泡一杯有灵魂的茶？4场比试之知淳智能茶艺机泡茶VS手工冲泡心得

看到张大妈推出智能茶艺机这个众测的时候，楼主和大部分值友的心情一样，对知淳茶艺机充满了好奇和期待，当然也和大家所想一样，这样会不会得到一杯没有灵魂的茶？

带着这样的疑问，对知淳茶艺机自然多了一份了解。原来，这款茶艺机源自两位领导人的脑洞大开，他们期待和胶囊咖啡机一样推出一款智能茶艺机。哦，忘了说出产知淳智能茶艺机的企业了，大名鼎鼎的德国家族企业福维克，已有130余年的历史，其深厚的积淀和传承让人肃然起敬。当然，在价格方面，同样走的中高端路线，比如到天猫福维克旗舰店里溜一圈，就能清楚地感受到，土豪可以无视哈。

经过6年的研发，知淳智能茶艺机从概念变成了现实，在2018年秋天首批机器上市，并在其体验店投放，官网前几日仍然标注着首批茶艺机售罄，足见其火爆程度。从某种意义上来讲，智能茶艺机的出现，真的如设计者初衷，尊重每一叶好茶，尊重茶文化，让这一片叶子的故事更广为传颂，让这一片叶子的滋味更为人品鉴，让这一片叶子的美好更令人难忘。

越是好奇越是存疑，就越想体验，盼望着，盼望着，知淳智能茶艺机到来了，感谢张大妈，感谢福维克，感谢众测君翻牌子，搭乘京东物流的隔日达（备注：厂商统一发货物流为顺丰，众测产品为众测组发货，选用了京东快递），茶艺机如期而至。

一、知淳智能茶艺机基本情况

茶艺机到的那天，京东快递员打电话说，有一个大件到了来取一下，我只好麻烦他给放快递柜，他来了一句太大了放不下，给放菜鸟吧。后来一看，果然，是一个大箱子。

撕开张大妈的招牌胶带，开箱可见里面的包装，咦，怎么好几个箱子？

原来还有赠品？！这波操作666。原本在页面下也看到有赠送，但没想到众测还实际售卖的是一样的套餐。打开赠送的包装，里面可以看到，一盒体验茶装，一盒玻璃杯，一盒滤芯。

体验茶装里精选了6泡茶，让我原本纠结如果没有体验装是不是还得自己买一份，因为上面明确说了知淳茶叶包上有专用的二维码。

一盒玻璃杯包含一壶四杯，无论是单独使用还是搭配知淳智能茶艺机使用都非常不错，做工细致很显档次。

再看茶艺机，有一个单独的大包装箱，打开之后，里面是使用说明书和配件。

至于茶艺机的结构，先看官方宣传图，非常清晰。

使用说明书非常详细，全部读完还是要花费一点时间的。不过，里面提到的APP功能，目前尚未上线，这也是后来怎么扫码也扫不到下载链接后咨询的客服。

还有六张小卡片，正面和反面都很有特点，也是用足了心。

整体占空间不大，桌子一角轻松放置，比一般的榨汁机个头略大一点点。黑白色的色调风格，简单明快又不失档次。

冲泡室采用了德国肖特玻璃，安全指数不用担心，整机的材料安全也均有检测报告。冲泡室在使用时候可以将茶漏放入，外面有强磁手柄固定茶漏，并可实现上下活动。

1.5L的水箱基本上足够日常使用。

机器的一侧是废水箱的位置，主要是收纳机器清洁等排出的废水。

茶艺机的左右两侧分别是电源按钮和触摸操作屏幕。电源按钮为绿色时，代表正常使用，当为红色时，则说明需进行一些操作，如水箱水量不足，废水箱水已满等，当然在触摸屏幕上也会同样提示。

