这个秋天，把汾酒喝得最热的不是酒桌，而是年轻人的泡酒罐。 小红书"桂花汾"的评论区里全是实操求助——常温泡一个月会不会发苦？桂花晒黑了还能不能泡？瓶口太小，桂花怎么装进去。已经玩明白的人则顺手丢了一句：青花20兑1:2矿泉水，也很美味。小红书
汾酒自己，也在认真向这群人靠拢。
先说难的那面。刚出炉的三季报：三季度营收73.38亿元、同比降18.11%，归母净利润18.99亿元、同比降34.52%，营收净利双位数下滑。前三季度营收283.82亿元、降13.80%，省外收入降幅更是达到18.91%——比报表更冷的是，省外的经销商还在退出。汾酒的全国化，确实撞上了压力期。知乎
但另一头，中国酒业协会的《新潮饮报告》已经画出新地图：新潮饮成长为千亿级增量市场，饮酒诉求从"社交面子"转向"情绪价值"。汾酒的打法，就是沿着这张图铺开的：知乎
官方低度新品：汾酒醺系列18度果酒（蜜桃、青梅、桂花风味），主打国潮文创的侏罗纪系列，以及商家力推的25度青花奶油汾（720ml，入口顺滑不辣喉，加冰或兑苏打水都行）。小红书知乎
接住UGC：一度爆火的桂花汾，正是从网友自发分享的配方起步被官方顺势认领的。"汾酒特调"话题里，雪碧、水溶C甚至AD钙都被安排进了配方表。知乎
线下造场景：南锣鼓巷"观汾"小酒馆里，年轻人手持一杯特调"杏花村dirty"。10月25日太原钟楼街开业的"聆竹"茶酒体验空间，"恰如其汾"城市巡游走过成都、广州后，10月30日又落子杭州。微博
效果确实有几笔亮色：调研反馈显示，白玉、玫瑰汾酒系列三季度销量同比涨了近8倍，53度青花25销量翻番，42度青花30增长超三成。知乎知乎
但先别急着抄作业，有三件事要看清：
8倍是"市场调研反馈"口径，不是审计数字。 蓝鲨消费说得很直白：前三季度汾酒的经营仍主要依赖传统白酒业务，年轻化产品能否形成足够收入规模仍有待观察。观汾小酒馆的微博底下也有人不客气：“哪个是广告吧？”。声量是声量，营收是营收。知乎微博
DIY泡酒比想象中娇气。 "发苦、发黑"是评论区最高频的翻车担忧：晒干桂花变色属正常，但常温久泡没有标准答案，想试就少量试、勤观察，风味不对及时把花滤掉。
"好喝"和"上头"可能一起到货。 汾酒兑红酒的视频下面，热心人反复提醒混着喝容易醉、会断片。特调把酒精藏在甜味里，喝起来越像汽水，越要心里有数。微博
一句话收尾：想尝新，官方的18度果酒、奶油汾是低风险入口；泡酒、特调、混饮图个乐，但请量力；真要送礼、撑场面，青花20还是那个青花20。
