简单而温馨的家乡传统年夜饭

2024-02-10 16:46:08 4点赞 6收藏 6评论

现在生活水平都在提高,很多原来过年的硬菜现在日常也都会吃了,不过如果把这些菜全部凑一桌,那确实就感觉是要过年了简单而温馨的家乡传统年夜饭

简单而温馨的家乡传统年夜饭

上面图片就是我们家的年夜饭,以现在的生活水准看,都不算什么硬菜和大菜,但是凑在一起就觉得是年夜饭。

春卷春卷藕夹、炸鸡翅藕夹、炸鸡翅

上面两张图的油炸食品就是小时候过年的标配,作为80后我小时候社会的物质水平相对70年代已经好很多了,但是那会鸡还是好东西,猪肉也不是每餐都会有的,所以春卷、藕夹是只有过节才会弄的好菜,鸡腿和鸡翅虽然不至于过节才有的吃,但是也是每个周末才会弄的荤菜,而且作为十八线小县城里长大的我,在读大学之前是没有吃过肯德基和麦当劳的,家里的炸鸡翅和鸡腿就是我童年的最爱之一!

现在生活水平好了,即使不会弄也可以超市或者网上购买春卷、藕夹、鸡翅等,不过年夜饭还是最爱自己爸妈手工制作的这些油炸食品!

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蛋饺和粉蒸肉也是湖北这边很多地方逢年过节爱吃的硬菜,我家里的蛋饺就是自己手工包的,肉馅也是自己调制,还是小时候的那个味道。粉蒸肉的精华其实是在米粉,米粉质量的好坏,直接影响肉的口感。

我记得小时候还跟着奶奶到家乡老街上唯一的一家食品加工厂,去排队用机器打碎干炒过的糯米制作粉蒸肉用的米粉,那时候那个加工厂里满是各种食品的香味,小朋友们都是口水直流简单而温馨的家乡传统年夜饭

简单而温馨的家乡传统年夜饭

这一碗鱼丸、肉丸、鱼糕、鹌鹑蛋的煲其实是多个菜的集合。鹌鹑蛋虽然是很多年夜菜的配菜,但是在我小时候那绝对是逢年过节才有的吃的,平时只有鸡蛋吃。肉丸和鱼丸在我小时候,那绝对是只有过年和平时吃席才有的吃的硬菜,因为做肉丸和鱼丸非常麻烦,我记得小时候都是家里炸制很多肉丸,然后放在竹制筲箕里挂在阴凉通风处,可以保质一个多月。鱼丸制作起来更是复杂,我们大家族里只有我父亲一个人会做鱼丸,他一直想教我做鱼丸,奈何真的太麻烦了,我目前还不是很想学简单而温馨的家乡传统年夜饭

鱼丸现在在网上购买还是很方便的,不过速冻的鱼丸和自己家制作的相比,还是少一些鱼味。炸肉丸则基本上都是本地菜场购买了,只不过肉味也少了一些,加入其他辅料多一些。

这些菜是现在日常想吃就吃的普通菜肴,但是也是小时候年味的记忆,现在的年味总感觉没有小时候那么浓了,是年味变淡了,还是自己长大了呢?

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