如何选购蒸烤箱，三款热门蒸烤箱横测，美的R6，西门子CS389ABS0W，凯度ZDpro二代，哪款好用值得买？

如果说近几年的厨房电器中哪一样最流行，我觉得蒸烤箱一定位列其中。作为一个专业测评了多年家用电器的博主，近两年我测评的蒸烤箱简直太多了，而且隔段时间就会有小伙伴让我推荐蒸烤箱产品。

博主测评过许多厨电产品，相比各种名目繁多、花样翻新的蒸烤箱，我更注重性能、配置、实用功能。

今天要带来的是现在市面上三款非常热门的蒸烤箱测评，同时教大家到底怎么选择适合自己家的蒸烤箱。

一、如何选购蒸烤箱？

在看测评之前，还是要再跟大家啰嗦一遍选购要点，选购要点也就是我们的测评重点，可以通过这些选购要点区分不同蒸烤箱产品。

1、功能方面一机多用是趋势，优先选择多功能一体机

现在最新的趋势就是微蒸烤多功能一体机，微蒸烤箱顾名思义是把传统的微波炉功能，结合到蒸烤箱之中了。这样一来，我们厨房的空间得到了进一步节省。

但是，微蒸烤箱不仅仅是单纯地把微波炉的功能添加进来，微波功能可以更好地辅助蒸、烤功能，创造出不同的组合模式，可以做出更有创意、更美味的菜肴。

结合现在的发展趋势，更建议大家选择功能更丰富的微蒸烤产品，节省空间，实用方便。

2、实际工作温度是关键，可惜一直没被重点关注

蒸烤箱系列产品的温度很关键，机显温度要与内腔实际温度吻合，否则达不到预期目标，对于专业烹饪人士、重度爱好者，温度精准尤为重要。

对此有一定了解的小伙伴知道，蒸烤箱的温度情况主要要看发热管配置。不过，发热管如何配置也体现不出温度控制的精准性，而且，有的蒸烤箱设计时，发热管在内腔下表面，肉眼无法直接看到。

给大家看一个实例，某厨电品牌的旗舰蒸烤箱产品，产品标识最高温度是250℃，但是实际上内腔并不能达到250℃。更严重的是，机器的显示屏一直显示是250℃，这样就严重误导了用户。

现在市面上主要的发热管配置有五类：

• 上管发热：温度集中在上层，发热方式单一，仅适合上色；

• 背部发热：温度主要在背部，发热方式单一，不适合做中大型烘烤菜式；

• 上+背管发热：适合烹饪比较薄的肉类，做烘焙不合适；

• 上+下管发热：组合优势更明显，可以满足日常烹饪和烘焙需求；

• 上+下+背管发热：综合效果更好，可以做更专业的美食和烘焙。

相对而言，建议大家首选上+下+背管发热的组合，发热管选择M形，这样的组合加热更加立体、均匀。除此之外，还要配置有热风循环功能，实现多维立体加热，让高温更加均匀散布，达到更高精度的温度控制。

尽管此次，实际工作温度是否可以达到机器显示的温度，则需要大家提前看各种测评攻略，只看产品详情页面的介绍，是无法分辨出来的。

3、内胆材质决定清洁便利程度

蒸烤箱的清洁问题，一直让人很头疼。尤其是蒸烤过肉类，特别是牛扒、鸡鸭等大菜之后，不可避免会留下许多重油污，相当难以打理。

之前有些蒸烤箱推出了自清洁功能，在一定程度上减轻了清洁的压力。不过，要彻底解决清洁蒸烤箱的难题，还是在于它本身的设计。如果内腔材质易清洁、一体化无接缝设计，那么清洁难度会大大降低。

