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家常粤菜：豉汁酱 | 广式豉汁蒸排骨、豉汁盘龙鳝调味基础，炒一次酱够吃半年

珑珑go 2023-12-15 19:26:08
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【文章摘要】 每隔一段时间，我会用约一斤阳江豆豉，配上半斤姜蒜末，还有陈皮、猪油、冰糖和柱候酱、海鲜酱，炒一锅广式豉汁酱，填满2个玻璃罐子保存在冰箱里，能吃半年。这是我在外生活，为自己预制的家乡风味调料。它有突出的豉香，蒜香，柱候酱海鲜酱的复合咸鲜，冰糖调和的甜调，以及陈皮... 阅读全文
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