葱油饼做法1分钟学会,外酥里嫩分层多,葱香味浓,出锅比肉还香

2019-11-18 20:51:00 8点赞 87收藏 4评论


葱油饼做法1分钟学会,外酥里嫩分层多,葱香味浓,出锅比肉还香


葱油饼做法1分钟学会,外酥里嫩分层多,葱香味浓,出锅比肉还香!自从学会葱油饼这做法,我家隔三差五就得吃一次,有了葱油饼,不要炒菜,配一碗青菜汤,就能吃到撑!以前总是做不好葱油饼,每次做都特别硬,真的好难吃,后来跟邻居大姐在楼下闲聊,大姐说自己烙饼一绝,尤其是家常葱油饼烙得最好吃了,每次都要做上好几斤面,一听这话,橘子赶紧向大姐请教一番,回家就照着方法去做,果然效果不同寻常,老公和孩子边吃边说香!


葱油饼做法1分钟学会,外酥里嫩分层多,葱香味浓,出锅比肉还香


首先要从和面上来说,面粉只要是普通面粉就可以了,和面的水是有讲究的,要用一半热水一半冷水,这样做的葱油饼,外酥里嫩,操作的时候还不容易黏手,因为面粉的吸水性不同,所以配料中并没有写出具体需要多少水,灵活掌握就可以,一定要比饺子面软乎,软乎的面团,饼的内部组织才会软乎!醒面,和好的面团不要直接去做饼,而要盖好,静置30分钟,让面粉充分的吸满水分,面团的延展性才更好!面团擀得越薄越好,分的层次也就更加明显,撒好盐和葱花以后,像折扇子一下来回折就行,这个做法最简单,效果还最好,烙葱花饼的火候也很重要,一定不要用小火烙,要不然做好的饼像铁一样,很难吃的,中火烙出的葱花饼最好吃,外酥里嫩,葱香浓郁,自从学会这个做法,再也不用去外面买着吃了,在家做,零添加更健康,全家都能吃撑,喜欢的朋友快试试吧!


葱油饼做法1分钟学会,外酥里嫩分层多,葱香味浓,出锅比肉还香


家常葱油饼

所需食材:普通中筋面粉2碗、葱花适量、食用油适量、盐适量、热水适量、两勺适量

制作方法:

1、面粉倒入一个盆中,一半加入热水,搅拌成絮状,另一半缓慢加入凉水,搅拌成絮状,再用手揉成面团,面团尽量软一些,但面团还要能成团,不要太稀,盖上保鲜膜,静置30分钟


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2、切好葱花,喜欢吃葱味浓郁的葱油饼可以多切一些葱花


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3、静置好的面团取出来,分成小面团,大小随意,喜欢吃大的,面团就大一些,喜欢吃小的,面团就小一些,如果觉得面团有点黏手,可以撒一些干面粉


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4、把每一个小面团都擀成薄薄的面片,上面刷一层食用油


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5、再均匀撒上少许盐,最后撒上葱花,如果喜欢其它口味,可以随意添加一些别的粉类,例如椒盐、孜然、辣椒等等


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6、面片像折扇子一样,来回折,好不好看都无所谓,好吃就行


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7、把所有面团都整理好,拿出其中一个折好面团,向两边扯一扯,两边向中间卷


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8、把两个卷上下叠放在一起,用手心稍微按一下,擀薄


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9、平底锅中火预热,加入一勺食用油,加入擀薄的饼


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10、烙至两面金黄酥脆,中间可以多翻几次,也可以用电饼铛烙,不要用小火烙葱油饼,否则饼会比较硬,很难吃


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今天的分享就到这里,我是橘子家的小厨房,文章为本人原创作品,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以关注小编,给小编留言一起交流美食经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家越吃越健康!


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