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灰水米、鱼鳞冻……这家街尾小店，专卖老广听都没听过的糖水
2019-09-28 16:32:04
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知味羊城丨第 104 期
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街尾食糖
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最近吃货妹的新欢
是一家躲在昌岗住宅区里面的糖水店
20㎡左右的店面，只有2套桌椅+5个吧台位
专门做老广都少见的传统甜品
鱼鳞冻、灰水米、角燕羹
还有不去台湾也能打卡的鲜奶麻薯
以及很傲娇的巨型原只菠萝冻
而且每天都限量
来晚了就吃不到了
……
来自五湖四海糖水和小吃这家叫“街尾食糖”的小店，老板是住在附近的几对夫妻+好朋友，平时都喜欢到处旅游。店里卖的小吃和糖水，都是老板们旅游时尝到好吃，然后从当地人那里讨教学习的。所以很多糖水，作为“糖水专家”的老广都不太了解，比如灰水米、鱼鳞冻，吃货妹都是第一次听说。
不吃走宝的招牌「 原汁原味巨型菠萝冻 」
这个菠萝冻是用整只菠萝挖肉制作的，1/3切果粒，2/3榨汁做成果冻。一上来就震撼到我，个头比我的iPhoneplus还大！吃货妹建议2-3人分享，否则一个就管饱了。
超级足料，菠萝肉都快从里面溢出来了，勺了一半出来都够装一碗。
菠萝肉底下覆盖着的果冻嫩弹透亮，挖起一勺放到嘴边，哧溜一下就滑入嘴里，菠萝的清新瞬间在口中蔓延开来。
果汁风味浓郁，里面是没有加一丁点糖的，全部的甜味都是来自菠萝本身。滋味酸甜清爽，一口就上头，仿佛在吃菠萝本萝。「 软糯拉丝鲜奶麻薯 」
鲜奶麻薯是吃货妹在台湾吃过一次后念念不忘的美食，想不到在这里也能吃到。对，这里的鲜奶麻薯是红豆甜汤口味的。白白胖胖的一碗，上面点缀着红豆，看起来就很可爱。
由于麻薯过分滑溜，吃货妹推荐最佳吃法是捧着碗直接吸溜。麻薯散发着淡淡的奶香，配合不会太甜齁的甜汤底，太圈粉了~
听都没听过的宝藏糖水「 灰水米 」
问了老板才知道，原来灰水米就是台山对碱水粽的叫法。而街尾版的灰水米可以说就是“可以喝的碱水粽”。
不告诉你可能会想不到，这样Duang~Duang~如果冻般嫩弹的甜品，是由真·鱼鳞熬出来的。
虽然是用鱼鳞做的，然而很神奇的是，一点鱼腥味都没有。因为加入了干桂花，入口后反而从鼻腔到味蕾，满满都是桂花香。
这个糖水就是老板当时去汕尾甲子游玩时偷师回来的，是当地很家常的甜品。角燕羹的角燕其实就是一种深海鱼的鱼鳃，这里它和花旗参、杏仁露一起熬煮，出来质感剔透浓稠，入口滋润，很适合这个天气喝。
除此之外，还有……「 小吊梨汤 」
小吊梨汤是老北京很出名的一样饮料，老板去北京旅游时把它也带回来了。现在这个时节喝，正好清甜又够润。
传统的小吊梨汤是粘稠且甜度较高的，老板回来之后将方子改良了一下，没有过分粘稠，喝下去比较清润解渴，既有雪梨的清香，又带着一丢丢梅子的甘酸。
刚好吃货妹那天稍微有点喉咙痛，喝下去后真的有舒缓的感觉。
不同于平时用黄糖搭配的桃胶，这里的桃胶配的是黑糖。黑漆漆一碗，不捞起来都不知道里面是什么。
据说黑糖是从云南当地运过来的，所以浓度比较高，不过吃货妹吃不太惯黑糖那股很重的药味，所以吃几口就放弃了。但如果喜欢纯正黑糖的味道，这份口感满分的黑糖桃胶也不妨一试。
在一众小吃里面，我首先看上的是这个牛肉饼，是老板找到在汕头当地的一个朋友专门手打制作的。
同样是手打制作，吃起来弹牙，不会有满口粉头的感觉。表面撒了粗颗粒的海盐，刚吃第一口稍微有点咸，但越吃越觉得香口。
充满人情味的街坊小店请继续开下去“街尾食糖”就开在住宅小区的小路尽头，名副其实的“街尾”糖水铺。和大部分糖水铺一样迷你，20㎡左右的小店，位置不多。
虽然店面小小，但用心程度一点也不小，除了出品有心思，就连餐具也是老板们专门淘的，花纹、样式都特别有风味。
这里主要是做附近小区的街坊生意。下午时分，陆陆续续不断有客人来，进门都会像老朋友般热络地与老板相互打招呼，询问今日有什么好推介。
老板们一个个都很健谈，不时还会客人交流饮食心得。听说我喜欢吃黄豆粉鲜奶麻薯，立马表示当晚就研究一下制作，也是很可爱了。// 吃货妹探店后总结： 1、人均6元-30元左右，主要还是要看你吃什么和吃多少。
2、只要你是喜欢吃糖水、甜品的，盲点基本都不会踩雷。
3、菠萝冻每天有限定数量，要吃的话要尽量早去，以免扑空。
4、如果你是住在附近小区，还有叫外卖服务。
