7月就馋这个菜，香辣开胃，下酒又下饭，比吃烧烤还过瘾

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时间过得真快，转眼就到了7月，半年就这么过去了。回头看这半年，基本上有一半的时间都没出过门。往年的这个时候，晚上经常会出门吃烧烤，夏天里吃着烧烤喝点啤酒还是挺惬意的。但今年一次都没出去过，想吃都在家做了。外面吃一次，在家可以吃好几回，赚钱不易，省钱才是王道，您说对吧。

前阵子做了几回牙签肉，孩子和他爸爸很喜欢，三天两头嘴馋，每次做一斤都不够他们俩吃，说比吃烧烤还过瘾。今天又给他们做了一盘，顺便给大家分享一下牙签肉的做法，需要准备的食材有：猪肉 1斤，蒜米 4瓣，葱花 适量，小米椒 3个，生抽 一大勺，蚝油 一大勺，料酒 一大勺，烤肉腌料粉 适量，玉米淀粉 适量，白芝麻 适量，另外准备适量的牙签，半锅炸肉用的食用油。

第一步：猪肉剔除猪皮和肥肉部分，切成薄片，我家先生说我切得太厚，如果想切薄一点可以放冰箱里冷冻有些变硬的程度再切。

第二步：切好的猪肉加入生抽、蚝油、料酒、玉米淀粉和烤肉腌料粉拌匀，生抽和蚝油都是咸的，不需要放盐，具体分量根据家人口味灵活调整。

第三步：猪肉盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏腌制半个小时。

第四步：蒜米拍扁切成蒜末，葱花洗净切成小段，小米椒切碎。如果不做蒜香口味的牙签肉可以跳过这一步和最后翻炒的部分。

第五步：烧一壶热开水，把牙签泡在开水里烫5分钟，这样做一来可以消毒杀菌，二来牙签后面油炸的时候不会发黑。

第六步：把腌好的猪肉串在牙签上，一般一根牙签上串一块肉就可以了。

第七步：小锅里放入半锅食用油，大火烧到5成热，也就是小锅里的油开始冒小泡泡的样子。建议用小油锅炸东西，油温稳定还不会浪费太多的油。

第八步：把牙签肉一个一个的放到锅里，开中火炸5分钟左右，炸到浮上油面，颜色有些微微焦黄，转大火炸一分钟，捞出来沥一下油。

第九步：所有的牙签肉放入油锅里大火复炸一次捞出来沥一下油，时间大概1分钟左右。

第十步：换一个炒锅放入适量的油，转中小火放蒜末和小米椒翻炒出香味。

第十一步：放入油炸过的牙签肉翻炒均匀，撒上葱花和白芝麻，出锅后撒少量的烧烤粉。一盘香辣开胃，下酒又下饭的牙签肉就做好了。

孩子最近迷上它，三天两头要吃，比烧烤还香，每次做1斤不够吃。

今天分享这篇牙签肉的做法，您喜欢吗？夏天吃烧烤，您家喜欢吃什么呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。