清明吃青团

青团是中国传统的一种节令食品，尤其在清明节期间食用，具有深厚的文化内涵。以下是详细的解答：

一、青团是什么？

1.外观与原料：青团外皮呈青绿色，通常由糯米粉混合艾草汁、鼠曲草汁或麦苗汁等天然绿色植物汁液制成，赋予其独特的清香和软糯口感

清代文人袁枚在《随园食单》中记载了“捣青草为汁，和粉作团”的青团制法。

2.青团的馅料：传统馅料包括豆沙、芝麻、花生等甜口，以及咸蛋黄肉松、春笋香菇等咸口。近年来，创新口味如榴莲、奶酪、芒果等也逐渐流行。

3.地域名称：在南方不同地区，青团也被称为“清明粿”“艾草粑”“艾粄”等，形态和馅料略有差异。

相传太平天国时期，民众用青团充饥躲避清军，后演变为清明食品。另有说法与介子推的寒食传说相关。

如今青团不仅是祭祖用品，更成为春日网红美食，我们沈阳的超市里，现在就有卖青团的，有许多人购买。