过年厨艺大比拼，晒晒我的拿手菜！十全十美的十个菜，有你喜欢的么？

Hello，大家好！这里是上得厅堂，下得厨房的小丸子！

每年过年，都是厨艺大比拼的时候！

在东北过年讲究一家团聚，并且菜的数量一定要是双数，不能出单。今年由我来主厨给大家做了十道菜，寓意十全十美！

今天就来给大家晒晒过年我做的这顿大餐，部分附做法教程，不知道有没有各位喜欢的！

1. 炒茧蛹

这道菜绝对是东北非常喜欢的下酒菜，做法也很简单，只需要买新鲜的茧蛹，之后焯熟，然后再用油炒制一下就可以了，基本上没有什么难度！

2. 红烧排骨

排骨也是每年过年，最受欢迎的肉菜之一。

排骨因为不太容易熟，所以需要提前用高压锅压熟。之后炒油和冰糖，露出糖色之后，就可以下入排骨翻炒了。

这道菜可以说是每年过年小朋友最爱的肉类之一。

3. 熏鱼

家里如果有爱喝酒的，来一道熏鱼非常不错，可以说是很好的一个下酒菜。

而且这道菜可以提前制作好，到时候直接装盘就可以充当一道菜，所以说非常的方便。

4. 熟食拼盘

在东北过年，几乎家家户户都会熬制皮冻，烀肘子，酱牛肉等等，所以一道熟食拼盘，也是每年过年必不可少的。

5. 红烧鱼

楼主因为所在的城市靠海边儿，所以每次不管是年夜饭还是平日聚餐，基本上顿顿都少不了鱼，鱼的种类也非常丰富，想吃什么就吃什么！

6. 红烧鸡翅

肉类除了排骨以外，另一个比较受小朋友喜欢的就是红烧鸡翅了。

除了红烧之外，小朋友如果喜欢吃甜口的，可以选择可乐鸡翅，也很好吃！

7. 猪蹄子

过年的时候一般比较讲究摆一个猪蹄子或者是鸡爪子之类的菜，寓意着往家里扒钱💰！

相对来说，猪蹄子更受大家欢迎，蘸着蒜酱吃也非常美味。

8. 炒猪肚

另外，楼主比较喜欢吃猪肚或者是肥肠这类菜，所以基本上每次聚餐也不会少了。

这种菜做的时候比较简单，只需要加油清炒一下就可以，但是处理的过程比较麻烦，特别是肥肠，因为里面比较脏，需要提前清理干净。

9. 酱焖鲍鱼

之前说过，因为靠近海边，所以很多海鲜都是比较新鲜的，过年的话也会选择像鲍鱼，海参之类的硬菜。

这次的酱焖鲍鱼之前把鲍鱼切到之后蒸熟，然后用油，老抽和耗油熬个酱汁，味道不错！

10.红烧大虾

一般聚餐除了鱼以外，大虾也是必不可少的，几乎顿顿都有。

一般红烧大虾的做法比较受大家的欢迎，偶尔会加点糖调味儿，烩制成有点儿甜口的，小朋友会更喜欢吃。

最后再来点儿腊八，做的腊八蒜，可以当做拼盘的一个蘸料，非常的美味！

今天做的十道菜，基本上都是鱼和肉，没有素菜。不知道有几道是大家喜欢的呢？

看在楼主第一次掌勺的面子上，点个关注再走，谢谢大家！

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