灰水米、鱼鳞冻……这家街尾小店,专卖老广听都没听过的糖水
知味羊城丨第 104 期
×
街尾食糖
//
最近吃货妹的新欢
是一家躲在昌岗住宅区里面的糖水店
20㎡左右的店面,只有2套桌椅+5个吧台位
专门做老广都少见的传统甜品
鱼鳞冻、灰水米、角燕羹
还有不去台湾也能打卡的鲜奶麻薯
以及很傲娇的巨型原只菠萝冻
而且每天都限量
来晚了就吃不到了
……
来自五湖四海糖水和小吃这家叫“街尾食糖”的小店,老板是住在附近的几对夫妻+好朋友,平时都喜欢到处旅游。店里卖的小吃和糖水,都是老板们旅游时尝到好吃,然后从当地人那里讨教学习的。所以很多糖水,作为“糖水专家”的老广都不太了解,比如灰水米、鱼鳞冻,吃货妹都是第一次听说。不吃走宝的招牌「 原汁原味巨型菠萝冻 」这个菠萝冻是用整只菠萝挖肉制作的,1/3切果粒,2/3榨汁做成果冻。一上来就震撼到我,个头比我的iPhoneplus还大!吃货妹建议2-3人分享,否则一个就管饱了。超级足料,菠萝肉都快从里面溢出来了,勺了一半出来都够装一碗。菠萝肉底下覆盖着的果冻嫩弹透亮,挖起一勺放到嘴边,哧溜一下就滑入嘴里,菠萝的清新瞬间在口中蔓延开来。果汁风味浓郁,里面是没有加一丁点糖的,全部的甜味都是来自菠萝本身。滋味酸甜清爽,一口就上头,仿佛在吃菠萝本萝。「 软糯拉丝鲜奶麻薯 」鲜奶麻薯是吃货妹在台湾吃过一次后念念不忘的美食,想不到在这里也能吃到。对,这里的鲜奶麻薯是红豆甜汤口味的。白白胖胖的一碗,上面点缀着红豆,看起来就很可爱。鲜奶麻薯质感超级软糯,挖起就可以拉出丝,场面令人愉悦由于麻薯过分滑溜,吃货妹推荐最佳吃法是捧着碗直接吸溜。麻薯散发着淡淡的奶香,配合不会太甜齁的甜汤底,太圈粉了~听都没听过的宝藏糖水「 灰水米 」问了老板才知道,原来灰水米就是台山对碱水粽的叫法。而街尾版的灰水米可以说就是“可以喝的碱水粽”。因为是把碱水粽晒干之后敲碎,然后加入红豆沙一起熬煮,乍眼看还以为就是红豆沙,但吃起来反而有点像吃八宝粥。「 鱼鳞冻 」不告诉你可能会想不到,这样Duang~Duang~如果冻般嫩弹的甜品,是由真·鱼鳞熬出来的。虽然是用鱼鳞做的,然而很神奇的是,一点鱼腥味都没有。因为加入了干桂花,入口后反而从鼻腔到味蕾,满满都是桂花香。「 角燕羹 」这个糖水就是老板当时去汕尾甲子游玩时偷师回来的,是当地很家常的甜品。角燕羹的角燕其实就是一种深海鱼的鱼鳃,这里它和花旗参、杏仁露一起熬煮,出来质感剔透浓稠,入口滋润,很适合这个天气喝。除此之外,还有……「 小吊梨汤 」小吊梨汤是老北京很出名的一样饮料,老板去北京旅游时把它也带回来了。现在这个时节喝,正好清甜又够润。传统的小吊梨汤是粘稠且甜度较高的,老板回来之后将方子改良了一下,没有过分粘稠,喝下去比较清润解渴,既有雪梨的清香,又带着一丢丢梅子的甘酸。
刚好吃货妹那天稍微有点喉咙痛,喝下去后真的有舒缓的感觉。▲店里还为附近街坊准备了外带瓶,可以直接打包带走「 黑糖桃胶 」不同于平时用黄糖搭配的桃胶,这里的桃胶配的是黑糖。黑漆漆一碗,不捞起来都不知道里面是什么。据说黑糖是从云南当地运过来的,所以浓度比较高,不过吃货妹吃不太惯黑糖那股很重的药味,所以吃几口就放弃了。但如果喜欢纯正黑糖的味道,这份口感满分的黑糖桃胶也不妨一试。 还有填饱肚子的咸味小吃 「 牛肉饼 」
在一众小吃里面,我首先看上的是这个牛肉饼,是老板找到在汕头当地的一个朋友专门手打制作的。吃起来就像在吃片状的潮汕牛肉丸,爽口弹牙,煎过之后特别香!我就爱这种致命的味道~「 墨鱼饼 」同样是手打制作,吃起来弹牙,不会有满口粉头的感觉。表面撒了粗颗粒的海盐,刚吃第一口稍微有点咸,但越吃越觉得香口。问到小伙伴志新更喜欢吃哪款小吃,他表示,小孩子才做选择题……充满人情味的街坊小店请继续开下去“街尾食糖”就开在住宅小区的小路尽头,名副其实的“街尾”糖水铺。和大部分糖水铺一样迷你,20㎡左右的小店,位置不多。虽然店面小小,但用心程度一点也不小,除了出品有心思,就连餐具也是老板们专门淘的,花纹、样式都特别有风味。
这里主要是做附近小区的街坊生意。下午时分,陆陆续续不断有客人来,进门都会像老朋友般热络地与老板相互打招呼,询问今日有什么好推介。老板们一个个都很健谈,不时还会客人交流饮食心得。听说我喜欢吃黄豆粉鲜奶麻薯,立马表示当晚就研究一下制作,也是很可爱了。// 吃货妹探店后总结:
1、人均6元-30元左右,主要还是要看你吃什么和吃多少。
2、只要你是喜欢吃糖水、甜品的,盲点基本都不会踩雷。
3、菠萝冻每天有限定数量,要吃的话要尽量早去,以免扑空。
4、如果你是住在附近小区,还有叫外卖服务。