看懂食品配料表，轻松挑选健康食品！

我们购物时，尤其是食品类，一般都会看一下生产日期和保质期，但是只看生产日期和保质期就够了吗？当然不是！要想吃得更健康，千万不能忽视包装上的配料表。一般来说，只要通过以下两方面去考察配料表，我们就能挑出尖货。

NO1.配料表越简单越好

关于配料表越简单越好，我们以酸奶制品为例。

如图所示，我们从这两个配料表可以明显看出，左边的配料表更为简单，而右边的配料表相对来说冗长了不少，这就说明添加剂必定也不少，因此我们在选购食物的时候，尤其是为宝宝选购食物，配料表还是越简单越好。

此外，关于配料表中各种原料的排列顺序，也是有讲究的，配料表排第一位的为主料，排序以添加量由多到少排列。以右图为例，这款酸奶原料表内排第一位的是生牛乳，第二位是白砂糖，说明配料里占比最高的是生牛乳，第二是白砂糖。如果你在减脂，那么这款酸奶就显得糖分偏高了，还是敬而远之为妙。

还有一点需要大家擦亮眼睛，在商超内有许多乳制品配料表第一位是水，各种糖类紧随其后，这类乳制品充其量只能算是乳饮料，偶尔放纵一下还是可以的，千万不要替代奶或者酸奶。

NO2.关注食品添加剂食品添加剂会让食物变得更加美味且能延长保质期。食品添加剂有众多种类，以其中的着色剂为例，天然着色剂有有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等，合成色素有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝。上图中的辣椒红便是天然着色剂。只要添加剂含量在国家标准计量之内是没有问题的，因此我们在挑选食品时，没有必要谈添加剂色变，但是建议选择添加剂品种较少的品类。

NO3.警惕反式脂肪酸

营养专家认为，反式脂肪酸对人类健康有害，它会造成肥胖，还会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易形成血栓，引发冠心病，影响胎儿和婴儿生长发育，影响青少年中枢神经的系统的生长发育，甚至还会影响男性的生育能力。一般来说，如果配料表中有食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂（类可可脂）、植物奶油、植物黄油、氢化脂肪、氢化棕榈油、植脂末、粉末油脂等食品原料，就说明含有反式脂肪酸。

我们以上图为例，明明配料表中含有代可可脂和人造奶油，按道理来说应该含有反式脂肪酸，但是营养成分表中却标注了凡是脂肪为0，这是因为按照国家标准GB 28050-2011 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定：食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，在营养标签上可以标示为“0”。

现在大家知道怎么通过配料表挑选健康食品了吧！下次我们来谈谈营养成分表里的玄机。