佛山禅城区网红连锁火锅店—“大渝火锅”探店

创作立场声明：作者自己吃到破产，就是为了向大家介绍好吃的店并分享出来。纯自费模式，个人观点不代表大众，请理解。此系列为主要集中于广州探店，如有好的店推荐希望我去探的欢迎在评论区推荐，谢谢！

一、序

最近希尔顿钻挑去了佛山和新疆，所以也在佛山和新疆地区吃了几家店，所以最近会更新佛山和新疆地区的一些店的探店，暂时不更新广州的。晚上吃饭想吃下火锅，所以就找了下这个，看到评分还不错，所以就过来试下了。个人比较的喜欢吃川渝的火锅的，所以基本上每年都会去那边转下，然后吃下火锅。那这一家是怎么样的呢，晚上22点到，这时人比较的少，所以不用排队，进去探店试下好不好吃吧。

门面

二、环境与服务

1、环境

装修是偏暗系为主，一进门的左边是收银台，正中间是椅，供排队时等待坐着用，还配有报枕和公仔，至少让你在排队等待时会比较的舒服，旁边的桌子上放有糖，排队时也可拿来吃，这一点是比较的人性化的。装修是以木质屏风为主，桌子则为大理石，每张桌子上面挂着灯，让你感觉一种复古的感觉。厨房是全透明的，可让食客看到里面的工作环境，让你吃的放心。中间则是调料台，上面是各种配料和水果，水果自助任拿。

排队可以坐这里

这里有糖可以拿来吃

就餐环境

厨房开放式

餐桌

调料台

水果任吃

2、服务

这里的服务很好。服务员非常的热情主动，一上桌就会为我送来围巾、热毛巾，点完菜会就后立即上糖水、水果。然后上菜会也会详细的说明这个菜要烫多久，总体上来说家服务还是做的不错。

水果送上来

三、火锅体验

先看下这时的菜单，这里除了传统的红油锅底外，为了照顾这边的市场，还是有很多其他的锅底和新菜式的，因为并不是每个广东人都能吃辣的，所以说这一家并不是真正意义上的传统川渝火锅。

菜单正面

菜单反面

由于有人不能吃辣,所以汤底选择了原味辣加菌汤的组合。菌汤在打火锅前可以先喝下。

锅底

1、毛肚

价格：31元（半份）、62元（1份）

推荐星级：★★★★

火锅的肉，第一个讲究的是否是新鲜，这毛肚还算比较的新鲜，下锅后再蘸上酱料，入口脆爽。有四星！

2、鹅肠

价格：26元（半份）、52元（1份）

推荐星级：★★★★

各火锅店鹅肠制作各有不同，一般都是屠宰场冷鲜过来，随顾客点用而上菜，有些更差的基本就是速冻保存随卖随解冻。这里的鹅肠还算可以，除了够新鲜外，其处理上肠应该是用冰水洗涤，所以口感格外鲜美爽脆。四星！

3、鲜虾滑、蟹籽墨鱼滑

价格：

虾滑：24元（半份）、48元（1份）

墨鱼滑：19元（半份）、38元（1份）

推荐星级：★★★★

人数不多，所以这两个各点了半份，都试试下看吧。所以放一起写吧。虾滑里面虾肉的占比是比较的大的，而且非常的新鲜。用竹片挖出放入锅内，然后出来的虾滑非常的有弹性和鲜美。蟹籽墨鱼滑就差那么一点点，应该是墨鱼肉不够。

虾滑

蟹籽墨鱼滑

4、鱼头

价格：28元（半份）、56元（1份）

推荐星级：★★★

服务员说是这里的新菜式，叫我试下。我也没有试过在川渝类火锅上放过鱼头的，就一点半份试下吧。这个说是准备那个调料蘸着吃去腥味，但吃时还是有腥味，感觉一般，所以三星。

调料蘸着吃去腥味

5、雪花肥牛

价格：29元（半份）、58元（1份）

推荐星级：★★★★

这里的雪花肥牛首发从纹路上来说肥瘦相间非常的均匀，肉也比较的鲜嫩。入口时又辣又香，嫩中又略带嚼劲。

6、红糖糍粑

价格：29元（半份）、58元（1份）

推荐星级：★★★

糍粑蘸上黄豆粉和红糖水，入口就很软很糯 ，但外表炸的不够酥脆，所以三星。

7、其他

其他的都是一般，所以就不再细写了。放图吧。

四、总结

环境：★★★★

服务：★★★★★

价格：★★★★

口味：★★★★

推荐星级：★★★★

吃完人均100多左右吧。网红店，食材还算比较的新鲜，但说特别的好吃还谈不上，所以它必须从服务上做好，服务还是不错的，所以让你吃的舒心，这就是这一家店能有这么多人来吃的原因吧。也希望在以后这店能够在食材口味上做更好，这样人会更多。好了，这一次的探店就到此结束了，我们下一篇见啦！

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