『马子禄牛肉面』开新店了，深圳第②家

不管身处在哪一条街

我们总会和街头三兄弟相遇

沙县小吃、黄焖鸡以及兰州拉面 

（哇，文末有福利）

在兰州人的正统叫法中，并没有“兰州拉面”，他们叫它“兰州牛肉面”。在兰州有一家店，不仅是当地人推荐，它的名气甚至还开出了国门，新加坡和日本东京都有它的身影。

 | 中华百年老字号“马子禄”|  

“马子禄”是兰州城里最有名的牛肉面百年老店，它历经了三代的传承。

如果你走在兰州街头上随便一问，都吃过他家的牛肉面。

 | 舌尖上的中国“兰州牛肉面”|  

这碗看似平凡的牛肉面，是兰州人习以为常的食物，却以它独特的魅力登上了《舌尖上的中国》、《央视国际》、《天天向上》等等节目，让更多人了解它。

正如《舌尖上中国》所说，兰州人早晨都吃牛肉面，清晨来一碗牛肉面，能给你提供一天所需的能量！

一碗具有百年历史的马子禄牛肉面，才下舌尖，又上心头，品尝到的不仅仅是美味，还有更多的是代表中国美食的历史文化，是一碗传承了三代的弥足珍贵！

牛肉面的诞生

 | 在座师傅都是臂力惊人 | 

拉面，是马子禄后厨师傅们的日常主要工作，将面团反复捣、揉、抻、拉、摔、掼，拉成粗细均一的面条，动作一气呵成，让人看得目不转睛。

一拉一抻就像杂技演员在表演，面团经过师傅不停地手工拉抻，面团开始变成面条，根根分明，劲道十足。

在马子禄，就有多达9种不同粗细的面条可以进行“私人定制”，我听着就觉得hin高级了，一样的面团，可以做出不同粗细的面条，感受不一样的口感！

柔韧的面条，一定要搭配滚烫口感的汤，每天熬煮大锅大锅的新鲜牛肉汤，这也是兰州牛肉面让人赞不绝口的关键！

来马子禄必点!!!

  | TOP1：招牌牛肉面 |  

这里的招牌牛肉面，是店里翻牌最多的人气王！酥而不烂的牛肉，清甜无渣的白萝卜，汤清味浓，柔韧有劲的面，看着就实在！

热气腾腾，鲜香的味道扑鼻而来，让人食欲满满。

”吸溜“一口面劲道无比，香气十足，喝上一口汤，鲜美无比，一碗牛肉面下肚，岂止一个满足了得，它还是醒酒神器，如果晚上喝了酒早上吃碗牛肉面，立马就会精神!

当然少不了秘制的油泼辣子，香而不辣，自家手炒的果然特别香！

一碗好的兰州牛肉面，是有标准的：一清、二白、三绿、四红、五黄。汤底要清，白是白萝卜的白。绿是蒜叶和香菜，红是辣子，黄是面条的色泽。

马子禄的牛肉面，刚好满足了这套标准。

  | 夏日必选：牛肉凉拌面 |  

牛肉凉拌面，是炎炎夏日里的人气担当，在店里也能看到许多食客点这一碗。

配了卤牛肉，佐了青瓜丝，萝卜丝，淋上油泼辣子，清凉感又辛辣，一下子就能激起被闷热抑制的食欲。

少了热汤的萦绕，吃起来十分畅快，像西北人一样，大口嗦面吃肉，让面条，汁水，牛肉在味蕾一同鼓舞的快感！

  | 再来一碗卤面 |  

卤面，一上桌的时候我还以为是一碗卤料，码着满满当当的菜。

和招牌牛肉面一对比，它浓如酱汁般的汤色，复杂的鲜香卤味很迷人，专攻重口味人群的胃口。

基于浓厚的汤汁，我们选了宽面，企图能够更多地吸附起汤汁，一筷子面条下口，滑溜又香浓的滋味马上就窜开！

在卤面的配菜中，木耳，豆腐，萝卜...它们都在卤汤里面入了味，份量很足，吃得也是非常过瘾！

  | 还有这些，必点小菜 |  

卤牛肉，饕餮食客的必点菜，加了秘制的油泼辣子，顿时就有了灵魂。

小份量的海带丝，豆皮等等的凉拌菜，不会占据太多胃容量，还非常开胃！

马子禄这里居然还能吃到兰州大街小巷都可以看到的甜醅子，吃起来有醇芳的酒酿香气，故名甜醅子。

吃饱了牛肉面，来一瓶冰镇的杏皮茶，用李广杏的杏皮为原料熬制而成，口感酸甜，非常解渴，和北京酸梅汤味道有异曲同工之妙。

点点点，几乎都想尝一遍！没吃过马子禄牛肉面，都不敢说自己吃过兰州拉面！

马子禄皇庭中心店新店开业，抓住身边爱面食的小伙伴们一起来打卡。

地铁：1号线会展中心站 往连城新天地方向直走左转，连城新天地3号出口即可到达皇庭中心

公交：公车站“大中华国际广场”34路/38路/41路/60路/64路/371路/398路/m192路

开车：百度地图搜索“皇庭中心”跟随导航即可到达

人均：30元

本期编辑/瓜瓜来了