要不要试试自己做个照烧鸡『腿』排？成本不到10块钱！

大家好，我是内酷。

最近不是小魔王放假了嘛，然后一天三顿都得搁家里吃了，于是每天吃什么的问题，就愈发的让人纠结。

因为本身就有些挑食，再天天翻来覆去那几个家常菜，他就更不爱吃了，所以，这不得尝试些实惠又好吃，家里做着还不麻烦的菜来调剂调剂？

今天第一个来分享的是——照烧鸡『腿』排，家庭煮夫，开整！

▲虽然很多时候，我们会叫这道菜为照烧鸡排，但其实它用的琵琶腿，所以，严格来说，得叫照烧鸡『腿』排。另外，鸡肉相对很便宜，比如叮咚上面，仨腿才不到7块钱，做完成品铁定不超过10块钱啊。

▲第一步是给鸡腿剔骨，工具趁手的话，没太大难度，剔下腿肉之后，可以在上面剌几刀，一是方便后面腌制，二是下锅的时候，各位置熟起来的程度也更均匀。

▲简单冲洗之后，加入葱姜丝（粒）以及料酒进行腌制，腌制时间建议10分钟以上，这样可以有效去腥。另外，也可以在腌制时就加入少许食盐，更易入味。

▲腌制的时候，咱就休息一下，喝口茶什么的，正山堂的金骏眉就很好，就是做口粮茶的话有点贵……

▲腌制完成后，起油锅，下鸡腿排，油温不用太高，防止煎的太焦老。

▲火候把控上相对比较主观，一般是煎至两面微泛金黄就差不多了。

▲加入食盐半勺、鸡精半勺、白砂糖两勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油适量，清水一碗，大火煮至着色收汁。如果遇到不太好收汁的情况，可以考虑适当加入一点蜂蜜或者冰糖，这样汤汁更容易黏稠。着色方面，像我一样习惯浓油赤酱的，可以多加老抽少加盐。（友情提醒：生手担心手忙脚乱的话，可以先把料汁调好备用，煎的差不多了直接一起入锅，最终起锅前再根据口味调整下咸淡即可。）

▲起锅，切块装盆，把剩下的汁水淋上去。来看一下最终成品，这要是边上点俩西兰花什么的，不得卖个68？可主材仨腿才7块钱！小魔王就着这照烧鸡腿排，三下两下炫掉一碗大米饭，这就是对家庭煮夫的最大肯定！

本次分享就到这里，家庭煮夫计划开启，我们下次见！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～