触摸屏幕的一侧亮起的时候，代表着可以使用二维码的方式录入预设冲泡茶程序。

茶艺机的底座上还贴心的设计了托盘，并且能够少量存茶水，防止滴落的茶水污染了机身，非常便于清洁。

二、知淳智能茶艺机使用情况

按照功能定位，本机既适用知淳茶包，也可以应对普通的任何茶叶。

先看知淳茶包，官网上有明确的操作指引，不妨看下，似乎很简单的样子。

实际上呢，具体操作起来，开机后，茶艺机有一个自动抽空水泵的过程。（当然，这之前要把水箱注入水，水箱上有一个MAX的标线，因为是白色拍照也并不清楚）

之后，是一个机器清洁的过程，可以选择两种方式：深度清洁和快速清洁。深度清洁大约需要3分钟左右，而快速清洁所需的时间就明显短了不少。

清洁完之后，就进入了操作界面。这时，可以选择扫描二维码，就是知淳茶包的智能路线，一下子设置了之后所有泡数的冲泡参数。

如果是自己的茶，那么就没有这么智能了，需要手工设置参数进行操作。

示例1：知淳茶包——苹果茶

该体验装选用了德国苹果茶原料，恩，妥妥滴没毛病，原料上占优势啊。

按照操作说明，扫码，投茶，启动，等待一会儿，第一泡已经完成，500ml的一泡，确实够大。

分杯后品尝，酸酸甜甜的，味道还是非常纯正，特别适合女士饮用。

示例2：自己的茶——都匀毛尖

随意拿出一泡绿茶，就以都匀毛尖为例吧，用这个智能茶艺机冲泡有点难为我了。忽然，灵机一动，看看体验装里有没有绿茶不就得了？

果然，体验装里有茉莉花茶，就扫了一下该茶的参数予以参考。不过，需要泡的都匀毛尖是3克装的，而知淳的茉莉花茶包是4克装的，果断进行水量的减少。

这里要说明一下，在实际使用过程中，冲泡温度设定是可以根据需要更改的，每个5℃均可调，最高自然是100℃。冲泡时间也可以进行设置，不过最低时间是30s，虽然在机器上显示可以10s，但实际操作并不能完成10s的设定，这是程序设置的原因。进入冲泡室的水量自然可调，容量范围是200ml——500ml。

最终，设定冲泡都匀毛尖的温度是85℃，冲泡时间为70s，水量200ml。OK，那就开动吧。

可别说，泡出来的口感还是非常不错的。那么问题来了，手工泡的茶有灵魂，机器泡的茶就没有灵魂了么？抛去灵魂一说，究竟哪种冲泡方式泡出的茶更好喝？

三、知淳智能茶艺机VS手工冲泡

在这里，谈一下个人的理解，因为手作时劳动可贵，泡茶者的精气神融入，加之个人的冲泡习惯、动作的独特、技艺的熟练等，为一杯茶赋予了灵魂。而机器泡茶，似乎只是按照既定程序进行流水作业，人的主动性、精气神的融入，与茶的交互都少得可怜，在一些人看来，这是无法接受的。但是，不过怎样，茶泡出来好不好喝才是硬道理。从某种意义上来讲，智能茶艺机也是经过匠人的不断探索钻研，譬如这款知淳茶艺机，历时六年多，设计师的心血、茶艺师的实践，最终才调教出了功能强大、冲泡参数科学的机器，这是否也是一种灵魂的注入、茶道的传承？

所以，就个人而言，我比较宽容，可能与自己仅仅是一个普通的茶客有关，至于到了国家级茶艺师这个Level，到底能不能忍，我真的不知道，也希望自己所言，不至于被密集火力攻击。

于是，前后做了四场比试，虽然还是很粗糙，但基本上能给大家一定的参考。

1. 武夷岩茶的冲泡

冲泡者：知淳智能茶艺机和半吊子水平的楼主

品鉴者：楼主媳妇（零茶艺基础）和其闺蜜（茶艺爱好者，专门报班学习过），外加楼主本人，还有一个朋友未能如约前来，实在遗憾。

茶品：墩金家的银奖大红袍，算是年轻派里比较有特点的一个品牌，非广告。

冲泡方式：

A——手工冲泡，盖碗，100℃，约110ml。冲泡时间前三泡5—7s，四到六泡10s，七泡后开始每泡增加5s，基本上按照楼主自己的喝茶习惯进行。

B——机器冲泡，100℃，30s，200ml。冲泡时间后面微调。

冲泡茶用水均使用天地精华矿泉水，前几天正好某东搞活动就买了些。

事实上，AB只有楼主自己心里清楚，她们是盲测，品鉴的时候才把她俩叫过来，冲泡的时候就默默地赶走她们去沙发上坐着了。

小插曲：一激动，上面说系统设置的最短冲泡时间是30s，不能更改，但实际操作时，突然发现设置冲泡时间未更改（上图看见时间设置为两分钟），就点开了触摸屏幕，意外发现也可以提前结束冲泡时间的选择。另外，冲泡时间30s实际上包含了水烧开后注水的过程和冲泡完成后茶漏升起的过程，在本次冲泡中这两个过程大约占用了12s。

