重庆巷子里的老火锅，特色菜是石磨河水豆花，原汤油碟令人怀念

随着重庆火锅产业的发展，越来越多的火锅店开始向高端品牌发展，如今很难在重庆找到一家菜品不超过30元的的老火锅店了。这家在巷子里开了七八年的老火锅就拥有这样的高性价比，人均不到60元，一起来看看吧！

“愉快老火锅”是重庆标准的苍蝇馆子，位于老居民楼的一层，来这里用餐的除了慕名而来的吃货，都是附近的居民。虽然开在著名的网红火锅店旁边，但他们家的人气却丝毫不逊色，甚至每天都很火爆。

经过这么多年的沉淀，愉快小火锅在重庆也算小有名气，他们家的店铺还是保持着刚开业时的水平，不管是用餐环境，还是菜品的品质和价格，都十分亲民。

愉快老火锅的菜品种类很齐全，每一份菜品的分量不多，价格自然也就便宜了。重庆游品艾瑞君特别喜欢这种店，在有限的消费能力下，能吃到多样的菜品，大家是不是和艾瑞君一样呢？

毛肚、鸭肠这一类重庆火锅的必点菜品，只要不是特别差劲的店，基本上都能保证一定的水准，愉快老火锅也是如此。

不过，他们家的几样特色菜着实很惊艳，绝大多数火锅店都没有的猪肚，食材非常新鲜，吃起来不腥不臭，麻辣鲜香，爽脆Q弹。

辣牛肉和辣排骨都是提前用特制辣椒腌制，红彤彤的，很辣，很入味，如果是喜欢吃辣的人，一定不要错过哦。嫩牛肉不愧是嫩牛肉，越煮越嫩，口感很奇妙，挂满了红汤，一口下去牛肉味就溢满了口腔，超满足。

吃火锅必点的酥肉就是店家现炸的，用料实在，麻香十足，和家里做的非常相似，让人想起了妈妈的味道。

最后，再强烈推荐一下他们家的豆花，是老板娘特地向一家经营了十几年的豆花小摊儿定制的，是石磨河水豆花。因此，豆花特别嫩，吃起来豆香味很浓，令人回味无穷。

愉快老火锅的锅底是很正宗的重庆火锅锅底，不是为了追求辣而辣，如店名所说，是让人愉快的辣。老板娘告诉艾瑞君，他们家的锅底使用了自贡井盐和自家特制的干辣椒，这样做出来的辣椒面相当上头，麻辣咸香，后劲很足。

因此，老板娘建议尝试一下原汤油碟，也就是不用香油油碟，直接把锅底里的辣油盛出来当蘸料，再放点自贡井盐，吃起来要比一般的蘸料更辣，这种原汤锅底的吃法也勾起了艾瑞君儿时的记忆。

或许在这个飞速向前的城市里，总有一些东西停在原地，一秒把我们带回孩童时代，据艾瑞君的父亲介绍，在几十年前，吃重庆火锅就是流行原汤油碟的。

如果大家也想体验正宗的重庆老火锅的味道，可以来“愉快老火锅”试试哦！