第一次用它做包子馅，鲜美到流口水，儿子连吃了3个才停嘴

天热孩子不想吃饭，吵着要吃肉包子，家里没有猪肉了，就用鸡胸肉代替猪肉试试看。还是第一次用鸡肉做包子馅，搭配了一些新鲜的香菇，蒸出来包子，鲜香诱人，还没出锅就馋得流口水了，上桌后儿子连吃了3个才停嘴，实在是太香了！

包子，营养又好消化，是我们家最爱的主食之一。一次多做一些包子，放冰箱里保存，早上热一热就可以上桌了，搭配一杯豆浆或者牛奶，当早餐特别棒。这款香菇鸡肉包子，荤素搭配，低脂又营养，特别适合夏天食用。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【香菇鸡肉包子】

肉馅所需材料：鸡胸肉400克；鲜香菇350克；土鸡蛋1个；花生油100克；盐10克；生抽两勺；蚝油两勺；料酒6勺；十三香适量；白胡椒粉适量；葱花适量。

面团所需材料：面粉300克；清水150克；酵母粉3克；白糖5克；玉米油5克。

第一步：把肉馅的食材准备好，这次的肉馅比较多，可以做两次包子。

第二步：把鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜，切成大块，放入东菱绞肉机中，按下一档按钮，绞肉6秒。

第三步：磕入一个鸡蛋，再按下一档按钮，绞肉3秒左右，让鸡蛋和鸡肉混合在一起。做包子的肉馅要带点颗粒才好吃，选择一档就可以了，如果是做肉丸子之类的，可以选择二档绞肉。

第四步：把鸡胸肉倒入一个大盘中，加入盐、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉，朝着一个方向搅拌均匀。料酒要一勺一勺地加，也可以用一部分葱姜水代替料酒，可以起到去腥提味的作用。

第五步：把香菇清洗干净，切成大块，稍微挤干一点水分，分两次放入绞肉机里，按一档按钮搅打10秒左右。

第六步：把香菇放入肉末中搅拌均匀，再分几次倒入花生油搅拌均匀，最后加入葱花搅拌均匀，肉馅就做好啦！香菇留一点水分，包子就会自带汤汁，吃起来特别过瘾。

第七步：我们来准备面团，酵母放入清水中搅拌均匀，盘里倒入面粉，加入白糖和玉米油搅拌几下，再分几次倒入酵母水搅拌至没有干粉后，下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，密封醒发40分钟左右，夏天做包子，不需要发酵到两倍大。

第八步：揉面垫撒一点干面粉防粘，把面团取出，揉匀排气，分成12份，取一小份面团，按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆面皮，再放入适量肉馅，收口，捏成包子的形状。

第九步：把做好的包子生胚放入蒸笼里，再次醒发10分钟左右，冷水入锅，大火蒸20分钟，焖5分钟，即可上桌享用。

第一次用它做包子馅，鲜美到流口水，儿子连吃了3个才停嘴！这款健康又美味的肉包子，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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