三月，宁可不吃肉也要吃它，焯下水再一拌，比吃肉香多了

有一种食材，它既可以作为主食，也可以作为蔬菜。在西方国家，它是第二主食，而在国内的西北地区，特别是冬天，几乎顿顿都离不开它，它是什么呢？它就是土豆。土豆是一种很常见的食材，在菜市场和超市随时都能买得到，单价在1元至3元之间，很便宜，很多人经常吃，但是你对土豆的了解有多少呢？

土豆可以说是一个宝，价格虽然便宜，但营养价值却非常高，曾有营养学家指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”。土豆含有丰富的人体所需的营养成分，特别是钾元素和维生素C的含量特别高。钾元素对于我们维持心率的正常、神经的健康和体液的酸碱平衡有非常重要的作用，是我们不可缺少的一种营养成分，尤其在人体大量出汗的时候，就需要适当摄入钾元素，使体内的体液达到酸碱平衡。而维生素C的作用很多人都知道，可以增强体质，我们经常在感冒的时候，都会吃维生素C。爱美的朋友应该也知道维生素C是可以美白的。

一种食物是否受到大众的喜爱，我认为需要同时符合三个条件，一是价格要便宜，二是营养价值要高，三是要好吃。通过前面的分析，土豆已经满足了前面的两个条件了，第三个条件是否满足呢？这是毫无疑问的，土豆特别的美味。说到关于土豆的美食，我们可以举出很多的例子，例如土豆炖牛腩、土豆泥、薯条等，最近我学到了一个土豆的新吃法--凉拌土豆片，就是将土豆切成片，放锅中焯下水，再用孜然、辣椒粉、白芝麻等材料调制的酱汁一拌，就非常好吃了，鲜香美味，比吃肉香多了，比烤串还美味，3月，我是宁月不可吃肉也要吃它的。下面来分享凉拌土豆片的详细做法，简单又美味，喜欢的朋友不要错过哦！

【凉拌土豆】

所需食材：大土豆两个，孜然粉一勺，孜然粒一勺，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，生抽一勺，老抽半勺，味精半勺。

烹饪方法：

第一步：用清水将土豆表皮的泥沙清洗干净。

第二步：土豆用削皮刀削去皮，然后用刀切成薄片，放入水中浸泡五分钟，再清洗干净备用。浸泡和清洗是为了洗去土豆表面的淀粉，这样后面煮土豆片就不容易煮烂。

第三步：准备一个干净的碗，放入一勺孜然粉、一勺孜然粒、一勺辣椒粉和一勺白芝麻，然后倒入适量的热油，爆出香味，再放置三分钟，等油凉一点之后，再放入一勺生抽，半勺老抽和半勺味精，搅拌均匀，调制成凉拌土豆的酱汁。不喜欢吃辣的朋友辣椒粉可以少放或者不放。

第四步：锅清洗干净，加入适量的清水，倒入土豆片，开大火焯水五分钟，土豆片就熟了。土豆片焯水的时间不要过长，否则土豆就会煮得太软或者煮烂了，后面拌土豆的时候就会拌烂。

第五步：将土豆从锅中捞出，沥干水分，放入碗中备用。

第六步：向碗中倒入已调制好的酱汁，然后用筷子轻轻地搅拌均匀，凉拌土豆片就做好了。

第七步：将做好凉拌土豆片装盘上桌，就可以开吃啦！

———小提示———

这个凉拌的方法在很多菜都有用，想吃什么拌一拌就行了，简单方便又美味。

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