黄瓜不凉拌不炒菜，教你新吃法，香辣够味热量低，孩子拿它当饭吃

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桂林又连续下了好几天的大暴雨，路边的积水深到膝盖，上班必经的下穿桥洞车辆过不去，要绕好大一圈才能到公司，同事调侃，原来每年车船税都没白交。去菜市里买菜几乎看不到人影，好在家里囤了一些耐放的菜，这才不至于要每天吃面条应付。

前些天买了几斤黄瓜，用黄瓜皮榨汁，做成黄瓜凉粉挺好吃的，有黄瓜的清香，加上一些微微辣的调味汁，吃起来真是过瘾。今天龙宝就给大家分享一下黄瓜凉粉丝的做法，所需食材有：黄瓜 1根，豌豆凉粉 一碗，水 6碗，油泼辣子 2勺，香醋 一汤匙，生抽 2汤匙，白芝麻 适量，蒜米 适量，黄瓜酱菜 适量。

黄瓜皮用盐反复搓洗干净表皮，用刨皮工具或者水果刀把黄瓜皮削下来，这里是一整根黄瓜片，黄瓜芯部分可以用来炒菜或者当水果吃掉。

黄瓜皮切成小段，放入果汁料理杯里，加一碗的水打成黄瓜汁，想要颜色浅一些的，可以把黄瓜汁过滤掉一下。

把黄瓜汁和一碗豌豆凉粉放入大碗里，按照1比1的比例来放，喜欢软塌塌口感的可以用红薯淀粉来做。

把黄瓜汁和豌豆凉粉搅拌成没有干粉的面浆，放一边备用，这个时候用小锅烧5碗水。一碗豌豆凉粉放6碗的水，前面已经用了一碗水打黄瓜汁。

水开以后，再次把黄瓜凉粉面浆搅拌均匀，倒入开水里，快速搅拌1分钟，转小火一直搅拌到凉粉面浆变成浅绿色的糊糊，5分钟就可以做好一锅黄瓜凉粉。

熬好的黄瓜凉粉面糊倒入耐热的玻璃碗里，这里一共做了有2碗。黄瓜凉粉建议吃多少做多少，不要放冰箱，切的时候容易断。

黄瓜凉粉放凝固以后，切成筷子大小的细长条，也可以切成方块的形状，孩子它说比凉皮还好吃。

放入2勺油泼辣子、一汤匙香醋和2汤匙生抽调成酱汁，也可以根据自己的口味来调制，没有油泼辣子可以先把辣椒粉过一下油。

蒜米切成细小的蒜泥，辣椒调味酱汁淋到黄瓜凉粉丝上，撒上适量的蒜泥和白芝麻，拌匀就可以吃了。

家里正好有一些腌好的黄瓜酱菜，搭配黄瓜凉粉丝真是美味，孩子能吃掉一整盘。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。黄瓜您家喜欢怎么吃呢？欢迎留言互动，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的这篇黄瓜凉粉丝的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。