现在市面上大部分蒸烤箱内腔材质有下面几种类型：

• 304不锈钢：优势是耐腐蚀、耐高温、使用寿命长；劣势是难清洁，容易刮花，时间长了有异味、发黄、变形

• 陶瓷：优势是安全健康，硬度高，耐腐蚀，耐高温，容易清洁；劣势是不耐划，容易刮花，需要避免硬物剐蹭

• 搪瓷：从工艺和做工上要求都更高，优势也更明显，易清洁，抗刮花，耐久用不变色，耐高温，耐腐蚀，聚能升温快，烘焙效果好，在高温下搪瓷内胆的稳定性优于不锈钢；

• 珐琅搪瓷：高温烧结而成，因此可以经受高温，韧性强，不变形，即便是被餐具划过也可以不留痕、不掉漆。

现在大多数产品使用搪瓷内胆，少数中高端产品使用到了珐琅搪瓷内胆，珐琅搪瓷内胆的性能会更优一些。

4、安全同样不容忽视

蒸烤箱是高温产品，使用安全很重要，特别是家里有小孩、宠物。好的机器蒸汽不外溢，面板表面温度不高。可以有效避免孩童、宠物在烹饪时进入厨房被蒸汽外溢烫伤，又或者触摸到面板被烫伤。

与此同时，除面板外的其他5个侧面，隔热良好也可以避免长期高温使得橱柜变形。

关于这一点，与其他几个选购点不同，没有好的统一指标来从纸面看出端倪，需要大家找攻略看实测温度。

5、尺寸外小内大体验更好

厨电产品的尺寸问题放在我们今天这个弥足珍贵的厨房空间里，都是个大问题。蒸烤箱的尺寸需要考虑两个方面，一是它本身的安装尺寸，尽量可能小，才能更节省厨房空间；另一个是内腔尺寸，尽可能大，才能烹饪更多食材。

大部分蒸烤箱产品标注的尺寸都是容积，一般而言，1-2人住的情况下，可以买20-30L的蒸烤箱，辅助日常烹饪；2-3人的小家庭，买30-40L的蒸烤箱性价比更高；3-6口的家庭，买40-60L的比较合适，空间不太受限的情况下，买大不买小。

除此之外，选择的时候还可以从自己家日常习惯烹饪的食材、菜式来考虑，如果喜欢做大菜或是体积较大的海鲜之类的，尽量买容量更大的蒸烤箱。

二、三款热门蒸烤箱横测

结合上面分析的蒸烤箱选购要点，下面我来实际测评三款热门爆款的蒸烤箱——美的R6，西门子CS389ABS0W，凯度ZDpro二代，看看它们在产品功能和各方面性能上表现怎么样。

1、功能对比

可以看看三款产品的操作面板，第一眼看上去美的R6的图形化按键更加人性化，其他两款都是纯文字面板。

通过对比可以看出美的R6是更胜一筹，毕竟是整合了微波功能的微蒸烤箱，不仅有微波、蒸、烤这些基础功能，还有微波烤、微波蒸这种复合功能。

微波在组合烹饪中，可以增强纯蒸、纯烤的效果，让烹饪效果大大增强。而且，通过微蒸烤多段组合，还可以自由搭配创造出更多样的美食，给烹饪爱好者提供了更大的操作空间。

2、温度测试

下面来看一下这三款的加热管配置情况与实际温度控制能力。

发热管配置方面：

• 美的R6的上+下+背部共5根加热管，配合背部大热风循环，也就是5+1的加热配置；

• 西门子CS389ABS0W是上+下共3根加热管，配合背部大热风循环，3+1的加热配置；

• 凯度ZD Pro是上+下共4根加热管，配合背部双小热风循环，4+2的加热配置。

蒸汽发生器方面，美的R6和凯度都是双孔直喷蒸汽，蒸汽量更大更均匀。

下面是三款产品分别在同一模式下运行的温度曲线，可以看到美的R6升温最迅速。

3、烹饪体验

上面的温度曲线已经展示出这三款蒸烤箱的实际性能情况了。那么，这个加热能力和温度控制能力，在对具体烹饪美食上有什么效果呢？下面我会通过两个测试来进行对比，大家可以更直观地看到。