补充：肯定有值友会说，楼主这个设置完全没有可比性，水量上就不对等，这个楼主就很为难了，机器上200ml已经是最低水量。况且，知淳茶包里有一款大红袍，可惜并不在赠送的体验装里，很是遗憾。既然经过验证，该款大红袍能进行冲泡，那么楼主就大胆尝试，用机器泡出的茶也不一定会逊色。

冲泡情况：先上一组记录表，美女们也是辛苦了，后面也就不一一放了。从香气、汤色、滋味三个维度进行评判。

第一泡

楼主：熟果香，橙红，肉桂的辛辣有些显现，稍涩能回甘，A口味略重，B更为适口。

媳妇：浓香，浓偏红，苦、涩、酽，A的香气更胜，B的滋味更胜。

媳妇闺蜜：果香，偏红，入口涩回甘，A的汤色更优，B的滋味更胜。

So，第一泡，手工的就略逊色？不不不，我不服。（虽然第一泡、第二泡我的杯子并没有全部倒茶，但媳妇喝了一口就不想喝了，剩下的就归我了。）

第二泡

楼主：与第一泡基本一致，但手工进行了微调，个人以为基本一致。

媳妇：熟果香伴咖啡香、焦糖香，味浓，维持第一泡结论，A的香气更胜，B的滋味更胜。

媳妇闺蜜：果香，淡涩味能化开，A的香气更胜，B的滋味更胜。

然后，默默地，似乎平分秋色了？继续继续。

第三泡

楼主：花果香显，醇香适宜，滋味刚好，汤色喜人，基本符合楼主的喝茶风格，讲真，B略淡一些。

媳妇：A浓，涩，依然不讨喜，B淡，苦，也好不到哪儿去，每个人的味蕾差别可真大。

媳妇闺蜜：AB都不错，但评分上A要略胜出。

稍稍有了点心理安慰，我的手工冲泡可能没有那么烂。

第四泡

楼主：基本维持第三泡的感觉，结论同上。

媳妇：用了“亚克西”三个字，好吧，终于适口了，此次旗帜鲜明地站在了A这边。

媳妇闺蜜：同样觉得恰到好处，对比而言，B略淡一点。

这一泡，基本是都站在A这边了，但是差别不大。

第五泡

楼主：香气、滋味都稳定下来，醇滑的感觉也起来了，两种方式基本一致。

媳妇：破天荒地来了一句，终于体会到了回甘，好吧，实在无力吐槽了，A略胜。

媳妇闺蜜：表现基本一致，就个人口味而言，更倾向于B。

又到了僵持的局面了。

第六泡

楼主：基本和第五泡一致，依旧是品饮的好时候。

媳妇：A更好，B偏淡，可是前面几泡浓的时候又喝不来，这口味也真是醉了。

媳妇闺蜜：香气沉郁，滋味甘醇鲜滑，汤色橙黄，A与B都喜欢。（描述上居然出现了几个新感受）

事实上，到了第六泡，对于手工冲泡而言，下面依旧很抢眼，而对于机器而言，已经泡了1.2L，后继乏力了肯定。

第七泡、第八泡，或者再泡一会儿，都是A稳赢了，后面的测试也说明了这一点。泡完第八泡，机器已经用掉了1.6L水，口感上依旧没有出现香水分离的现象，茶叶本身也是相当赞的。由于时间关系，原本打算10泡之后再换茶的，还是8泡结束战斗。

说下最后三人下的结论：

楼主：手工冲泡占优势，机器冲泡可圈可点，用量200ml的情况下居然能旗鼓相当，已经让我很惊讶了。

媳妇：手工冲泡胜出，但前面两泡两者都不喜欢。

媳妇闺蜜：第一、二泡倾向于机器冲泡，第三至六泡口感都很好，手工与机器冲泡差别不大。

然后，心疼一下茶艺机若干秒，茶叶泡后那么重，茶漏吃不消。

顺便提一下这款大红袍，应该是肉桂打底，搭配了黄观音、矮脚乌龙、梅占等，厚度上没有那么突出，可能真的没有搭配水仙。反正，武夷岩茶真是喝不清楚，纯料有纯料的滋味，拼配有拼配的优势，一入岩茶深似海，从此……

