一碗花胶汤，拥有网红美颜!

产后失调，头眼发昏，气血亏虚。跟着朋友一起入了鱼胶坑，从几百块的豆仁胶，鳕鱼胶，吃到几千块的赤嘴鱼胶，鳗鱼胶。

这一年光是囤花胶，囤了将近一万块钱的货。反正放着老化，腥味越低，价值越高。因为想着早晚都要买来吃，不如先买着放那里，陈化一两年口感也会好很多。

还有以前也吃过成品的鱼胶，外面的鲜炖。

自己做了很多鱼胶功课之后，对鱼胶的品种和品质要求也越来越高。并且我也是天生喜欢折腾烹饪，最后终于忍不住对鱼胶干货下手了。

其实鱼胶的关键在于泡发和去腥，只要有足够的时间和耐心，自己做鲜炖口味是完全没有问题的。只要在选品上多下功夫，买到品质好的花胶，腥味都可以做到很低。

鱼胶的泡发也很关键，上锅蒸五分钟之后泡入冰水里12个小时，然后取出来，将上面的油膜清理干净。重新取一盆清水，加入姜片和柠檬片，一起放冰箱继续泡发12个小时。

泡发后的鱼胶可以进入烹饪流程了，既可以做成甜品加花生，红枣，牛奶，炖煮即可。

还可以做金汤花胶鸡，不仅做出来成品好看，还大补。但是我个人不太喜欢咸口的，因为吃完之后会糊嘴，我还是喜欢甜口的。

买花胶一定要先做好充足的准备工作，才能下手，不然很容易踩坑。而且也不能贪便宜，市场上的鱼胶品质鱼龙混杂，经常会混有一些药水胶，人工做老化处理。比如说几百块钱一斤的鱼胶，看到那种成化三年五年的，那种胶必然是假的。没有任何一个商家会把大量的便宜货放到仓库里面，占用资金占用库存，将它做陈化。