这里我找了三条尺寸大小相同的冻鱼，测试这三款蒸菜的功能。这里美的R6我选择的是微蒸模式，西门子和凯度选择的是纯蒸模式，设定时间相同。

时间到了蒸鱼完成，这里我用探针测量了这三条蒸鱼的内部温度。可以看到，美的R6微 蒸模式下，蒸鱼内部温度比另外两款纯蒸模式的温度更高。

然后把这三盘鱼肉划开，三盘鱼肉内部温度都达到了90℃以上，因为都是蒸类型的模式，肉眼观察差异不大。

主要差异点还是在于同等温度下，美的R6的微蒸模式，微波+蒸汽的双重火力可以让食材受热更加充足。

接下来，再用三块大小相同的猪肉来测试烤模式。同样的，美的R6我用的是微烤模式，西门子和凯度用的是高温烤模式，烤制时间相同。

烤制完成之后，同样用探针来测量温度。从探针的温度上来看，美的R6的烤制温度是最高的，达到了198℃，西门子是154℃，凯度在100℃。

这里需要解释说明，并不代表凯度温度不够，而是因为测试设定的时间是相同的。只能说明在同等时间，美的R6升温更快一些，效率高一些。

其他两款产品给足够的时间，相信温度也是可以让食材达到同等状态的。

下面我把三块肉都拿出来切开，看看横切面的对比。可以看到美的R6烤出来的肉熟制程度更高些，瘦肉部分已经出现焦褐感。

4、清洁便利度对比

经过上面两轮蒸和烤的测试之后，下面来看一下这三款蒸烤箱的清洁难易程度。

这里我滴了一些油污在蒸烤箱内部，可以看到用同样的抹布擦拭，这三款都还比较容易擦拭干净。

不过，结合前文的分析，这三款蒸烤箱中，美的R6采用的是搪瓷内胆，一体成型无接缝；西门子这款用的是不锈钢内胆；凯度这款用的是陶瓷内胆。从材质上来说，美的R6是最好的，稳定性强、易清洁、抗刮花，耐久用不变色。

除此之外，从下图中还可以看到前面进行蒸烤之后，蒸汽盘的余水情况，以及蒸烤箱内腔底部和壁面的蒸汽残留情况。总的来说，还是美的R6使用后残留的脏污最少。

5、隔热对比

结合前文谈到的蒸烤箱使用安全性问题，我还测试了这三款蒸烤箱蒸汽排出的情况。

从机器运行过程中来看，肉眼观察这三款蒸烤箱工作时都没有蒸汽漏出，都是不错的好产品。

同步测试工作时面板的温度，对比来看，美的R6面板实测温度只有25.7℃，正常用手去触碰也不会觉得温度很高。西门子和凯度运行时面板温度略高于美的R6，但也在30℃以内，是比较安全的范围。

另外，从高温蒸汽排出的设计上来说，美的R6有一项冷凝装置，可以降低蒸汽温度并进行水汽分离，排出的是温度低、水分含量低的空气。西门子是通过排气扇降低蒸汽温度并排出。凯度是通过前置散热系统，排出降温后的蒸汽。

从安全性上来看，这三款蒸烤箱都做的很不错，相对更安、防烫设计更好的还是美的R6。

三、测评小结

最后总结一下，结合蒸烤箱选购的关键点和这三款热门蒸烤箱的测评对比来看，美的R6的综合表现仍然是领先的。

• 功能方面，集成了微波功能，额外还新增了微波蒸、微波烤等模式，大大提高了烹饪多元化；

• 温度特征方面，温升迅速且稳定，从实际烹饪角度，也印证了这一点；

• 内胆材质方面，珐琅搪瓷内胆易清洁、抗划痕，后期清理方便多了；

• 特别注重隔热设计，面板温度很低，且无蒸汽漏出，用户使用过程中能够更加自如，心里不用时刻挂着一根防烫伤的弦。

其实三款机器都是热门，体验测评下来，都是不错的，没有哪一款很拉胯。不过，优中择优，我更建议大家可以优先考虑一下美的R6。

再插一句，我家里已经配置了很多美的家电，美的售后真的无敌，使用“美的服务”小程序，预约、维修、移机都非常方便，响应特别迅速，当天下单当天反馈，第二天师傅就能上门了。

想要售后舒心的，还是得大品牌来的安逸。