微波炉除了热饭还能做什么

微波炉除了热饭还能做什么

微波炉是厨房里利用率最高的电器之一，但很多人只用它来热剩饭。其实微波炉还有很多隐藏技能，学会以后利用率大增。

首先是解冻。微波炉有专门的解冻功能，通过低功率加热快速解冻食材。比室温解冻安全，比冷藏解冻快。解冻时要翻面，让受热均匀。解冻后立刻烹饪，不能放回冰箱。

其次是蒸菜。微波炉可以蒸鱼、蒸蛋、蒸蔬菜。把食材放在微波炉专用的容器里，盖上保鲜膜扎几个孔，高火加热几分钟就行。微波炉蒸蛋特别嫩滑，比蒸锅蒸的还细腻。蒸蔬菜也很方便，西兰花、芦笋、胡萝卜，两三分钟就熟，颜色还保持翠绿。

第三是烘焙辅助。做面包的时候，面团发酵需要温暖的环境。微波炉里放一杯热水，把面团放进去，关上门，就是一个完美的发酵箱。做蛋糕的时候，巧克力或者黄油需要融化，微波炉十秒十秒地加热，比隔水融化快得多。

第四是做简单料理。微波炉可以做烤红薯，包上湿纸巾，高火八到十分钟，和烤箱烤的效果差不多。还可以做爆米花，用微波炉专用的爆米花袋，两分钟即可。微波炉煎培根也很方便，铺在厨房纸上，高火两分钟，油脂被厨房纸吸走， bacon 又脆又干爽。

第五是杀菌消毒。湿毛巾、湿海绵放进微波炉加热一到两分钟，能杀死大部分细菌。但注意时间不能太长，而且物品必须是湿的，干的东西会起火。

我家微波炉最常用的功能是热牛奶和蒸蛋。早上热一杯牛奶三十秒，蒸一个蛋羹两分钟，非常方便。

需要注意的是，微波炉加热不均匀，中心温度低，边缘温度高。加热食物的时候要中途搅拌或者翻面，确保受热均匀。另外，金属、铝箔、密封容器不能放进微波炉，会引起火花甚至爆炸。

微波炉不只是热饭工具，用好它的隐藏技能，能省不少时间和精力。