2.红茶的冲泡

冲泡者、品鉴者同上。

茶品：正山堂银骏眉（为啥没放金骏眉，楼主小气呗，当然也是确实喝不了太多，浪费两泡茶有点心疼）

冬日和红茶最搭，暖甜暖甜的，虽然已经到了晚上十点多，听说第二波测红茶，媳妇跟她闺蜜还是蛮有兴致。

按照银骏眉的冲泡标准进行设置，95℃，50s，200ml。手工冲泡用了带茶漏的玻璃杯，所用水量及温度也参考上述标准，不过水温猜测应该是98℃左右，这个到底是多少我也说不清楚，基本就是平时冲泡红茶的状态。

第一泡

楼主：花果香，醇厚爽口，汤色橙黄，仔细品尝略带一点点蜜感，最令人称奇的是，机器冲泡更优秀！我啥都没说，看她们对A与B的评价。忽然想起来，上面忘了说，哪个是机器泡的，哪个是手工泡的了，深色的是知淳的大作。

媳妇：怎么颜色不一样，香气也不太一样，口感也不太一样？哪儿不一样？B更好喝，是A的plus版。

媳妇闺蜜：同意，B胜。

哪个环节出了问题？茶的用量是一样的，水温和冲泡时间还是把握不好？玻璃杯注入的水量也多了些，好多因素并不和机器一样。心里默默地对第二泡进行了微调。

第二泡

楼主：刚才的努力白费了，还是机器胜出，继续看她俩的品鉴。

媳妇：B好喝，没毛病。

媳妇闺蜜：B满分，A达不到满分。

第三泡

楼主：放弃调整的想法了，就放飞自我，平时该怎么泡就怎么泡吧，机器泡的确实更精细啊。

媳妇：让我猜，B是机器泡的，笑而不语。

媳妇闺蜜：B花果香，爽口淡甜，依然满分。

第四泡

楼主：没啥好说的。

媳妇：后面的可以不用喝了。

媳妇闺蜜：结论已出，可以回家睡觉去了。

于是，这一晚的品鉴折腾到十一点左右，就在机器压倒性的优势中结束了。

在楼主心里，一个想法明晰了：如果是同样的要求，像楼主这种小茶客，同样参数下，机器的智能精确，已经堪比专业茶艺师，而楼主即便注入了灵魂，潜意识里也想泡出更好的茶，可能也不是一下两下能达到效果的。

3.绿茶的冲泡

品鉴者只有媳妇和楼主本人，茶品选用了楼主老家的日照绿茶，虽然是秋茶，但是标准的野放生态茶，私家渠道，本地品牌，也就不展现了。

在知淳茶包茉莉花茶的基础上进行了微调，水温定为90℃。手工冲泡完全按照个人平时用的最多的冲泡方式，高筒玻璃杯，办公室冲泡法。

第一泡

楼主：香气扑鼻，甜鲜滑都有了，确实是地道的日照绿茶。手工冲泡更符合自己的一贯喝茶口味。

媳妇：清字到底，绿茶纯粹，好喝，不过A略有一点涩，B刚刚好。

第二泡

楼主：日照绿茶的香高气清都表现出来了，第二杯是综合口感最好的，手工和机器基本上无太大差异。

媳妇：A浓B淡，都还不错。

第三泡

楼主：口味略有轻微减淡，几乎和前两泡无差异，因为之前泡过，四泡完全没有问题。

媳妇：维持上述结论。

总共就泡了三泡，因为就个人而言，喝绿茶的时间更长，习惯养成也最久，手工泡还是最对自己的口味的。而媳妇喝茶较少，她同样认可手工泡的要浓一些，但对她而言，机器泡的更适口。

从这个测试上，已经说明，不管手工泡还是机器泡，最终还是要在推荐的参数下进行微调，找到最适合自己的冲泡密码。

4.小青柑的冲泡

家里还有不少小青柑，不过想想浪费可耻，就把润元昌的这个贡品小青柑一分为二，进行测试。

想想体验装里有普洱茶包，就扫码读取参数，一看这设置没有毛病，果断开泡。非常Nice的设置了洗茶模式，好吧，喝普洱楼主确实也喜欢洗一下茶。

然而，刚泡好第一泡，媳妇就被儿子喊走陪他看书去了，期间回来喝了下，指着机器泡的说，这个更好一点吧，但都不符合我的口味，就扔下我自己品饮了。

然后，你们懂的，明明知道喝不上那么多茶，又不舍得扔了，还是忍着多喝了几杯，其后果就是多跑好几次卫生间才能睡着觉。

看来，知淳茶艺机宣称的经过反复斟酌测试参数是非常客观的，一般的茶按照其提供的标准去冲泡，发挥其应有的好口感是完全没有问题的，它并不是没有灵魂，而是提前进行了灵魂充值。

