化平凡为神奇 生活用品巧变烤具

人们似乎总是在找寻一些新奇有趣的烹饪设备和技术。但是每当提及烧烤，大家的首要原则就是方便快捷。没有人喜欢用花里胡哨的烤网，在除去烧烤季的其他九个月份里，这玩意儿简直一无是处。我们发现，其实身边有许多令人意想不到的小工具，可以作为你的烧烤助手。下面，是六种最受欢迎的常见工具。

1. 铝箔纸

　　除了烤钳之外，铝箔纸大概是最基础的烧烤用具了吧。对大家来说可能并不十分新奇——你可以用它来给食物保温，来包裹蔬菜、鱼类和肋排，这都由你自己决定。不过，铝箔纸也可以临时充当烧烤刷的角色，随便将一张铝箔纸团成球，然后用烤钳夹着铝箔纸球来回擦拭烤架。清理完后，你不用像平常一下清洗烧烤刷上的污渍，只要丢进垃圾桶就可以了。

　　2. 吹风机

　　每当烧烤大师John Lewis想让肉类食材过一下火，他就会用一台旧的吹风机来控制火焰。“在肉出锅之前，用吹风机把火拨旺。我有一台专门用来烧烤的吹风机，就放在卡车上，不过并不是每个烧烤爱好者都会这么做。”

　　3. 喷壶

　　为了防止火焰在不恰当的时候上蹿，厨师Elias Cairo总是会在烧烤时，拿一个喷壶在手里。“我总是拿着一个喷水壶，就是为了能在第一时间把上蹿的火焰压下去，这样才不会把肉烤焦。我也会准备一个装着橄榄油的喷壶，防止食材粘在烤架上。”

　　4. 冷却架

　　用冷却架烤一些个头较小的的，易掉落的蔬菜。直接将冷却架放在烤架上，架子脚朝上放置，然后你就可以把荷兰豆或者龙须菜等食材放在上面烤了。

　　5. 干净的直筒短袜

　　不管你是一位烧烤专家，还是一位业余爱好者，直筒短袜都可以成为你用来烤肉新型武器。Scott Garret说：“今年夏天，我烤了很多牛胸肉和肋排。我用新的直筒短袜把食材卷起来，然后用厨房用的细线固定住，然后我会用伍斯特沙司、啤酒、切开的柠檬、苹果醋和各种香料的混合物，来浸泡包着食材的袜子，一般是浸泡一整晚。这样烤出来的肉会变得相当软嫩且风味十足。”

　　6. 塑料盒盖子

　　想要做出完美的汉堡肉饼不是一件容易的事情。想每次都做出超棒的汉堡吗？那就准备两个圆形的塑料盒盖子吧，然后用它们来打造零瑕疵肉饼。盖子的大小要控制好，保证做好的肉饼能够正好放在面包中。