超市买肉不被坑，猪肉部位全攻略！！【干饭人必收藏】

超市买肉不被坑，猪肉部位全攻略！！

🥩家人们去超市买猪肉的时候，是不是常常对着不同部位的肉一脸懵，完全不知道该怎么选？别担心，今天就给大家送上一份超详细的家中常吃猪肉部位分布图，以及各个部位的用途，以后买肉再也不迷茫！

猪颈肉🐷：藏在颈部的嫩滑宝藏

位置就在猪颈两边，和猪头肉紧紧相连。这里的肉肥瘦分布得那叫一个均匀，就像精心绘制的水墨画，肉质鲜嫩得仿佛能掐出水来，脂肪如雪花般均匀散落其中，不管是做叉烧还是用来涮火锅，都能让你一口爱上。

猪颊肉😜：猪猪的 “运动肉”

猪颊肉藏在猪脸和猪下巴相连的地方，因为猪老是活动这个部位，所以这肉吃起来特别劲道，口感还偏嫩，用来做卤肉，每一口都充满浓郁香味；拿去烤肉，滋滋冒油，香气四溢；做成包子馅料，咬一口满嘴留香。

梅花肉🌸：颜值与美味并存

它就是猪的上肩肉，肥瘦相间的纹理就像盛开的梅花，漂亮极了。肉质也是嫩得没话说，特别适合用来煎、炸、炖，要是做成肉丸，Q 弹爽滑，一口一个超满足。

前排肉🥩：全能选手

位于猪前腿上部，肉质不嫩不老，刚刚好。用来炒菜，口感扎实；熘炒时，裹满酱汁超入味；炖煮后，软烂可口；

里脊肉🥩：肉中贵族

分为大里脊肉和小里脊肉。大里脊肉适合做猪排，煎至两面金黄，外酥里嫩；也能用来炒、蒸，各有一番风味。小里脊肉更是嫩得不像话，堪称猪身上最嫩的肉，最适合炸、熘、炒、爆，随便怎么做都好吃。

五花肉🥩：美食界的宠儿

也就是猪肚皮上的肉啦，肥瘦层层叠叠，皮还特别薄。用它做红烧肉，肥而不腻，入口即化；炖肉时，汤汁浓郁，肉香四溢；卤肉的话，味道醇厚；做馅料，不管是包饺子还是做包子，都香得很；蒸肉也是一绝，鲜嫩多汁。

臀尖肉🍖：肥美的代表

在猪屁股上面，肉比较肥。用来腌制，风味独特；炖煮后，肥而不腻；做成回锅肉，那香味能飘满整个屋子。

坐臀肉🍖：猪屁股上的宝藏

和后臀尖肉差不多，肉质硬度中等，做回锅肉时，在锅里翻炒几下，香气就出来了；用来卤肉，也是非常不错的选择。

腱子肉🍖：健身达人的爱

在猪后腿的上方，肉非常细嫩，筋还少。用来炒菜，口感爽滑；炸着吃，外酥里嫩，简直是美味与营养的完美结合。

前腿肉🍖：胶质满满的美味

含有的瘦肉比较少，但是胶质、筋很多。用来炖，汤汁浓稠；卤制后，口感软糯；红烧的话，色泽红亮，味道浓郁。

后腿肉🍖：口感均衡的选择

口感中等，瘦肉比前腿肉多一些。适合用来炖、卤、腌，做出的菜肴都很有风味。