麻辣鱼块，香辣入味，比水煮鱼还好吃

说到鱼肉，很多人首先想到的就是红烧鱼或者水煮鱼吧，吃腻了这些口味，不妨试试这个麻辣鱼块，香辣入味，比水煮好好吃，做法也非常简单，一看就会。

食材：草鱼、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒

做法：

1、草鱼洗干净后切成厚块，葱姜蒜和干红辣椒切好备用，草鱼块里加葱姜➕一勺料酒➕一勺生抽➕适量胡椒粉➕一勺淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。

2、锅中多倒点油，油热放入腌制好的鱼块炸（炸定型后再翻动），炸至金黄酥脆捞出。

3、锅中留少许底油，油热下入葱姜蒜、花椒和干红辣椒炒香，倒入炸好的鱼块，加两勺生抽➕适量盐➕少许鸡精➕一勺辣椒粉➕一勺孜然粉翻炒均匀，最后撒入葱段和白芝麻继续翻炒均匀即可。

小贴士

1、在制作香辣鱼块时，建议选用新鲜的草鱼，因为其肉质细嫩，口感更好。

2、在煮制过程中，可以适量加入一些水，以免煮干汤汁。