅有十四代,高木先生还申请了十三代、十五代、十六代,只不过最后只有十四代这个名字奇迹般地通过了申请。


没有什么事儿是一瓶酒不能解决的


十四代的酒款

顶级款

龙泉是十四代最顶级的酒款,现在市场售价近3万人民币一瓶,价格倒也还好,只是每年产量少,有钱也难买。口感以果香及花香为主,复杂但平易近人,据说不胜酒力的人喝着也完全没有压力。


没有什么事儿是一瓶酒不能解决的


龙泉之后,就是同样都是使用「七垂十二贯」的酿造技法酿成的龙月、双虹,这两只的价位大概在2万左右,差别在于用的米和精米步合度略有差异。


高端款里还有一个「白云去来」,是酒厂创立400周年的纪念限定款,价位在1万左右。


没有什么事儿是一瓶酒不能解决的


进阶款

介于顶级款和入门之间,这个区间可以挑些特色的酒款。


比如极上诸白,这只酒可以看作是龙泉的平价替代,性价比很高。


比如秘藏酒,是十四代旗下的古酒,一般来说,清酒都不是陈年的,只有专门一类被称为古酒,这款就是。


没有什么事儿是一瓶酒不能解决的


进阶酒款里还有超特撰、中取、酒未来、龙之落之子这几款也都是可以入手的中档清酒,价位在三千人民币左右。


没有什么事儿是一瓶酒不能解决的


入门款

十四代也是有平价款的,像是本丸、角新、本生这些,价格大多在一两千左右,适合入门。


没有什么事儿是一瓶酒不能解决的


哪里可以买到

十四代不通过中间商销售,只供应给其特约店,每家店能拿到的数量和酒款也不尽相同。


懒一点的可以直接免税店买,方便点,不过在种类和储存条件上,免税店都不是很好的选择。


市区的酒屋比较推荐,酒屋所在的位置通常也不会很偏,在购物街、百货商场、地下街就能找到,种类丰富,从适合居家小酌的平价酒款到万元以上高端酒款应有尽有。


没有什么事儿是一瓶酒不能解决的


这些地方的保存环境也比较好,会专门给高端清酒准备冷柜


有些酒屋还有提供中文的专业讲解和部分商品试饮,感兴趣可以尝尝。


没有什么事儿是一瓶酒不能解决的


哪里可以喝到

如果想尝鲜,感受一下十四代的魅力的话,那就去居酒屋吧,当然也要看运气,不是每一家居酒屋都有款式齐全的十四代。


这里推荐一个私藏的能提高找到靠谱居酒屋的办法——使用「日本酒物语」网站来找。


这个网站聚集了日本的清酒爱好者,上面有全国的清酒排名、各县的清酒排名、每种清酒的评论等等。


没有什么事儿是一瓶酒不能解决的


最好用的是它可以查找可以日本可以喝到清酒的店铺,全国都能查,细分到每个城市各区,这个网站上找的居酒屋都是存酒量较多的店,所以能喝到十四代的概率大大增大拉。


没有什么事儿是一瓶酒不能解决的


拿东京23区举例吧,点击进去第一个是东京世谷区的赤鬼,赤鬼不多说了吧,东京著名的居酒屋,以拥有业内几乎最丰富的十四代闻名,包括最顶级的龙泉,而且可以按单杯出售哦。


日本其他地区的能喝清酒的场所也是按这个方法找就行了。


没有什么事儿是一瓶酒不能解决的

没有什么事儿是一瓶酒不能解决的


小贴士:清酒里除了古酒,都不是越陈越好,所以买到清酒越快喝掉越好,可不能存放太久喔~


未经授权,不得转载
展开 收起

Spirytus 生命之水 伏特加 96度 500ml

Spirytus 生命之水 伏特加 96度 500ml

23.93元起

RIO 微醺系列 鸡尾酒预调酒 330ml*8罐(微醺4种口味*2)

RIO 微醺系列 鸡尾酒预调酒 330ml*8罐(微醺4种口味*2)

44.5元起

Bacardi 百加得 白朗姆酒 40度 500ml

Bacardi 百加得 白朗姆酒 40度 500ml

27.2元起

Glenfiddich 格兰菲迪 15年苏格兰达夫镇单一麦芽威士忌 700ml

Glenfiddich 格兰菲迪 15年苏格兰达夫镇单一麦芽威士忌 700ml

365元起

Bombay 孟买 蓝宝石金酒 750ml

Bombay 孟买 蓝宝石金酒 750ml

79元起

Jagerneister 野格 力娇酒洋酒 700ml

Jagerneister 野格 力娇酒洋酒 700ml

117.53元起

MACALLAN 麦卡伦 12年蓝钻单一麦芽苏格兰威士忌 40度 700ml

MACALLAN 麦卡伦 12年蓝钻单一麦芽苏格兰威士忌 40度 700ml

375元起

格兰菲迪(Glenfiddich)12年苏格兰达夫镇单一麦芽威士忌700ml

格兰菲迪(Glenfiddich)12年苏格兰达夫镇单一麦芽威士忌700ml

215元起

JOHNNIE WALKER 尊尼获加 黑牌 调配型苏格兰威士忌

JOHNNIE WALKER 尊尼获加 黑牌 调配型苏格兰威士忌

139.5元起

JOHNNIE WALKER 尊尼获加 红牌 调配型苏格兰威士忌 700ml

JOHNNIE WALKER 尊尼获加 红牌 调配型苏格兰威士忌 700ml

92元起

RIO 锐澳 微醺 乳酸菌口味 330ml*8罐

RIO 锐澳 微醺 乳酸菌口味 330ml*8罐

36.59元起

JOHNNIE WALKER 尊尼获加 绿牌 调配型苏格兰威士忌 750ml

JOHNNIE WALKER 尊尼获加 绿牌 调配型苏格兰威士忌 750ml

296.1元起

ROYAL SALUTE 皇家礼炮 21年苏格兰威士忌 700ml

ROYAL SALUTE 皇家礼炮 21年苏格兰威士忌 700ml

1039.2元起

RIO 锐澳 洋酒 预调鸡尾酒组合 330ml*10罐(5种口味)

RIO 锐澳 洋酒 预调鸡尾酒组合 330ml*10罐(5种口味)

61.5元起

Glenfiddich 格兰菲迪 18年苏格兰达夫镇单一麦芽威士忌 40度 700ml

Glenfiddich 格兰菲迪 18年苏格兰达夫镇单一麦芽威士忌 40度 700ml

475元起

俏雅 (CHOYA)梅酒 青梅果味酒 750ml

俏雅 (CHOYA)梅酒 青梅果味酒 750ml

65元起
23评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
207
扫一下,分享更方便,购买更轻松