四、知淳智能茶艺机的优缺点

有一说一，有二说二，不吹不黑，客观中立。

优点：

1.选茶均是核心产区，冲泡参数反复验证，可操作性高

拿出一泡知淳茶品，只需轻轻一扫，冲泡参数就导入到机器，按照操作，解放双手，等着机器提示音香气，就可安心品饮好茶了。

即便是自己的茶，可以按照日常习惯的参数进行设定，也可以上网查询一下泡茶参数，或者直接到知淳官网参照一下同品类茶叶的冲泡参数，不过，只能参考第一泡茶的参数哈。

另外，据说，每一泡茶的参数设定，是大师们一度度一秒秒的调整测试出来的，这是一项非常复杂庞大的工程。

2.好茶需好法，好法好滋味，智能精准没商量

上面也说到了，我们喝茶，对水温、水质、冲泡时间、投茶量等都有明确的要求。功夫茶有功夫茶的妙处，机器泡茶有机器泡茶的精准。不可否认，行云流水的功夫茶，赏心悦目，别有韵味，这点是机器泡茶无法实现的，不过，或许某一天，智能机器人做得会更好。楼主也反复实验了，同样参数下，手工的精度准度肯定会出现小的误差，机器虽然冰冷，但现代科技让其有条不紊地运行，品质稳定，真的不愧能泡出一泡好茶的宣传。

3.身边多了一位私人茶艺师，随时可学习

遇到了某种茶不会冲泡怎么办，找知淳学习一下，一台茶艺机，不仅能泡好茶，而且还能教你泡好茶，比如在切磋中我就知道自己泡某款茶的问题出在哪儿，想更适合自己的口味就进行改进好了。

4.茶水分离是机器的一大亮点

如果这台机器不能进行茶水分离，那注定是失败的。而知淳完美地实现了茶水分离的要求，需要分离的时候，茶漏就升上去，泡茶的时候再下降到底，设计非常科学。

5.简化操作，适合各类场景

如果采用知淳茶包，基本投茶之后一键到底，除了中途可能要在水箱中加水，基本没有别的多余操作，最后也就是进行清洗而已，清洗起来也是很方便的，分分钟搞定。值得一提的是，用盖碗泡茶，好多小伙伴吐槽说，那么烫，每次冲泡都把握不好时间。正是因为这种简单操作，知淳智能茶艺机无论是居家自用，还是办公、商用，都非常合适。

缺点：

1.产品还是初上市不久，有些功能还未完善，比如知淳APP就还未上线。

2.冲泡参数上完全可以设置地更自由一些，比如冲泡时间、冲泡用水量等可以再进行微调。

3.冲泡超过8克重茶叶时，茶叶泡开后，茶漏升起的时候出现了倾斜，仿佛在说，大哥，我真的驮不动了，看着就心疼。当然这个也不算缺点，使用说明书上也明确说了不建议超过8克茶叶，可是，我要冲泡武夷岩茶怎么办？

4..对于爱茶之人而言，感兴趣者购入这么一款机器还是蛮有期待的，因为价格的原因，可能对于一般人而言，价格上就没有那么接地气了。（能不能每每就吐槽价格贵？知淳茶艺机肯定是这么个态度）

总体评价：

基本上和宣传功能一致，在泡好茶方面出乎我的预料，原本我也真担心那么多人认定的没有灵魂的茶该如何品鉴，结果知淳真的确认了眼神，我不是没有灵魂，而是早已把灵魂入进了骨子里。

如果看了楼主的众测，还是认为知淳智能茶艺机没有灵魂的小伙伴，您完全可以去知淳的线下体验店，就在上海，去实地感受一下，看看到底有木有撒谎。

哦，对了，当时申请众测时说好的泡曦瓜一号，楼主真的食言了，没有约到几个小伙伴一起品鉴，人少了喝起来真的浪费，独乐乐不如众乐乐，回头会补上针对曦瓜一号的测评。

众测小小值注：没钱给作者加鸡腿？那就点个赞吧！